Llenamos el agujero del bagel con textos y salmón

Por -
Con mucho éxito realizamos el taller de bagels y gravlax en la NCI.  Junto con los textos de nuestros sabios compartimos historias y los secretos culinarios del bagel y el lox. ¡Muchas gracias a todos los que nos acompañaron en esta actividad! Acá están algunas fotos y videos.










Comentarios

Publicar un comentario

Entradas más populares de este blog

Balak - crepes para organizarnos para recibir amigos

Por -
Imagen
En esta parashá Balak (rey de Moab) le pide a Balaam (profeta pagano) que maldiga al pueblo israelita. Pero Balaam en lugar de maldecirnos, nos bendice comenzando con la hermosa bendición que decimos cada vez que entramos a una sinagoga: מַה טֹּבוּ אֹהָלֶיךָ יַעֲקֹב ¡Cuán bellas son tus tiendas, oh Iaakov, tus moradas, pueblo de Israel!  (Números 24:5) El Rabino Dr Reuven Hammer en su comentario del Sidur “Or Hadash” nos explica: Estas palabras son apropiadas para recitar cuando entramos a la sinagoga, ya que los Sabios interpretaron la palabra “ohaleja” “tus tiendas” como las sinagogas y casas de estudio. Y por otro lado el Talmud (BT Bava Batra 60:a) explica que Balaam, bendijo a las carpas de Iaakov, porque estaban dispuestas de tal forma que una familia no podía ver dentro de las otras carpas, mostrando respeto por la privacidad personal. Balaam no bendice a las personas sino a las carpas. Lo que impresiona a Balaam es que las carpas están estructuradas de ...
Seguir leyendo

Beahalotjá - sopa (caliente o fría) de puerros, cebollas, ajos y ...

Por -
Imagen
En la porción de la Torá que leemos esta semana, nos encontramos con el pueblo de Israel atravesando el desierto luego a la salida de Egipto. El texto indica que el menú de la travesía: durante 40 años tendran Maná para comer. Este alimento consiste en una pequeña semilla blanca que, al molerla, se transformaba en una crema nutritiva. Pero a pesar de lo maravilloso y mágico del Maná, algunas personas no están conformes y le protestan a Moshé: "Nos acordamos del pescado que comíamos en Egipto por nada; de los pepinos y de los melones, y de los puerros y de las cebollas y de los ajos.  Más ahora nuestro espíritu está seco, no hay nada más que este maná" (Bamidbar / Números 11:5-6) El texto menciona tres especies del género Allium : puerros, cebollas y ajos. A quienes nos gusta cocinar, no nos asombra que las añoren. Cualquier comida se transforma con el agregado de alguna de estas especies con su característico aroma y sabor. La receta de esta semana es...
Seguir leyendo

Beshalaj - Pollo con dátiles, aceitunas y alcaparras

Por -
Imagen
La lectura de esta semana, Beshalaj, está presente en nosotros con la imágen del pueblo de Isarel saliendo de Egipto, el cruce de las aguas que se abren y Miriam cantando, tocando instrumentos y bailando para festejar el milagro. Hoy dedicamos esta receta a todas las Miriam que nos acompañan en este milagro de la vida. Luego de salir de Egipto y atravesar el mar para comenzar su travesía por el desierto, el pueblo de Israel llega a un oasis de abundancia: "Y llegaron a Elim, donde había doce fuentes de agua y setenta palmeras datileras; y acamparon allí junto a las aguas." (Shemot / Éxodo 15:27) En esta parashá es la primer vez que la Torá menciona las palmeras datileras. Esta es una de las plantas más importantes del antiguo Medio Oriente; como fuente de frutos que se pueden comer frescos y también secos (lo que permite guardarlos por mucho tiempo), miel (jarabe concentrado de los dátiles), fibras y materiales de construcción (de sus ramas). Su nombre científico P...
Seguir leyendo