tag:blogger.com,1999:blog-53733447249686710362024-03-13T20:53:40.631-03:00Matkon HaShavuaLa receta de la semana para la porción semanal de la Torá. Una receta por Parashá.Helen Raijhttp://www.blogger.com/profile/01223385595367518155noreply@blogger.comBlogger289125tag:blogger.com,1999:blog-5373344724968671036.post-81306671946319808612020-10-09T19:43:00.001-03:002022-10-16T18:23:49.968-03:00Bereshit - del caos de la cocina al plato en la mesa - ensalada de papas, torta de manzana, ensalada de Montreal<div><span face="Verdana, sans-serif">Comenzamos el ciclo anual de la lectura de la Torá con Bereshit "en el principio". Esta parashá nos describe el proceso creativo de la creación, desde los cielos y la tierra hasta el ser humano. Nos enseña como debemos cuidar la Tierra y compartirla con otros seres. Y nos encontramos con Eva probando del árbol del Conocimiento. </span></div><span face="Verdana, sans-serif"><div><span face="Verdana, sans-serif"><br /></span></div>Bereshit comienza así:</span><blockquote class="tr_bq">
<span face="Verdana, sans-serif"><i>En el principio creó Dios <b>los cielos </b>y <b>la tierra</b> (Bereshit 1:1)</i></span></blockquote>
<span face="Verdana, sans-serif">En hebreo: “<b>et</b> hashamaim ve <b>et </b>haaretz”<br /><br />Pero luego de la creación leemos:</span><blockquote class="tr_bq">
<span face="Verdana, sans-serif"><i>Esta es la generación de [los] cielos y de [la] tierra al ser creados, en el día en que hizo el Eterno Dios tierra y cielos. (Bereshit 2:4)</i></span></blockquote>
<span face="Verdana, sans-serif">En hebreo: “toldot hashamaim ve haaretz” …. “Eretz ve shamaim”<br /><br />El segundo versículo no incluye “et” / “los/la” y los sabios se preguntan ¿por qué? Al principio de la creación, lo que había era un caos “tohu vavou” - cada elemento de la creación se encontraba por su cuenta, cada uno separado. Es sólo luego del proceso de creación en que tierra y cielos forman una unidad. Ya no son “los cielos” y “la tierra”, sino “cielos y tierra” ordenados en la creación.<br /><br />Me gustó mucho este midrash y me hizo acordar a la cocina. Empezamos una receta con un montón de ingredientes, cada uno separado e individual. Es solo cuando los ponemos juntos, ordenamos y aplicamos nuestra energía creativa es que creamos algo nuevo, único, y en lugar de un montón de ingredientes creamos un plato de comida para nuestra mesa. <br /><br />Es por esto que en Shabat no cocinamos. Ese proceso creativo culinario se detiene, como la creación del mundo, para descansar y retomar fuerzas para re-comenzar la semana.</span><blockquote class="tr_bq">
<span face="Verdana, sans-serif"><i>Y terminó Dios, en el día séptimo, la obra que había hecho, y descansó en el día séptimo de toda la obra que hizo. Y bendijo Dios al día séptimo, y le santificó, porque en él holgó (shabat) de toda su obra, que creó Dios para hacer. (Bereshit 2:2-3)</i></span></blockquote>
<span face="Verdana, sans-serif"><br /><b>Cada ser humano es imagen y semejanza de la Creación</b><br /><br /><div style="text-align: right;">
יִּבְרָא אֱלֹהִים אֶת-הָאָדָם בְּצַלְמוֹ, בְּצֶלֶם אֱלֹהִים בָּרָא אֹתוֹ: זָכָר וּנְקֵבָה, בָּרָא אֹתָם.</div>
</span><blockquote class="tr_bq">
<span face="Verdana, sans-serif"><i>Y creó Dios al hombre a su imagen, a imagen de Dios lo creó, varón y hembra los creó. (Bereshit / Génesis 1:27)</i></span></blockquote>
<span face="Verdana, sans-serif"><br />Este versículo enfatiza que cada ser humano, no importa su género, es imagen y semejanza de la Creación. La primer rabina mujer, Regina Jonas reflexionó sobre esta idea y como esto influyó en su decisión de ser rabina. Rab. Jonas escribió en el periódico judío alemán, Central-Verein-Zeitung (Junio 23, 1938):<br /></span><div>
