miércoles, 4 de abril de 2012

Cocinando para Pesaj

Ya estamos a pocos días de Pesaj, cada uno más o menos preparado.  Yo guardo mis listas de "cosas para hacer" de un año a otro y así me organizo. Este año tuve ayuda adicional de Joan Nathan con su artículo en el New York Times sobre como planificar para el Séder: Passover Seder, Smoothly Done

Muchas de las recetas del blog son apropiadas para Pesaj. Algunas ideas:

Recetas de jaróset para inspirarse para innovar y hacer una versión propia

Volver al maror original, usando verdes amargos con esta ensalada

Sopa de gallina y kneidalaj para celebrar

Cazuela de carne y kugel de papa que pueden estar en el horno esperando a que terminemos de leer la hagadá

Postre de peras  y vino - aprovechando los frutos de la estación o una compota de frutos secos

Tortas de almendras y chocolate para acompañar las últimas canciones de la noche

El menú en casa:

Jaróset (mezcla dulce como arcilla): nueva receta usando ingredientes que me quedaron del taller de jaróset en Bait Jadash :-) Pera, mandarina, nueces, almendras, higos, dátiles, pasas de uva. mmmmm

Karpas (verduras para mojar): bolitas de papa hervida con agua y sal, palitos de apio, zanahoria y pepino con dips de guacamole y berenjena

Maror (hojas verdes amargas): Ensaladas verdes (de Stella)

Guefilte fish (de Alicia)

Sopa de gallina con kneidalaj

Kugel de papa
Kugel de puerros
Cazuela de carne
Pollo marengo con champignons
Pollo crujiente (usando harina de matzá)

Mousse de chocolate a la oliva

Tarta de Santiago
Torta de Chocolate (de Bea y Javier)

Vinos (de Olga, Marisa y Enrique)

¡Jag sameaj!