Toldot - Salata de lentejas

Por -
La lectura de esta semana cuenta la historia de la familia del patriarca Itzjak y la matriarca Rivka, junto con sus hijos Iaacov y Esav.

En los comentarios a la parashá de esta semana abundan recetas con las famosas lentejas que Iaakov le "da" a Esav a cambio de sus derechos como hermano mayor.
"Y Jacob dió a Esaú pan y guisado de lentejas, y comió y bebió, se levantó y se fue" (Bereshit / Genesis 25:34)
La nuestra no es un guiso porque ya empezamos con los días lindos que invitan a hacer ensaladas.  El domingo disfrutamos del día primaveral con un "Asado y Talmud" comunitario en el que incluimos (además de la tradicional carne y chorizos) esta ensalada de lentejas.



Hace un año: Carne afroamericana en honor a Esav

Hace dos años: Guiso rojo de lentejas













Salata de Lentejas

Adaptada de  Gil Marks "Olive Trees and Honey  y con ayuda de Iael (via WhatsApp)
6 - 8 porciones

En una olla grande poner

  • 500 gr lentejas (lavadas y escurridas)
  • 2 litros de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharita tomillo seco
Llevar a hervor, tapar y hervir a fuego bajo por 25 minutos, hasta que las lentejas estén blandas pero que no se deshagan.
Escurrir bien y enfriar un poco.

Poner en un bols y agregar
  • Jugo de 2 limones
  • 1/2 taza menta picada
  • 1 taza perejil picado
  • 6 cebollines picados
  • 1 cucharita sal
  • 4 cucharadas aceite oliva virgen extra
  • Pimienta negra a gusto
Revolver bien y servir tibia o a temperatura ambiente.

Comentarios

  1. Unknown1 de noviembre de 2013, 5:54 a.m.

    Buenisimo! Pero me parece que para comprar mis derechos a mi hermano mayor, no va a ser suficiente solo con una ensalada de lentejas … Marcelo

    ResponderBorrar
  2. David Raij1 de noviembre de 2013, 8:02 a.m.

    Pero con un buen guisito de lentejas caliente, y un postre con helado, habría que pensarlo!

    ResponderBorrar

Publicar un comentario

Entradas más populares de este blog

Beshalaj - Pollo con dátiles, aceitunas y alcaparras

Por -
Imagen
La lectura de esta semana, Beshalaj, está presente en nosotros con la imágen del pueblo de Isarel saliendo de Egipto, el cruce de las aguas que se abren y Miriam cantando, tocando instrumentos y bailando para festejar el milagro. Hoy dedicamos esta receta a todas las Miriam que nos acompañan en este milagro de la vida. Luego de salir de Egipto y atravesar el mar para comenzar su travesía por el desierto, el pueblo de Israel llega a un oasis de abundancia: "Y llegaron a Elim, donde había doce fuentes de agua y setenta palmeras datileras; y acamparon allí junto a las aguas." (Shemot / Éxodo 15:27) En esta parashá es la primer vez que la Torá menciona las palmeras datileras. Esta es una de las plantas más importantes del antiguo Medio Oriente; como fuente de frutos que se pueden comer frescos y también secos (lo que permite guardarlos por mucho tiempo), miel (jarabe concentrado de los dátiles), fibras y materiales de construcción (de sus ramas). Su nombre científico P
Seguir leyendo

Beahalotjá - sopa (caliente o fría) de puerros, cebollas, ajos y ...

Por -
Imagen
En la porción de la Torá que leemos esta semana, nos encontramos con el pueblo de Israel atravesando el desierto luego a la salida de Egipto. El texto indica que el menú de la travesía: durante 40 años tendran Maná para comer. Este alimento consiste en una pequeña semilla blanca que, al molerla, se transformaba en una crema nutritiva. Pero a pesar de lo maravilloso y mágico del Maná, algunas personas no están conformes y le protestan a Moshé: "Nos acordamos del pescado que comíamos en Egipto por nada; de los pepinos y de los melones, y de los puerros y de las cebollas y de los ajos.  Más ahora nuestro espíritu está seco, no hay nada más que este maná" (Bamidbar / Números 11:5-6) El texto menciona tres especies del género Allium : puerros, cebollas y ajos. A quienes nos gusta cocinar, no nos asombra que las añoren. Cualquier comida se transforma con el agregado de alguna de estas especies con su característico aroma y sabor. La receta de esta semana es
Seguir leyendo

Jukat

Por -
Imagen
En esta parashá muere Miriam - “y allí murió Miriam y fue allí sepultada” (Números 20:1). Miriam una profetisa y líder, que a la salida de Egipto conduce a las mujeres cantando y bailando . El midrash afirma que gracias al optimismo y fé de Miriam es que le fue concedida una fuente de agua que acompañó a los israelitas durante su travesía por el desierto. Y cuando Miriam muere “no hubo agua para la congregación” (Números 20: 2). Por eso elegimos como receta para esta semana algo que lleva mucho agua - un caldo. En este caso un caldo vegetariano, que muchas veces nos viene muy bien cuando precisamos un caldo sin carne (para invitados vegetarianos o en una cena jalavi, o parve). Caldo vegetariano con kneidalaj Caldo vegetariano con kneidalaj de oliva En una olla grande poner: ½ zapallo 4 zanahorias 2 cebollas 1 puerro 2 nabos 1 manojo de perejil 1 cabeza de ajo partida a la mitad 1 cucharada granos pimienta 2 ramas de apio 6 hongos secos 6 tomates s
Seguir leyendo