<span face="Verdana, sans-serif">”… que fue lo que me llevó como mujer a ser un rabino, dos cosas me vienen a la mente: mi fe en el llamado divino y mi amor por la gente. Dios ha puesto habilidades y vocación en nuestros corazones sin importar el género. Por esto, cada uno tiene la obligación, ya sea hombre o mujer, de realizar los regalos que Dios nos ha dado.“<br /><br />Para homenajear y recordar a la primer rabina, Rab. Regina Jonas, una ensalada de papas, comida típica de Alemania, su país de origen.<br /><a href="https://matkonhashavua.blogspot.com/2016/10/bereshit-ensalada-de-papas-en-honor-de.html">https://matkonhashavua.blogspot.com/2016/10/bereshit-ensalada-de-papas-en-honor-de.html</a><br /><br /><br /><img src="https://lh6.googleusercontent.com/JL1nPxubUmWy_Ic0ME8YVxnt9MJAt2HJJtUa0VyoYfBHYT9jFg1IhLdyjfE-Nxv6XC2S-gRMz4-16pJ1aLjyh0D0aQB7MjTcxJ8H0ip9f8M2Kdyg1pyNxBazyCtWWIb-1gOHz_yW" /><br /><br /><br /><br /><b>Cuidadores de la creación</b><br /><br />Esta Parashá nos enseña cual es el lugar que tenemos los humanos en el mundo. Luego de darle vida a la primera pareja, leemos:</span><blockquote class="tr_bq"><span face="Verdana, sans-serif"><i>Y dijo Dios: He aquí que os dí toda hierba que da simiente, que está sobre la faz de toda la tierra; y todo árbol en que hay fruto de árbol que da simiente, a vosotros servirá para comer. (Bereshit-Génesis 1:29)</i></span></blockquote>
<span face="Verdana, sans-serif">Pero el mundo lo compartimos con otras criaturas y debemos cuidarlo:<br /></span><blockquote class="tr_bq"><span face="Verdana, sans-serif"><i>Y para todos los animales de la tierra y para todas las aves de los cielos y para todo ser que se mueva sobre la tierra en que haya vida, toda verdura de hierba (les servirá) para comer; y fue así. (Bereshit-Génesis 1:30)</i></span></blockquote>
<span face="Verdana, sans-serif"><br /></span><span face="Verdana, sans-serif"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/X0VGRlXzv3RSB6Pq0O8LWG6pP_tM1fI8TtEl_sux7aq_qdjxEtcbLTKjszsYyZIu4lZkX9qFPNhfVLzzHcUBPAAtfgq01ORACW-XzGlSwuQVWW4UPmIbN_BhN-aCtSAlrJt4b7A5"><img border="0" height="300" src="https://lh3.googleusercontent.com/X0VGRlXzv3RSB6Pq0O8LWG6pP_tM1fI8TtEl_sux7aq_qdjxEtcbLTKjszsYyZIu4lZkX9qFPNhfVLzzHcUBPAAtfgq01ORACW-XzGlSwuQVWW4UPmIbN_BhN-aCtSAlrJt4b7A5" width="400" /></a></span><div>
<span face="Verdana, sans-serif"><br /></span><div>
<span face="Verdana, sans-serif">En la visita de David e Iael por el campus de la Universidad McGill en Montreal (2012) se encontraron con una feria estudiantil donde venden frutos y vegetales producidos por ellos mismos en la granja comunitaria teniendo especial cuidado con el medio ambiente. Inspirados por estos cuidadores de la creación, compartimos con ustedes la receta de una ensalada de estación que ellos mismos recomiendan. </span></div><br /><b>Ensalada de Montreal</b><br />Adaptada del libro de recetas del McGill Farmers’ Market como parte de su programa de agricultura comunitaria (Community Supported Agriculture).<br /><a href="https://www.blogger.com/#">https://matkonhashavua.blogspot.com/2012/10/bereshit-ensalada-de-montreal_14.html</a><div><span face="Verdana, sans-serif"><br /><br /><b>y tomó de su fruto y comió (Bereshit 3:6)</b><br /><br />El relato de Génesis de la Torá no especifíca cuál es este fruto que toma Eva. La tradición occidental, y especialmente el arte, han asociado al manzano con este Árbol del Conocimiento.<br /><br />Entonces compartimos esta receta de torta de manzana que combina el conocimiento de las dos abuelas de la familia. La receta es de la abuela Chiquita y la forma de cubrirla con la masa rallada es de la abuela Raquel.<br /><a href="https://matkonhashavua.blogspot.com/2011/10/bereshit.html">https://matkonhashavua.blogspot.com/2011/10/bereshit.html</a><br /><br /> <br /><br /><img height="480" src="https://lh4.googleusercontent.com/aALNuSjOCbGdm8HGW967tKGbEMZCDuy75XCGlYabUq-aMqMg-dxgYtAP5RoGVr7uSLrsBuMCeFU1bTEPOuWdwIhMKvzKcIgcKclHIg0c3JFWWd-Dy5GnGcBGFuVb8dNZ2rSTWDK4" width="640" /><br /><br /> <br /><br /><b>¿Qué le pasó a la familia en esta parashá?</b><br /><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-YELSgzkETLo/XbdFdGCWA5I/AAAAAAAAw_E/010k3krH5ZgfTFjZhJyQprL0snx32o-_wCLcBGAsYHQ/s1600/Bereshit_20121010_103047.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="200" data-original-width="150" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-YELSgzkETLo/XbdFdGCWA5I/AAAAAAAAw_E/010k3krH5ZgfTFjZhJyQprL0snx32o-_wCLcBGAsYHQ/s320/Bereshit_20121010_103047.jpg" width="240" /></a></div>
