Shoftim - frutos de árboles para ensalada

Esta semana leemos en la Torá:

"Cuando sitiares una ciudad durante un largo tiempo, luchando contra ella para poder capturarla, no debes destruir los árboles …… Podrás comer de ellos, pero no puedes cortarlos."  (Devarim / Deuteronomio 20:19-20)

Y en el Talmud de Babilonia (Taanit 23a), la historia del sabio Honi, conocido como “el hacedor de círculos” nos enseña:

un día marchaba por el camino y vio a un hombre que plantaba un algarrobo. Honi le preguntó: ¿Cuánto tiempo tarda este árbol en dar frutos? El hombre respondió: Setenta años. Honi volvió a preguntar: ¿Estás seguro de que vivirás setenta años más? El hombre respondió: Cuando nací encontré algarrobos crecidos en el mundo; como mis antepasados los plantaron para mí, también yo los planto para mis hijos. 

En este mes de Elul, en que nos pensamos como preparación para Rosh Hashaná, nos preguntamos: ¿Qué plantamos hoy para que sus frutos lo disfruten las próximas generaciones?

Hoy nos llamó nuestra amiga Raquel de Carrasco para convidarnos a pasar por su casa a recoger frutos de Palta de su jardín. Esos árboles inmensos los plantaron ella y Enrique z"l hace muchos años. Para ellos les dedicamos esta receta de fresca ensalada de Palta y Naranja de estación.

Comentarios y recetas de años anteriores:

1. Curry de calabaza - haciendo las cosas bien
2. Manzanas asadas - no debemos destruir los árboles que dan fruto (aunque los frutos no nos gusten)
3. Carpaccio de frutas - frutos de árboles para las diversas tradiciones
4. Postre de manzana - cada persona es un árbol - hermosa canción de Nathan Zach que pueden escuchar acá.

Ensalada del árbol de palta y naranja

Cortar a vivo (si no se acuerdan como, mirar el video acá)

• 2 naranjas

Poner los gajos en una fuente.  El pellejo que queda de las naranjas exprimirlo con las manos (limpias!) y juntar el jugo en un plato hondo.

Aderezo:

• Al jugo de las naranjas agregar y mezclar bien:
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharada de miel
• Sal
• ¼ cucharita canela
• ½ taza aceite oliva

Mezclar los gajos de naranja con

• 1 palta en gajos
• 1 cebolla colorada o de verdeo picada

Sevir sobre hojas de rúcula con el aderezo.