Matkon HaShavua

El próximo sábado se cumplen 7 semanas desde que festejamos Pésaj, la fiesta de la liberación de Egipto.  Y así, luego de contar los días del período del Omer durante 7 semanas, llegamos al Monte Sinai y festejamos la fiesta de Shavuot (Semanas en hebreo o Pentecostes) prontos para recibir la Torá con sus mandamientos y leyes. Shavuot es de las fiestas con menos "gracia": no tiene la mesa y cena del séder con la lectura de la hagadá de Pesaj, ni la sucá donde vivimos y nos sentamos de Sucot, ni la solemnidad y espiritualidad de Rosh hashaná y Iom Kipur.  Pero si de verdad entendemos al pueblo judío como el puebo del libro, entonces esta debería ser LA fiesta ya que es cuando dedicamos una noche entera a los libros y al estudio. Estudio y tambén comida. Como dicen Amos Oz y Fania Oz Salzberger, las Tablas de Moisés van junto a las Tablas de la Cocina -  judaísmo es  mezcla de pan y libros . Nos preparamos para una buena noche de estudio de las Tablas de la Ley u...

¡Jag sameaj! y muchas gracias a todos los que nos acompañaron en el taller de cocina de Shavuot Aquí están las recetas Fotos del  Taller Shavuot 2014: leche y miel

En la lectura de esta semana, Behar , volvemos a encontrarnos en el Sinaí luego de muchas semanas en que el libro Vaikrá (Levítico) nos describe las leyes y preceptos asociados al tabernáculo en el desierto. En realidad, la tradición nos enseña que volvemos a estar en el Sinaí cada vez que recibimos enseñanzas e inspiración significativas. Entonces, preparemonos para una enseñanza especial! Al poco tiempo de casarnos compramos un libro de cocina que se llama " Cooking for Two .... or Just for You "  - "cocinando para dos o sólo para vos" .  Son todas recetas apropiadas para preparar para una o dos personas.  La receta que necesitamos para la parashá de esta semana es bien diferente. "Lo crecido por sí mismo después de la siega no segarás, y las uvas separadas para ti de tu viña no vendimiarás; año de descanso será para la tierra." (Vaikra / Levítico 25:5) Las leyes de SHMITA, o año sabático que aparecen detalladas en esta Parashá, indican que debemos...

Esta semana coinciden la parasha Naso y la  festividad de Shavuot que tradicionalmente celebramos estudiando y comiendo alimentos preparados con productos lácteos.   ¿Por qué comemos queso en Shavuot? Hay muchas explicaciones y pueden ver un resumen de varias de las interpretaciones aquí. (Helen): Esta semana sigo de viaje en Ottawa. De ahí la sugerencia de este mousse de ricota con dos tipos de salmón. Aunque no tengan acceso al famoso salmón “sockeye” (rojo) canadiense, vale la pena probarlo. (David): Hoy 12 de Mayo llegué a Santiago de Chile, donde es el Día de la Madre (igual que en Uruguay y Canadá). Otro motivo para proponer un mousse de salmón para este día es el recuerdo de uno parecido que preparaba mi mamá. Como no me dá el coraje para pedir el uso de la cocina en el hotel, ordené un rico salmón a la plancha y helado de leche para el postre. Así que estén donde esten, esta semana acerquense al Monte de Sinai, reciban la Torá, preparen su alime...

Hace un año recibimos en casa a un grupo de compañeros de trabajo de IDRC. Tras participar toda la semana en una conferencia internacional en Buenos Aires, llegamos a Montevideo el domingo para continuar el lunes con reuniones en la oficina. Al planificar las actividades (sabiendo que íbamos a estar cansados de comida de hotel) sugerí, para el domingo de noche, una cena “casera” en nuestra casa. Antes de salir de viaje dejé varias cosas preparadas en el freezer, delegué otras y así nos organizamos para una buena cena.  Al ver la mesa llena de comida y sabiendo que la semana anterior no había estado en casa, escuché preguntar “¿como hizo para preparar todo esto?” y la respuesta de Heloise (Sudafricana casada con un judío) no se hizo esperar: “es una casa judía – saben recibir invitados”. Esta tradición de hospitalidad comienza en la parashá de esta semana cuando Abraham recibe la visita inesperada de tres desconocidos y les brinda comida y bebida.   Y tomó queso blanco, ...

Se acerca Shavuot, cuando acostumbramos a preparar comidas con queso. Aquí algunas ideas para el menú de Shavuot y una receta de burrecas de queso. Si quieren aprender a hacer las burrecas y degustarlas, están invitados al Taller de Cocina de Shavuot en la NCI. Ensalada griega Brochetas caprese Quesitos de espinaca Crepes de espinaca Postre de peras Más recetas de Shavuot aquí Burrecas de queso Cantidad: 36 Para el relleno: Procesar 300 gr ricota 300 gr queso tipo Dambo 3 huevos Pimienta a gusto Armado: 12 hojas masa filo (450 gr) Manteca derretida ó Aceite  (Aceite en aerosol es muy práctico) Tomar cada hoja de masa filo y cortar en 3 a lo ancho.  Pintar con manteca derretida o aceite. Doblar cada tercio a la mitad.  Volver a pintar con manteca/aceite. Poner una cucharita de relleno en la parte inferior y doblar para formar un triángulo. Pintar Huevo batido. Esp...

En esta parshá continua la construcción del Mishkan (Tabernáculo). Cada uno de los israelitas contribuye con sus donaciones y sus habilidades como arquitectos, artesanos, tejedoras, cada uno da lo mejor de sí. Las mujeres que hilan, tejen y bordan los tapices; Betzalel que construye. Postre de peras con y sin (huevos/azúcar) Y para cocinar elegimos usar lo mejor que nos da la naturaleza en cada estación. Ahora, al final del verano, tenemos peras jugosas, crocantes. La combinación con chocolate es de lo mejor. Y en dos versiones, para los que prefieren no usar huevos crudos ni azúcar. Postre de Peras con Chocolate Adaptado de Graciela Etcheverry 6 porciones (1) Disolver en fuego bajo o en un bols con agua caliente y reservar 50 gr cacao amargo 4-6 cucharadas agua (hasta que quede un poco líquido) (2) Batir a nieve y reservar 3 claras (3) En un bols grande, batir bien hasta que blanqueen 3 yemas 60 gr (5 cucharadas) ...