<div>
<span face="Verdana, sans-serif">David (2012): Parece chiste, pero preparándonos para la lectura del relato de la creación, fuimos parte del Tohu Vabohu en el aeropuerto Pierre Eliot Trudeau de Montreal. Nos sorprendieron con un ejercicio de Emergencia donde nos evacuaron a todos, incluyendo a nuestros colegas los cocineros del Hotel Marriott.<br /><br /><br /><br /></span></div>
</div>
</div>
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Helen Raijhttp://www.blogger.com/profile/01223385595367518155noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5373344724968671036.post-62056061840888363282020-09-23T10:39:00.001-03:002020-09-23T10:39:20.286-03:00Haazinu: pollo con vino para agudizar los sentidos y orejas para escuchar con atenciónEl poema que leemos en la parashá Haazinu, apela a todos los sentidos. Comienza diciendo “Haazinu hashamaim” (“Escuchen los cielos”) y continúa describiendo experiencias positivas y negativas a través de diferentes sensaciones agradables y desagradables.<br /><br />Es interesante el lugar que ocupan los alimentos en esta descripción de sensaciones. Por ejemplo, el vino aparece asociado con desgracia cuando está en mal estado:<div><br /></div><div><i>sus uvas son uvas emponzoñadas; por eso ellos merecen amargura (Devarim 32:32) </i><div><div><br />y con bendición cuando es de buena calidad como en el versículo que elegimos para inspirarnos para la receta de esta parashá. Moshé describe los manjares que ha recibido el pueblo:<br /><blockquote>lo mejor de los corderos y carneros del Bashán, y machos cabríos, y trigo graso como gordura de riñones; y vino de uva semejante a la sangre bebió (Devarim 32:14)</blockquote>Compartimos una receta de pollo con vino. Nosotros ponemos la receta, y ustedes agudizan y usan todos los sentidos. <br /><br />Tiene sentido, ¿verdad?<br /><br /><b>Pollo con vino y champiñones</b><br />Adaptado de “The New Complete International Jewish Cookbook (Evelyn Rose, 1992)”.<br />La receta en el libro se llama “Poulet sauté marengo”. Pollo Marengo de acuerdo al “Larousse Gastronomique”, fue un plato servido a Napoleón luego de la batalla de Marengo. La receta original es bien diferente a esta, e incluye cangrejo, así que me pareció mejor cambiarle el nombre reflejando sus actuales ingredientes.<br /><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/09/haazinu-pollo-con-buen-vino.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/09/haazinu-pollo-con-buen-vino.html</a><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Pe4LcD-djbA/X2tPGdI4BiI/AAAAAAAA6Vw/_U9Bv4xPjRspqNrfeNpi5SiQtRDvsSfuQCLcBGAsYHQ/s320/Haazinu_DSC03134.JPG"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-Pe4LcD-djbA/X2tPGdI4BiI/AAAAAAAA6Vw/_U9Bv4xPjRspqNrfeNpi5SiQtRDvsSfuQCLcBGAsYHQ/w400-h300/Haazinu_DSC03134.JPG" width="400" /></a><br /><br /><br /><br />Moshé comienza su poema de despedida con la palabra "haazinu" - escuchad.<br /><br />Daniel Reisel en Limmud nos invita a reflexionar sobre la diferencia entre “escuchar” y “oír”.