Vaishlaj

Esta semana continuamos con la historia de Iaakov, con sus desafíos y enfrentamientos. La Rabina Silvina Chemen nos hace notar que este es el momento del enfrentamiento más difícil: enfrentarse a sí mismo.

“Así se quedó Iaakov solo¸ y luchó con él un varón hasta que rayaba el alba” (32:24) y esta lucha lo transforma de tal forma que vuelve a renacer llamándose Israel “porque has luchado con Dios y con los hombres, y has vencido” (32:28)

Se encuentra a sí mismo y pacta. Y así como en los nacimientos biológicos, renacerse es doloroso. Deja marcas, imprime huellas, para siempre. En el cuerpo y en el alma.

Nos cuenta la Torá sobre estas heridas “Y cuando vio que no podía con él, tocó la coyuntura de su muslo, y se desgarró Iaakov mientras luchaba con él” (32:26). Las heridas son tales que duran hasta hoy en las reglas de kashrut por las cuales Uruguay no exporta los cuartos traseros vacunos a Israel.

“Por tanto, no comen los hijos de Israel del tendón encogido, que está en la coyuntura del muslo, hasta el día de hoy” (32:33)

Aquí tenemos un ejemplo de una regla que han exagerado los ashkenazím, quienes descartan totalmente los cuartos traseros. Los sefaradim siguen las escrituras y extraen el nervio ciático para hacerlo apto. Hoy tenemos motivos para ser todos sefaradim!

Para esta semana elegimos una receta con carne. 

Cazuela de carne

6 porciones

Picar	1 cebolla 2 ramas de apio
Dorar en	1 – 3 cucharadas aceite de oliva
Agregar y revolver	3 dientes de ajo picados 4 cucharitas comino polvo 2 cucharitas coriandro polvo 2 cucharitas pimentón (dulce o picante)
Agregar y revolver bien, rompiendo los tomates con la cuchara	1 kg pulpa de carne sin hueso (bife ancho, aguja, falda) en cubos de 2 cm 2 latas tomate Pimienta negra
Agregar hasta tapar la carne	1 - 2 taza de agua aproximadamente
Cocinar tapado, a fuego bajo por 1 ½ - 2 horas.
Agregar	6 zanahorias cortadas en diagonal, en trozos de 5 cm
Cocinar por otros 20 minutos, hasta que las zanahorias estén blandas. Servir con arroz, papas o cuscús. Se puede hacer con anticipación y congelar.