jueves, 3 de julio de 2014

Balak - Burrit@s que hablan

Una vez más encontramos una lectura que plantea muchas preguntas, nos hace pensar y deja muchos mensajes.
"Y abrió el Eterno la boca de la burra, y (esta) dijo a Balaam: ¿Qué te he hecho para que me hayas pegado ya tres veces?" (Bamidbar / Números 22:28)

Primero recordemos la historia: Balak rey de Moav se dá cuenta del éxito de Israel y contrata a Balaam para que descargue sus maldiciones sobre el pueblo de Israel. El mago sale al camino montado en su burra, hasta que se cruza un ángel en el camino y la burra se detiene. Balaam le pega a la burra porque no ve al ángel, y esta le hace una cantidad de preguntas que lo hacen reflexionar. Balaam ve al ángel y escucha sus palabras. Como resultado, Balaam bendice a Israel, en vez de maldecirlo.

Parashat BALAK lleva el nombre del malo de la historia, y llama la atención. Muchos maestros insisten que esta porción de la Torá debería llamarse BALAAM ya que termina bendiciendo a Israel.


Pero en Matkon Hashavua, fieles a nuestra interpretación poco ortodoxa, insistimos que debería llevar el nombre de LA BURRA QUE HABLA.

Y ahí surge otra pregunta: ¿por qué una burra y no un burro? cha, chan!!! 
En hebreo hay un sustantivo para el burro (jamór) y otro para la burra (atón), así que no es casual que sea femenina.
No pudimos encontrar en las fuentes y en el midrash una referencia directa a esta pregunta, así que es nuestra tarea buscar la respuesta y completar el texto con nuestra interpretación. Es posible que se haya querido hacer énfasis en el atropello y violencia del amo, ya que el sexo femenino ha sido el más atropellado, castigado y violado en sus derechos. Ante un castigo físico, un macho (o un burro) hubiera respondido con patadas o mordiscos.Pero en este caso, una hembra responde con preguntas.

Para pensar y conversar sobre esta pregunta que mejor que una receta de Burrit@s Parlantes?  No es invento. Buscando recetas de burritos, encontramos esta. Sí, existe una receta de "burros que hablan" (Talking Donkey Burritos) en la cocina Californiana-Mejicana.

Años anteriores:
Crepes de espinaca como los pliegues de las carpas de Iaakov.


Tortilla rellena de lengua, cilantro, cebollla de verdeo  y ensalada de repollo


pronto para cargar el burrito

Burritos parlantes

Adaptado de Talking Donkey Burritos en Food52.  
La idea de una receta con burritos para la parashá Balak es del libro "Eating the Bible".  Vale la pena animarse con esta receta con salsa de jalapeños con chocolate amargo - quedó muy, muy buena.

4 porciones
30 minutos (usando lengua o carne previamente cocida)


Salsa de jalapeños
Procesar:
  • 1 cucharada canela molida
  • Pizca de anis estrellado
  • 50 gr chocolate amargo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 3 chiles jalapeños (con o sin semilla – dependiendo cuan picante lo quieran)
  • 1/2 cucharita sal

 Agregar un poco de agua hasta obtener una pasta.

Preparar el relleno:
Calentar una sartén de hierro y agregar
  • 3 cucharadas aceite oliva virgen extra

Agregar y dorar
  • 500 gr lengua cocida cortada en tiritas finas (ver como cocinar la lengua acá) También se puede usar otro tipo de carne o pollo cocidos.

Agregar la salsa de jalapeños y cocinar por unos 30 minutos, tapado, agregando caldo de la lengua o agua para que no se seque.

Calentar en una sartén las tortillas para que se ablanden.
  • 8 tortillas de harina o maíz

  • carne de lengua
  • cilantro picado
  • cebolla de verdeo picada
  • ensalada de repollo


También se les puede agregar:
  • Arroz
  • Pickles
  • Ensalada de tomate




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