<br /><br />La raíz de la palabra “haazinu” quiere decir escuchar. Es diferente de “shema” que quiere decir oye, y es el verbo que usamos en la plegaria de “shema Israel”. <br /><br />Shema quiere decir oye, pero haazinu se refiere a escuchar - algo que requiere esfuerzo y persistencia. <br /><br />En el hebreo moderno tenemos la palabra “lehaazin” que se utiliza para escuchar una vez que hemos sintonizado una frecuencia de radio. <br /><br />Las palabras de Moshé nos invitan a sintonizar, a encendernos, a usar nuestras antenas y ser receptivos.<br /><br />Shabat Haazinu nos invita a escucharnos. Escuchar a cada uno con generosidad. Escuchar lo que está fuera del alcance de nuestros oídos. Escuchar nuestra voz interior.<br /><br /><br /><b>Receta de Orejas para escuchar</b><br />Adaptado de “The New Complete International Jewish Cookbook (Evelyn Rose, 1992)”<br />Conocidas como Orejas de Carnaval (postre típico del Entroido de Galicia), Hamansooren en Holanda, Orechie de Aman en Italia, Oznei Amán en Israel y Orejas de Amán en español. La costumbre es comerlas en Carnaval y Purim. Pero mejor que andar comiendo las orejas de Amán, porque no servirlas ahora como recordatorio para “escuchar” y no solo “oír”.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/09/haazinu.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/09/haazinu.htm</a></div><div><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-fJ5CgKVeUHs/X2tPQ0lYbRI/AAAAAAAA6V0/0bIlsvkWkIIoifNypZRiiBGaYOKnpeQ0wCLcBGAsYHQ/s200/Haazinu_DSC02291%2B%25281%2529.JPG"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-fJ5CgKVeUHs/X2tPQ0lYbRI/AAAAAAAA6V0/0bIlsvkWkIIoifNypZRiiBGaYOKnpeQ0wCLcBGAsYHQ/s0/Haazinu_DSC02291%2B%25281%2529.JPG" /></a><br /><br /></div></div></div>Helen Raijhttp://www.blogger.com/profile/01223385595367518155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5373344724968671036.post-64956851651145294132020-09-10T18:57:00.000-03:002020-09-10T18:57:07.801-03:00Vaielej: Leer y escribir la Torá con leikaj y kreplajEstamos casi terminando de leer la Torá, y Vaielej es el epílogo donde Moisés prepara al pueblo para el futuro luego de su muerte. Las instrucciones incluyen la lectura y la escritura de la Torá.<br /><br /><blockquote>Leerás esta Torá (enseñanza) en voz alta ante la presencia de todo Israel. Congregarás al pueblo, a los hombres y a las mujeres y a los niños, y al extranjero que habita dentro de tus ciudades, para que oigan y aprendan… (Devarim 31:11 – 12)</blockquote>El Rabino Bradley Shavit Artson en su libro <a href="http://books.google.com.uy/books?id=d_lZmcqK4KMC&lpg=PA343&ots=UPUoim6pJ8&dq=%22the%20people%20of%20the%20book%22%20va-yelekh&hl=en&pg=PA342#v=onepage&q=%22the%20people%20of%20the%20book%22%20va-yelekh&f=false">The Bedside Torah</a>, comenta: “Desde el comienzo el judaísmo se asegura que sus líderes (rabinos, jazanim, educadores) no tengan el monopolio sobre el conocimiento. Todos tenemos acceso a la Torá, el Talmud, la historia y filosofía judías. Cualquiera que dedique un poco de tiempo a estudiar tiene la capacidad de acceder a nuestras fuentes. Al estudiar participamos en la continua obra de la creación con nuestro intelecto y nuestros corazones. El Rabino Louis Finkelstein decía: “Cuando rezo, hablo con Dios. Cuando estudio, Dios me habla”. Al estudiar y enseñar todos participamos de esta interacción.”<br /><br />Mucho de nuestra tradición, está conectado con lo que comemos, cuando lo comemos y qué significado le asignamos. Compartir nuestras recetas es compartir las enseñanzas de nuestras cocinas y mesas. Es la oportunidad de iniciar un diálogo de amor que construye comunidad y que une nuestras mesas. En la multiplicidad y pluralidad, nos permite sentirnos todos en una mesa ¡enoooooorme!<br /><br /><blockquote>Y ahora, escribid para vosotros este cántico, y enséñalo tú a los hijos de Israel (Devarim 31:19)</blockquote>Este versículo es la fuente para la mitzvá según la cual cada judío debe escribir una copia personal de la Torá. El Talmud nos enseña que quien encarga escribir una letra por un escriba (sofer) se considera que cumplió con el precepto (BT Menajot 30a).