miércoles, 29 de enero de 2014

Cena de shabat de la Flia. Raij - Serie documental DOMINGO [tevéCIUDAD]

¿Cuando los montevideanos nos juntamos a comer en familia, qué cocinamos?  ¿Cuáles son nuestras tradiciones, costumbres?  Puede, ser un asado, raviolones, guiso de lentejas, paella, pasta, lehmeyun o la cena de shabat.  El programa “Domingo” de TevéCiudad se propone acercarnos a la vida de distintas familias, su comida, sus vínculos, sus tradiciones.

Todo empezó cuando tuvimos que explicar que la comida familiar de "los domingos", en nuestras casas, es en realidad el viernes de noche!
Así fue como los amigos de tevéCIUDAD con la dirección de Nico Soto Díaz, producción de Juan Russi, y sonido de Rodrigo Ortiz,  nos acompañaron en esta cena de shabat.




Y estas son las recetas de la comida que compartimos (hace click en los títulos):



Como entradas:





Plato principal:




Postre





Hígado con huevo

En una sartén de fondo grueso freír hasta que queden bien doradas (10 – 15 minutos)
  • 2 cebollas (400 gr) picadas
  • 4 cucharadas aceite oliva virgen extra
Retirar las cebollas y agregar
  • 4 cucharadas aceite oliva virgen extra
  •  400 gr hígados de pollo cortados en trozos de 5 cm (aprox).
Saltear los hígados hasta que estén totalmente cocidos (10 minutos).
Retirar los hígados de la sartén y mezclar con la cebolla frita.
Desglasar el sartén con
·         ¼ taza vino dulce tipo Jerez (Anticuario)
Agregar la salsa que se formó en el sartén a los hígados con la cebolla.
Mezclar bien y picar en un procesador brevemente (no queremos una pasta homogénea).
Agregar
·         2 huevos duros
Procesar de nuevo un par de veces para picar los huevo y mezclar con el hígado.
Poner en una fuente y dejar reposar en la heladera por lo menos 30 minutos.
Antes de servir cubrir con
·         1 huevo duro rallado fino

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