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Bereshit - del caos de la cocina al plato en la mesa - ensalada de papas, torta de manzana, ensalada de Montreal

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Comenzamos el ciclo anual de la lectura de la Torá con Bereshit "en el principio". Esta parashá nos describe el proceso creativo de la creación, desde los cielos y la tierra hasta el ser humano. Nos enseña como debemos cuidar la Tierra y compartirla con otros seres. Y nos encontramos con Eva probando del árbol del Conocimiento.  Bereshit comienza así: En el principio creó Dios los cielos y la tierra (Bereshit 1:1) En hebreo: “ et hashamaim ve et haaretz” Pero luego de la creación leemos: Esta es la generación de [los] cielos y de [la] tierra al ser creados, en el día en que hizo el Eterno Dios tierra y cielos. (Bereshit 2:4) En hebreo: “toldot hashamaim ve haaretz” …. “Eretz ve shamaim” El segundo versículo no incluye “et” / “los/la” y los sabios se preguntan ¿por qué? Al principio de la creación, lo que había era un caos “tohu vavou” - cada elemento de la creación se encontraba por su cuenta, cada uno separado. Es sólo luego del proceso de creación en que tierra y cie

Bereshit - ensalada de papas en honor de la primer rabina Regina Jonas (1902-1944)

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Regina Jonas (1902 - 1944) fue la primer mujer ordenada rabina, en Berlín en 1935.  R. Jonas sirvió a la comunidad judía en Berlín y en Theresienstadt luego de su deportación. Durante décadas no se conoció su historia, y durante mucho tiempo se asumió que las primeras rabinas fueron ordenadas a partir de los años 70 en EEUU ya que no se sabía de Regina Jonas y su trayectoria . En julio del 2014 a los 70 años de su fallecimiento una delegación que incluyó las primeras mujeres rabinas ordenadas por todas las denominaciones (Orthodoxas, Reformistas, Reconstruccionistas, Consevadoras) viajó a Alemania para rendirle homenaje.  El video de la visita se puede ver  aquí. No se tiene la fecha exacta en que falleció la Rab. Jonas, pero basado en la fecha de su deportación a Auschwitz se ha elegido el shabat de la parashá Bereshit/Génesis como su yahrzeit (fecha de recordación). Esta semana leemos: יִּבְרָא אֱלֹהִים אֶת-הָאָדָם בְּצַלְמוֹ, בְּצֶלֶם אֱלֹהִים בָּרָא אֹתוֹ:  זָכָר וּ

Bereshit - Ensalada de Montreal

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Salut, nous rencontrons après Succot!! Luego de nuestro tradicional descanso después de Iom Kipur, nos reenganchamos con un nuevo inicio de la lectura de la Torá. Parece chiste, pero preparándonos para la lectura del relato de la creación, fuimos parte del Tohu Vabohu en el aeropuerto Pierre Eliot Trudeau de Montreal. Nos sorprendieron con un ejercicio de Emergencia donde nos evacuaron a todos, incluyendo a nuestros colegas los cocineros del Hotel Marriott. Esta Parashá nos enseña cual es el lugar que tenemos los humanos en el mundo. Luego de darle vida a la primera pareja, leemos: “Y dijo Dios: He aquí que os dí toda hierba que da simiente, que está sobre la faz de toda la tierra; y todo árbol en que hay fruto de árbol que da simiente, a vosotros servirá para comer.” (Bereshit-Génesis 1:29) Pero el mundo lo compartimos con otras criaturas y debemos cuidarlo: “Y para todos los animales de la tierra y para todas las aves de los cielos y para todo ser que se mueva s

Bereshit

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y tomó de su fruto y comió (Bereshit 3:6) El relato de Génesis de la Torá no especifíca cuál es este fruto que toma Eva. La tradición occidental, y especialmente el arte, han asociado al manzano con este Árbol del Conocimiento. Entonces compartimos esta receta de torta de manzana que combina el conocimiento de las dos abuelas de la familia. La receta es de la abuela Chiquita y la forma de cubrirla con la masa rallada es de la abuela Raquel. Y ya que estamos en un nuevo inicio, podemos comer esta torta con deseos de un nuevo comienzo felíz para el soladado israelí Guilad Shalit, a quien el Primer Ministro Netanyahu le dió la bienvenida con palabras de Isaías que leemos en la Haftará de esta semana: "Para que saques de la cárcel a los presos y de la prisión a los que moran en tinieblas" (Isaías 42:7) Torta de manzana de Chiquita y Raquel Masa de la torta Procesar o batir 1 ¼ taza (125 gr) manteca ½ taza (100 gr) azúcar 2 yemas 1 huevo Ralladura de c