<br /><br />En el 2013 comenzamos a escribir nuestro propio Sefer Torá en comunidad. La NCI se propuso regalarle a toda la colectividad uruguaya la posibilidad de acompañar la escritura durante un año y medio, y de esa forma cumplir con este precepto. No solo se trata de tener un nuevo rollo en la sinagoga. Lo escribimos <a href="https://photos.app.goo.gl/JKMCprggtXVdkCwv9">estudiando y enseñándolo a nuestros hijos</a>. De esta forma revivimos y disfrutamos en comunidad esta antigua tradición. <br /><br /><blockquote>Y escribió Moisés este cántico en aquel día, y lo enseñó a los hijos de Israel. (Devarim / Deuteronomio 31:22)</blockquote><div><br /></div><div><br /></div>Hace un tiempo me contactó mi primo Marcus para preguntarme por la receta de los bizcochos de anís de la Abuela Paulina. Lamentablemente, no la tengo, la abuela no la escribió y nos quedamos sin aprenderla. Buscando la receta, encontré otras escritas a mano, cada una con su historia y recuerdos especiales. Y como las tenemos escritas, las podemos volver a hacer y reencontrarnos con memorias y sabores. Igual que los hijos de Israel con las palabras de Moshé.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/09/vaielej-escribiendo-recetas.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/09/vaielej-escribiendo-recetas.html</a><div><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-2teJqxsu7S0/X1lNtKuuAjI/AAAAAAAA6Ck/bRDJWuhrQMkDzaa90n7ef3y0Yl4wOX7tACLcBGAsYHQ/s400/Vaielej_IMG_0002%2B%25281%2529.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-2teJqxsu7S0/X1lNtKuuAjI/AAAAAAAA6Ck/bRDJWuhrQMkDzaa90n7ef3y0Yl4wOX7tACLcBGAsYHQ/s320/Vaielej_IMG_0002%2B%25281%2529.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><br />Leemos Vaielej justo antes de Rosh Hashaná y Iom Kipur, entonces las recetas que acompañan esta parashá están inspiradas en estas fiestas:<br /><br /><br /><b>El pan de miel / leikaj que hacemos en casa:</b><br /><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/09/nitzavim-vaielej.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/09/nitzavim-vaielej.html</a><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-jI_BMJBPqKY/X1lN-a3lAFI/AAAAAAAA6C0/b7pwxUbqmRkpTFk4T_hySofXn5SZsQXFACLcBGAsYHQ/s200/Vaielej_DSC02290%2B%25281%2529.JPG"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-jI_BMJBPqKY/X1lN-a3lAFI/AAAAAAAA6C0/b7pwxUbqmRkpTFk4T_hySofXn5SZsQXFACLcBGAsYHQ/s0/Vaielej_DSC02290%2B%25281%2529.JPG" /></a><br /><br /><br /><br /><br />Llega Iom Kipur y es la hora del Kreplaj. En muchas casas de origen ashkenazí, la comida previa a Iom Kipur incluye Kreplaj (o wonton judío, o ravioles idishes). Los deportistas incluyen pasta en la comida previa a sus competencias para aprovechar la energía que les dan los carbohidratos de la harina, y es probable que esta sea la explicación racional de la costumbre de comer esta pasta antes del ayuno de Iom Kipur.<br /><br /><br />Pero la tradición judía nos enseña a prepararlos con significado: los kreplaj tienen 3 puntas para simbolizar a los patriarcas: Abraham, Isaac y Jacob. <br /><br />En casa, preferimos aprovechar TODA la energía que nos hereda la tradición: preparamos la mitad con 3 puntas y la otra mitad con 4 puntas para también contar con la energía de las matriarcas: Sarah, Rebeca, Raquel y Lea.<br /><br />¡Tzom Kal (ayuno fácil) !<br /><br /><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/09/vaielej-kreplaj-previo-iom-kipur.