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Januca - Sufganiot de naranja y chocolate

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Esta semana leemos el segundo relato de la historia de Iosef. La parashá Miketz comienza con Iosef en prisión y describe su ascenso al poder gracias a su capacidad para descifrar los sueños del Faraón de Egipto. Es una historia de esclavitud, encarcelamiento y rebelión contra las adversidades, pero sin la soberbia de pensar que tenía todas las respuestas: "Y respondió Iosef al Faraón diciendo: No está en mí : Dios dará una respuesta (por mi intermedio) para la paz del Faraón". (Bershit/Génesis 41:16) Una historia similar se repite en Januca que celebra la rebelión de los judíos de Judea contra la opresión de los griegos y que finaliza victoriosa tras la captura del Templo de Jerusalem que había sido convertido en un templo pagano. La fiesta de Januca que dura ocho días comienza el próximo miércoles 27 de noviembre de noche, cuando prenderemos la primver vela.  El comentario del Rabino Rami Pavolotzky  hace referencia al "milagro del aceite" de Januca que

Vaieshev - Menú de hermanos con ensalada de berenjena de Iael

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Esta semana leemos como los hermanos de Iosef, están tan celosos y molestos con ese hermano soñador y preferido por su padre que lo tiran a un pozo dándole por muerto. Así empezamos una serie de cuatro semanas que relatan la historia de Iosef. Muchos hermanos unidos En este blog normalmente citamos los textos de la parashá (la porción) de la Torá de la semana.  Pero para esta semana elegimos otra cita, que también trata de hermanos y que frecuentemente mencionamos en casa. Los hermanos sean unidos Porque esa es la ley primera - Tengan unión verdadera En cualquier tiempo que sea - Porque si entre ellos pelean Los devoran los de afuera. "El Gaucho Martín Fierro " José Hernández La historia bíblica resalta la sabiduría del gaucho Martín Fierro. Esta semana los tenemos de visita a Iael y Oren.  Buena excusa para una reunión de hermanos de familia y de la vida - separados geográficamente - pero muy unidos! El menú preparado por los visitantes incluyó: Falaf

Encuentro de Mujeres Solidarias 2013

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La Fundación Tzedaká invitó al equipo de Matkon Hashavua para compartir un taller de cocina con recetas para la mesa de shabat. Leemos en el Talmud (Shabat 118b): "¿Con qué transformamos un día de reposo en deleite?" Rav Judá, hijo de Samuel ben Shilath dijo en nombre de Rav:  "Con los verdes de la remolacha, pescado y ajo." Inspirados en el Talmud y en nuestras matriarcas de diferentes tradiciones (Oma, Avuela, Bube y Savta) elegimos este menú: Canastas de verduras y quesos Ensalada de quinoa, pasas y castañas Paté de calabaza y tejina Dip de dos salmones Chips de pan de pita con hierbas Cocinamos, estudiamos Torá, pusimos manos en la masa y compartimos.  ¡Vean las fotos y las recetas! Ver fotos aquí:   ENCUENTRO DE MUJERES SOLIDARIAS 2013 Recetas que compartimos en el taller y poema.  

Vaietzé - Papas de los pastores

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La parashá de esta semana finaliza con un acuerdo de paz entre Iaakov y su suegro Laban, poniendo fin al diferendo que existía entre ellos por la propiedad de ovejas, cabras y demás.  Es interesante que negocian un acuerdo que incluye:  un límite físico para los territorios: Y dijo Iaakov a su gente “Recoged piedras”. Tomaron pues piedras e hicieron un montículo,   una comida compartida: y comieron allí sobre el montículo . y un testimonio: Y lo llamó Labán “Yegar-Sahadutá”, mas Iaakov lo llamó “Gal-Ed”.   (Bereshit/Génesis.31:46-47) Los comentaristas nos llaman la atención que cada uno de ellos sella el pacto en su propio idioma: Labán en arameo y Iaakov en hebreo.  No es casual que esta sea la primera vez que en la Torá aparece una palabra en arameo. Es una forma de reconocer la importancia del idioma de cada pueblo, expresión de su identidad y la forma más auténtica de expresarse y comunicarse. Para ponernos de acuerdo y tener paz es necesario entendernos y conocernos,

Toldot - Salata de lentejas

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La lectura de esta semana cuenta la historia de la familia del patriarca Itzjak y la matriarca Rivka, junto con sus hijos Iaacov y Esav. En los comentarios a la parashá de esta semana abundan recetas con las famosas lentejas que Iaakov le "da" a Esav a cambio de sus derechos como hermano mayor. "Y Jacob dió a Esaú pan y guisado de lentejas, y comió y bebió, se levantó y se fue" (Bereshit / Genesis 25:34) La nuestra no es un guiso porque ya empezamos con los días lindos que invitan a hacer ensaladas.  El domingo disfrutamos del día primaveral con un "Asado y Talmud" comunitario en el que incluimos (además de la tradicional carne y chorizos) esta ensalada de lentejas. Hace un año: Carne afroamericana en honor a Esav Hace dos años: Guiso rojo de lentejas Salata de Lentejas Adaptada de   Gil Marks "Olive Trees and Honey   y con ayuda de Iael (via WhatsApp) 6 - 8 porciones En una olla grande poner 500 gr lentejas (lava

Jaié Sara - en honor de las matriarcas

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La parashá de esta semana se llama "la vida de Sara" y comienza cuando muere nuestra primera matriarca Sara a la edad de 127 años. La receta de esta semana es en memoria de otra matriarca - o mejor dicho  mamma  - la reconocida chef Marcella Hazan que falleció hace unas semanas. Marcella, al igual que Sara, dejó su tierra (Italia) para acompañar a su esposo a los Estados Unidos. Allí, lejos de su familia (y sin Skype ni WhatsApp para hacer consultas rápidas) tuvo que darse maña para cocinar y recrear los sabores tan queridos.  De cocinar en su casa, pasó a dar clases de cocina y escribir libros que hicieron que los americanos e ingleses conocieran la cocina italiana. Si están muy ocupados (como nosotros esta semana) y quieren una salsa buenísima que no requiere más que abrir un par de latas de tomate, agregar una cebolla partida a la mitad y un poco de aceite, esta receta de Mamma Marcella es muy recomendable. Hace un año: Mujadra - un plato reconfortante de arroz y

Vaiera - jalá de aceite de oliva

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El comienzo de la parashá de esta semana trata de hospitalidad. Y se le apareció el Eterno junto a Mamré, y él (Abraham) estaba sentado a la puerta de su tienda, al calor del día. Y alzó sus ojos y miró y he aquí tres hombres que estaban parados frente a él; y (los) vio, y corrió a recibirlos desde la puerta de la tienda, (Bereshit / Génesis: 1-2) Abraham está sentado junto con su invitado (el Eterno) que lo viene a visitar, pero al ver a tres desconocidos que se acercan a su carpa, en medio del desierto, seguramente cansados y sedientos, se levanta para ir a recibirlos. El mensaje parece ser que dar la bienvenida en forma activa, es más importante que simplemente quedarse sentado con su invitado. Y, ¿con qué convidarlos? Y Abraham fue de prisa a la tienda, donde estaba Sarah, y dijo: apresúrate, (toma) tres medidas de flor de harina, amasa y haz tortas. (Bereshit / Génesis: 18:6) Las instrucciones de Abraham a Sarah para agasajar a estos visitantes me hicieron acordar