Matkon HaShavua

El año pasado finalizamos Iom Kipur en la NCI con un anuncio de nuestro presidente Daniel Fraenkel: “Y ahora, escribid para vosotros este cántico, y enséñalo tú a los hijos de Israel”   Devarim 31:19 Este versículo es la fuente para la mitzvá según la cual cada judío debe escribir una copia personal de la Torá. El Talmud nos enseña que quién encarga escribir una letra por un escriba (sofer) se considera que cumplió con el precepto (BT Menajot 30a) Durante este año comenzamos a escribir nuestro propio Sefer Torá en comunidad. La NCI se propuso regalarle a toda la colectividad uruguaya la posibilidad de acompañar la escritura durante un año y medio, y de esa forma cumplir con este precepto. No solo se trata de tener un nuevo rollo en la sinagoga. Lo escribimos estudiando y enseñándolo a nuestros hijos. De esta forma revivimos y disfrutamos en comunidad esta antigua tradición. Los invitamos a ser parte!   Pero, llega Iom Kipur y es hora de Kreplaj! En muchas casas de or

El libro de Devarim-Deuteronomio es el discurso de Moshé al pueblo de Israel cuando este se prepara a entrar a la Tierra Prometida. Esta primera parashá detalla los lugares recorridos en el camino por el desierto, el establecimiento del sistema judicial, el incidente con los espías, el encuentro con las naciones de Esav, Moav y Amon, y las battallas con Sijón y Og. Al final de la parashá Moshé vuelve a mencionar la entrega del territorio en la "Margen Oriental del Jordan" a las tribus de Reuven, Gad y la mitad de Menashé, pero agregando una fundamentación:   "-pues sé que tienen mucho ganado." (Devarim-Deuteronomio 3:19) haciendo necesario que se mantuvieran en tierras adecuadas para pastoreo, sin que esto implique el abandono de sus tribus hermanas. Desde la "Margen Oriental del Uruguay", bendecida con “Mucho ganado”, y con este frío invernal, nos inspiramos para preparar un buen caldo de carne. Es muy fácil cocinar una olla grande, gu

Peter Kaminsky, es autor de varios libros de cocina junto a famosos chefs (como Francis Mallman). En su nuevo libro sobre inteligencia culinaria ( Culinary Intelligence: The Art of Eating Healthy (and Really Well) ) describe como perdió 20 kilos (sin volver a engordarlos), pensando más - y no menos – en comida.  La idea es pensar antes de comer; elegir buenos ingredientes, conocer cómo funcionan los sabores y tomarse el trabajo de cocinar. En la parashá de esta semana, el pueblo de Israel piensa mucho en comida: la comida que recuerdan que tenían en Egipto; la comida que tienen ahora pero que no les satisface (" no hay nada, no tenemos ante nuestra vista sino este maná "); la carne que extrañan ( ¿quién nos dará de comer carne? ). Tanto protestan que finalmente reciben carne, enormes cantidades de codornices, que terminan por enfermar a todos. Nos encontramos con un pueblo protestón, sin paciencia, y con poca inteligencia culinaria. La receta de esta semana está inspirada

Y tomarás el carnero de las consagraciones y cocinaras su carne ... Y si sobra algo de aquella carne … hasta la mañana; no ha de comerse ... Shemot - Éxodo 29: 31 - 34 Estas instrucciones se refieren a las ofrendas sagradas que se hacían en el tabernáculo para los Cohanim, Aarón y sus hijos. Es común encontrar la prohibición de usar sobras de comida (como parte de la legislación que regula los establecimientos que sirven alimentos) para evitar problemas de salud. Esto parece muy razonable, pero impide la donación de sobras de comida y hace que se tire mucho alimento en buen estado. Mazon es una organización en Estados Unidos que se define como una respuesta judía al hambre. En el comentario de la parashá de esta semana hacen referencia a la Ley de Donación de Comida Bill Emerson . Esta ley establece regulaciones para la donación y distribución de alimentos nutritivos asegurando que la donación de comida cumpla con todos los requisitos bromatológicos y, al mismo tiempo, da u

En esta parashá muere Miriam - “y allí murió Miriam y fue allí sepultada” (Números 20:1). Miriam una profetisa y líder, que a la salida de Egipto conduce a las mujeres cantando y bailando . El midrash afirma que gracias al optimismo y fé de Miriam es que le fue concedida una fuente de agua que acompañó a los israelitas durante su travesía por el desierto. Y cuando Miriam muere “no hubo agua para la congregación” (Números 20: 2). Por eso elegimos como receta para esta semana algo que lleva mucho agua - un caldo. En este caso un caldo vegetariano, que muchas veces nos viene muy bien cuando precisamos un caldo sin carne (para invitados vegetarianos o en una cena jalavi, o parve). Caldo vegetariano con kneidalaj Caldo vegetariano con kneidalaj de oliva En una olla grande poner: ½ zapallo 4 zanahorias 2 cebollas 1 puerro 2 nabos 1 manojo de perejil 1 cabeza de ajo partida a la mitad 1 cucharada granos pimienta 2 ramas de apio 6 hongos secos 6 tomates s

En esta parashá Aarón prepara las lámparas para la menorá. Se describe la celebración de Pésaj. A Moisés se le hace difícil enfrentar las quejas del pueblo. Miriam se enferma de lepra. Moisés le ruega a Dios que la ayude, recitando una oración muy corta y poderosa: “Ana El na refa na la: Por favor Dios, sánala, por favor” (Números 12:13). Es la brajá más corta de la Torá. ¿Por qué una brajá tan corta? Es que muchas veces cuando las personas que queremos son heridas o enferman, nos quedamos sin palabras. No es mucho lo que podemos decir. Pero tenemos recursos para acompañar las palabras. Como la maravillosa sopa de gallina (penicilina judía). El poder de la sopa lo vivimos hace unos años, en el Pésaj de la bar-mitzva de Dan. Ese año teníamos la casa llena. ¡Éramos tantos que pusimos la mesa de ping-pong en el living para poder acomodar a todos en el Séder! Pero la que nos faltaba era la Abuela Paulina, hospitalizada con problemas de salud y muy débil. Llegó la noche, en casa