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/09/vaielej-kreplaj-previo-iom-kipur.html</a><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-NK5dOFiTMsk/X1lOFzpfSbI/AAAAAAAA6C4/ioTkxnzPicsGpQH9c-ksw8D7SsH4kMYFwCLcBGAsYHQ/s320/Vaielej_DSC03130.JPG"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-NK5dOFiTMsk/X1lOFzpfSbI/AAAAAAAA6C4/ioTkxnzPicsGpQH9c-ksw8D7SsH4kMYFwCLcBGAsYHQ/s16000/Vaielej_DSC03130.JPG" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div>Helen Raijhttp://www.blogger.com/profile/01223385595367518155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5373344724968671036.post-46976649259700123832020-09-08T18:15:00.000-03:002020-09-08T18:15:00.609-03:00NItzavim: recetas con todo el corazón y toda el almaEn esta parashá escuchamos un discurso más de Moshé mientras estamos NITZAVIM (presentes, atentos) y se dirige a nosotros de la siguiente manera:<br /><br /><blockquote>Vosotros todos estáis hoy presentes ante el Eterno, vuestro Dios: los cabezas de vuestras tribus, vuestros ancianos y vuestros guardias, con todos los hombres de Israel; vuestros niños, vuestras mujeres y el extranjero que está en medio de tus campamentos, desde tu leñador hasta tu aguatero (Devarim / Deuteronomio 29: 9-10)</blockquote>De aquí entendemos que toda la comunidad es más que la suma de sus partes. Pero no dice simplemente todos, sino que a continuación los nombra a cada uno de los presentes. Las diferentes cualidades de sus integrantes son reforzadas y ampliadas cuando están juntos. Baruch de Medzibozh interpreta este llamado, como un llamado a la responsabilidad colectiva: Moshé nos enseña que nadie debe decir "esto no es mi responsabilidad"; todos somos responsables, y cada uno debe asumirla.<br /><br />Muchas veces cuando cocinamos, el final es más que la suma de las partes: son los diferentes ingredientes unidos que crean más sabor. <br /><br />Esta receta de jrein de la <a href="http://gefilteria.com/">Gefilteria </a>de Nueva York, es un buen ejemplo de suma de atributos y sabores: el color de las zanahorias, con el picante del rábano, la acidez del jugo de limón, algo de azúcar y sal - cada ingrediente se refuerza y potencia al mezclarse todos juntos. Es ideal para acompañar el guefilte fish de Rosh Hashaná.<br />¡Shaná Tová!<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/09/nitzavim-jrein-el-todo-es-mas-que-la.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/09/nitzavim-jrein-el-todo-es-mas-que-la.html</a><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-iiGecjXJ7e8/X1fxxD7H6DI/AAAAAAAA5-4/d-CmrmvRT68oK4NsURVucUqEsOQXcBFoQCLcBGAsYHQ/s400/NItzavim_20150907_210502.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-iiGecjXJ7e8/X1fxxD7H6DI/AAAAAAAA5-4/d-CmrmvRT68oK4NsURVucUqEsOQXcBFoQCLcBGAsYHQ/s320/NItzavim_20150907_210502.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><br />Nitzavim comienza con TODOS presentes y erguidos (jóvenes, adultos, extranjeros, pobres y ricos) para ingresar al pacto. El jumash <a href="http://www.rabbinicalassembly.org/story/etz-hayim-torah-and-commentary?tp=187">Etz Hayim</a> explica que, a diferencia de la fórmula que siguen otros pactos de la época, no se establece el lugar, ni el objeto del pacto. Aquí se describe la relación existente entre el pueblo y Dios a través de su comportamiento.<br /><br />Es así como encontramos la fórmula:<div><br /></div><div><blockquote>Con todo tu corazón y con toda tu alma (Devarim 30:2)</blockquote>No es casualidad: no es un tema de cabeza, sino de corazón. Entendemos que en nuestro relacionamiento con la tradición es muy importante el amor que sentimos por ella; un amor que puede ser con toda nuestra alma. No es una relación de conveniencia, ni una relación que surja de entender racionalmente pros y contras.<br /><br />Ya estamos planificando las comidas para Rosh Hashaná, y en muchas casas existe la tradición de comer pescado (más bien CABEZA de pescado). Esta tradición está basada en el versículo: “Que Adonai te tenga por cabeza y no por cola” (Devarim 28:13), expresando el deseo que tengamos lo mejor en el año que comienza, que podamos estar a la vanguardia, que podamos liderar los cambios que queremos.