martes, 21 de octubre de 2014

Noaj - torta de chocolate y vino - si no hay harina no hay Torá


Esta semana leemos una parte muy conocida de la Torá: el relato del arca de Noé. En años anteriores nos concentramos en como se preparó Noaj para sobrevivir al diluvio, que fué lo que comieron en el arca y quien lo acompañó. Este año preguntamos: cuando bajan las aguas del diluvio y Noaj sale del arca, ¿qué es lo que hace?

"Y Noé, hombre de la tierra, plantó viña;  y bebió del vino" (Bereshit / Génesis 9:20 – 21)

Avraham Burg, en su comentario sobre esta parashá en "Very Near to You", nos llama la atención sobre la capacidad que tiene Noaj para hacer cosas: construye el arca, planta vides y hace vino.  Los rabinos de la Mishna dicen: "si no hay harina no hay Torá" - no podemos tener estudio, aprendizaje, cultura sin cubrir las necesidades básicas. Solo después de las acciones de Noaj - la harina - es que puede venir Abraham - y la Torá.

Los últimos días tuvimos a Iael y Oren de visita por Montevideo, acompañados por muchos amigos y muchos festejos con buena comida y por supuesto también con buen vino. Diría Iael "mucho vino" - pues sí, ¡había mucho para festejar!

Torta "tanina"
Así que la receta de esta semana es en honor a Noaj, el primero en plantar una viña y en hacer vino. Una receta con harina, chocolate y buen vino uruguayo.

Lejaim, por la vida!

Años anteriores:
Torta Negra de la Sra de Noé
Arcas maravillosas - Zapallitos rellenos
Risotto para sobrellevar la lluvia


Torta de chocolate y Tannat
Adaptada de Smitten Kitchen (ver al final los cambios que le hice). Hacía tiempo que tenía ganas de probarla y queda muy rica. Muy fácil – se bate todo en el mismo  bols.

Calentar el horno a 200°C
Enmantecar 1 tortera redonda chica (22 cm) o 2 rectangulares de 16 x 11 cm.

Mezclar y cernir
  • 1 taza bien llena (140 gr) de harina
  • ½ taza (40 gr) de cacao amargo (sin azúcar)
  • ¼ cucharita bicarbonato de soda
  • ½ cucharita polvo de hornear
  • ¼ cucharita canela
  • Pizca de sal


En otro bols grande batir
  • 100 gr de manteca

 Agregar a la manteca batiendo después del agregado de cada ingrediente
  • 3/4 taza azúcar rubia
  • 1/4 taza azúcar blanca
  • 2 huevos
  • ¾ taza vino Tannat (puede usarse otro vino tinto)
  • 1 cucharita vainilla


Agregar la mezcla de harina, cacao, etc. Batir hasta mezlcar.

Poner en la tortera y hornear por 25 a 30 minutos.
Servir sola, o acompañada de crema, helado, espolvoreada con azúcar impalpable.

Cambios a la receta original: Usé 2 huevos en lugar de 1 huevo y una yema (no tenía lo que hacer con la clara que me sobraba).  Cambié un poco las proporciones para que fuera más fácil de medir – no tengo cucharita de 1/8!