Jukat - reconociendo a los invisibles - sopa de lentejas rojas
La lectura de esta semana incluye las instrucciones sobre la vaca roja, las muertes de Aharón y Miriam, y la falta de agua en el desierto.
Cuando muere Aharón el texto nos describe como el pueblo lo lloró durante 30 días:
Pero cuando muere Miriam parecería que nadie la llora, nadie dice nada.
Para servir:
Rallar
Servir acompañado de limón y un buen pan.
Cuando muere Aharón el texto nos describe como el pueblo lo lloró durante 30 días:
וַיִּרְאוּ כָּל הָעֵדָה כִּי גָוַע אַהֲרֹן; וַיִּבְכּוּ אֶת אַהֲרֹן שְׁלֹשִׁים יוֹם, כֹּל בֵּית יִשְׂרָאֵל.
Y vio toda la congregación que había muerto Aarón, y lloró por Aarón treinta días toda la casa de Israel. BeMidbar 20:29Pero cuando muere Miriam parecería que nadie la llora, nadie dice nada.
וַתָּמָת שָׁם מִרְיָם וַתִּקָּבֵר שָׁם,
y allí murió Miriam y fue allí sepultada. BeMidbar 20:1.
Al morir Miriam el pueblo queda sin agua, un elemento esencial en cualquier lugar, pero especialmente importante en el desierto.
וְלֹא־הָ֥יָה מַ֖יִם לָעֵדָ֑ה
Y no hubo agua para la congregación, BeMidbar 20:2
Los comentaristas explican que esta emergencia es la que hace que la muerte de Miriam quede en segundo plano. Lo principal en ese momento es como hacer para volver a tener agua y esto es lo que ocupa al pueblo, a Moisés y Aharón.
Dena Weiss comenta: si bien es cierto que en ese momento no hubo tiempo para llorar a Miriam cuando murió, ahora estamos en una situación diferente. Ahora es nuestra responsabilidad recordar a Miriam. Y al recordar a Miriam, tomar nota de las personas en nuestra vida que siempre nos apoyan, que siempre están - como el agua que proveía Miriam que siempre estaba ahí - pero que muchas veces se vuelven invisibles, hasta el momento en que nos falta!
El agua de Miriam seguramente servía para hacer buenas y nutritivas sopas. Y la vaca roja nos inspiró para probar esta receta con lentejas rojas peladas.
Esta sopa usa lentejas rojas peladas y cebolla colorada pero que al cocinarse pierden totalmente el color rojo :-) Esta no es una sopa tímida ni tampoco linda (como diríamos ahora no es "Instagramable"). Está llena de proteínas, vegetales, vitaminas y condimentos fuertes como para espantar a cualquier frío o gripe que ande por la vuelta. Y si eligen hacerla con la mezcla de ajo y coriandro, ni les cuento!
En una olla grande saltear 4-5 minutos:
Con cuidado, procesar un poco con procesadora de mano (o en licuadora).
Agregar y cocinar por 5 minutos
Opcional: En un mortero aplastar
Al morir Miriam el pueblo queda sin agua, un elemento esencial en cualquier lugar, pero especialmente importante en el desierto.
Los comentaristas explican que esta emergencia es la que hace que la muerte de Miriam quede en segundo plano. Lo principal en ese momento es como hacer para volver a tener agua y esto es lo que ocupa al pueblo, a Moisés y Aharón.
Dena Weiss comenta: si bien es cierto que en ese momento no hubo tiempo para llorar a Miriam cuando murió, ahora estamos en una situación diferente. Ahora es nuestra responsabilidad recordar a Miriam. Y al recordar a Miriam, tomar nota de las personas en nuestra vida que siempre nos apoyan, que siempre están - como el agua que proveía Miriam que siempre estaba ahí - pero que muchas veces se vuelven invisibles, hasta el momento en que nos falta!
El agua de Miriam seguramente servía para hacer buenas y nutritivas sopas. Y la vaca roja nos inspiró para probar esta receta con lentejas rojas peladas.
Sopa de lentejas rojas y acelga
Adaptada de “Ottolenghi The Cookbook” https://ottolenghi.co.uk/red-lentil-and-chard-soup-shopEsta sopa usa lentejas rojas peladas y cebolla colorada pero que al cocinarse pierden totalmente el color rojo :-) Esta no es una sopa tímida ni tampoco linda (como diríamos ahora no es "Instagramable"). Está llena de proteínas, vegetales, vitaminas y condimentos fuertes como para espantar a cualquier frío o gripe que ande por la vuelta. Y si eligen hacerla con la mezcla de ajo y coriandro, ni les cuento!
En una olla grande saltear 4-5 minutos:
- 2 cebollas coloradas medianas cortadas a la mitad y en rodajas finas en
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 300 gr (1 ½ tazas) lentejas rojas peladas
- 1,2 litros (5 tazas) agua
Con cuidado, procesar un poco con procesadora de mano (o en licuadora).
Agregar y cocinar por 5 minutos
- 200 gr de hojas de acelga picadas grueso
- manojo de hojas de cilantro o perejil picados
- 1 cucharita comino molido
- 1 cucharita canela molida
- Sal y pimienta a gusto
Opcional: En un mortero aplastar
- 1 cucharada semillas de coriandro
- 3 dientes de ajo
- 50 gr manteca o 2 cucharadas aceite oliva
Para servir:
Rallar
- 4 limones, y luego cortarlos en cuartos/rodajas.
Servir acompañado de limón y un buen pan.
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