Matkon HaShavua

La receta de esta semana está inspirada en Potifar, el chef del Faraón y su copero  (encargado de servir el vino) para una adaptación del Boeuf Bourguignon de la famosa chef Julia Child. Hace un año: Jalá de chocolate de los primeros panaderos Boeuf Bourguignon Kasher Adaptado de “ The Jew and the Carrot ” inspirado en Julia Child Para 4 personas Cortar en cubos grandes 1 kg de pulpa de carne Y espolvorear con 2 cucharadas harina Pimienta negra Calentar en una olla de fondo grueso 3 cucharadas aceite oliva virgen extra Dorar los cubos de carne y reservar En la misma olla dorar 2 zanahorias en rodajas 1 cebolla grande en rodajas Desglasar con 1 botella (750 ml) vino tinto (Tannat, Malbec o similar) Agregar y mezclar bien 1 cucharada extracto de tomate ½ taza de hongos secos (Porcini, Shiitake) 1 cucharada salsa de soja 2 hojas de laurel 1 cucharita de tomil

Esta semana leemos sobre momentos cruciales y críticos de la vida de Iaacov. Luego de más de veinte años retorna a Canaán, lucha hasta transformarse en Israel y viene el reencuentro con su hermano Esaú. Podemos entender esta parashá como la historia de la preparación y el reencuentro con su hermano y su familia.   En el último capítulo de esta parashá se detalla la genealogía de Esav, sus esposas, hijos, hijas y todos los miembros de su clan.  Una de sus esposas es Bosmat, un nombre que significa “especie aromática”  que da origen a las palabras en hebreo para perfume (bosem), y los besamim – las especies aromáticas que nos acompañan al finalizar el shabat.  El jumash Etz Jaim explica que esto sugiere la participación del clan de Esav en el comercio de especies en el Cercano Oriente. "Esaú tomó sus mujeres de las hijas de Canaán; a Adá, hija de Elón el hiteo, y a Aholivamá, hija de Aná, hija de Sivón el hiveo, y a Bosmat, hija de Ismael, hermana de Nevayot." Génesis/Bere

La transformación de Iaacov es asombrosa. Semana a semana va cambiando en diferentes aspectos. En la lectura de la semana pasada, lo conocemos tímido, sedentario y sin moverse de las tiendas. Esta semana se transforma en experto criador ganadero. Sus ovejas y cabras son las mejores y se multiplican en forma excepcional. Y (de este modo), el hombre (Jacob), se volvió extraordinariamente próspero, y tuvo muchos rebaños, y siervas, y siervos, y camellos y asnos (Génesis / Bereshit 30:43) Poco a poco vamos acercandonos a este patriarca. Lo que nos recuerda nuestros paseos por el desierto y la excelente comida que sirven los criadores de cabras en el Negev. Esta ensalada la probamos en el restaurant del criadero de cabras Kornmehl cerca de Sde Boker junto con Iael.  Acompaña muy bien platos de queso, y también un buen asado. En Kornmehl, una amiga de Iael nos trael la ensalada de tomates Hace un año: Ensalada griega con queso de cabra Ensalada de tomates cherry Adapta

La leyenda familiar de esta semana, nos enfrenta al engaño como forma de progreso y beneficio: ¿el fin justifica los medios? Al leer la forma en que Rivka y Jacob se confabulan para engañar a Isaac y timar a Esav, no podemos evitar molestarnos con Rivka y Jacob. A la vez, parte el corazón escuchar el diálogo de Esav con su padre luego de haber sido despojado de la bendición de la primogenitura: "¿Por ventura has reservado una bendición para mi? " Génesis/Bereshit 27:36 "Isaac respondió y dijo a Esaú: He aquí que por señor tuyo lo he puesto, y le he dado por siervos a todos sus hermanos, y de trigo y mosto le he provisto; y para ti ¿qué podré hacer ahora, hijo mío?" Génesis/Bereshit 27:37 "Y dijo Esaú a su padre: ¿No tienes más que una sola bendición, padre mío? Bendíceme también a mí, padre mío. Y alzó Esaú su voz, y lloró." Génesis/Bereshit 27:38 Reb Yerachmiel Ben Yisrael escribe a su alumno Aaron Hershel (el abuelo del Rabino R

En la parashá de esta semana leemos: "Abraham murió en buena vejez, anciano y saciado (de días), y fue reunido con su pueblo. Y lo sepultaron Isaac e Ismael, sus hijos, en la cueva de Majpelá." (Bereshit / Génesis 25: 8-9) ¿Cómo llegaron a estar juntos estos dos hermanos Itzjak e Ishamel? El Rabino Danny Burkeman en Limmud on One Leg de esta semana comenta que en realidad Itzjak e Ishmael están juntos hace tiempo ya que "Isaac vino del lugar desde Beer-Lajay-Roí, pues habitaba en la tierra de Neguev." (Bereshit/Génesis 24:62) Beer-Lajay-Roí no es un manantial cualquiera. Lleva este nombre ya que es el lugar donde Hagar se encuentra con los ángeles cuando huye de la casa de Abraham y Sarah, y es a donde va Itzjak luego de la Akedá (sacrificio). Estamos acostumbrados a ver a Itzjak e Ishmael (y a sus descendientes) siempre en conflicto, pero el texto de esta semana nos muestra otra realidad. Dos hermanos que nos dan un ejemplo que la paz y  la reconcilia

Hace un año recibimos en casa a un grupo de compañeros de trabajo de IDRC. Tras participar toda la semana en una conferencia internacional en Buenos Aires, llegamos a Montevideo el domingo para continuar el lunes con reuniones en la oficina. Al planificar las actividades (sabiendo que íbamos a estar cansados de comida de hotel) sugerí, para el domingo de noche, una cena “casera” en nuestra casa. Antes de salir de viaje dejé varias cosas preparadas en el freezer, delegué otras y así nos organizamos para una buena cena.  Al ver la mesa llena de comida y sabiendo que la semana anterior no había estado en casa, escuché preguntar “¿como hizo para preparar todo esto?” y la respuesta de Heloise (Sudafricana casada con un judío) no se hizo esperar: “es una casa judía – saben recibir invitados”. Esta tradición de hospitalidad comienza en la parashá de esta semana cuando Abraham recibe la visita inesperada de tres desconocidos y les brinda comida y bebida.   Y tomó queso blanco, leche y e

Esta Parashá nos cuenta el nacimiento de nuestra familia: los hijos de Abraham. La historia familiar comienza con el drama de la esterilidad de Sarah, quien le pide al patriarca que tome a su acompañante Hagar para que los bendiga con descendencia. De esta unión nace Ishmael, primogénito de Abraham. En la misma parashá encontramos el milagro que le permite concebir a Sarah y el nacimiento de Isaac. Este relato nos une en una misma familia a los hijos de Israel con los hijos de Ishmael, de quienes descienden los árabes de hoy en día. Y en cuanto a Ismael, he oído (tu súplica): He aquí que lo he bendecido y le haré fructificar y lo multiplicaré en gran manera: doce príncipes engendrará y de él haré una gran nación.   (Bereshit 17:20) Y mi alianza estableceré con Isaac que Sarah parirá para ti en este tiempo determinado, el año próximo.  (Bereshit 17:21) Esta semana leímos el Editorial del Semanario Hebreo con preocupación y tristeza, sobre otra escalada más del conflicto entr