<br /><br />Pero Nitzavim nos recuerda que no alcanza con la cabeza para actuar y relacionarnos en el espíritu del pacto. Nos invita a ser parte de la maravillosa tarea de vivir “Con todo tu corazón y con toda tu alma”.<br /><br />En ese espíritu, compartimos con ustedes esta receta tradicional de Lengua a la Vinagreta, representando a la cabeza. Tenemos presente la cabeza sin olvidarnos del corazón.<br /><br />Con todo nuestro cariño y nuestro corazón, les deseamos ¡Shaná Tová Umetuka!<br /><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/09/nitzavim-lengua-para-rosh-hashana.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/09/nitzavim-lengua-para-rosh-hashana.html</a></div><div><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-NzXbUjfmufU/X1fyEYX1AZI/AAAAAAAA5_A/SsCGuQnQ2UAwsEE7LYOhqXFNx4M58UrVQCLcBGAsYHQ/s320/NItzavim_lengua%2Bvinagreta%2B%25281%2529.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-NzXbUjfmufU/X1fyEYX1AZI/AAAAAAAA5_A/SsCGuQnQ2UAwsEE7LYOhqXFNx4M58UrVQCLcBGAsYHQ/s16000/NItzavim_lengua%2Bvinagreta%2B%25281%2529.jpg" /></a><br /><br /><br /><b>No en el cielo</b><br /><br /><blockquote>Porque este mandamiento que te ordeno hoy no te es encubierto ni está lejos de ti; no está en el cielo para que digas: ¿Quién subirá por nosotros al cielo y nos lo traerá, y nos hará oírlo para que lo cumplamos. Ni está más allá del mar para que digas: ¿Quién pasará por nosotros al otro lado del mar y nos lo traerá, y nos hará oírlo para que lo cumplamos? sino que la palabra está muy cerca de ti, en tu boca y en tu corazón, para que la pongas por obra. (Devarim / Deuteronomio 30: 11-14)</blockquote>Las personas han mirado, desde siempre, hacia el cielo para esperar las palabras de sabiduría e inspiración. Buscan las palabras que surgen desde las nubes, entre relámpagos y truenos, y llegan para guiar y dar significado a la vida. Es por eso que el mismo texto de la Torá dice: "ustedes mismos, tu mismo, tu palabra y tu corazón son los que guían tus acciones". La ley está cerca de ti, en tu boca y en tu corazón.<br /><br />En una época en que la gente busca respuestas en el cielo, cumple ritos y venera leyes y costumbres porque vienen del cielo, la Torá viene a decirnos que la ley y nuestras acciones están muy cerca. Con inspiración divina y siendo fieles a las enseñanzas y al amor por las palabras milenarias, podemos encontrar en nosotros mismos el motor de nuestra acción.<br /><br />La palabra y el corazón. Hoy nos inspiramos con los corazones de alcauciles que nos regala la primavera. La primavera llega desde el cielo; los corazones de alcauciles crecen bien en la tierra.<br /><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/09/nitzavim-corazones-de-alcauciles-no-del.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/09/nitzavim-corazones-de-alcauciles-no-del.html</a><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-hC0x4lEbxrQ/X1fySZCN0HI/AAAAAAAA5_E/NDlYMRsIgEEYCuclYYrL9muauSJpq4atQCLcBGAsYHQ/s1600/NItzavim_20140918_203658%2B%25281%2529.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-hC0x4lEbxrQ/X1fySZCN0HI/AAAAAAAA5_E/NDlYMRsIgEEYCuclYYrL9muauSJpq4atQCLcBGAsYHQ/w614-h819/NItzavim_20140918_203658%2B%25281%2529.jpg" /></a><br /><br /></div>Helen Raijhttp://www.blogger.com/profile/01223385595367518155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5373344724968671036.post-11986802505160832022020-09-02T11:06:00.001-03:002020-09-06T17:31:55.675-03:00Ki Tavo: recetas con primicias y bendicionesLas primicias siempre me gustaron; es probable que sea porque me reencuentro con un sabor que trae consigo el recuerdo de momentos de alegría y satisfacción. Con los años aprendí a reconocer en ellas un encuentro con el sabor de la vida. David dice: en especial si son frutillas que llegan en agosto para mi cumpleaños.<br /><br />El texto de esta semana, nos propone agregarle a este placer una dimensión de santidad y encuentro con lo inmanente:<br /><br /><blockquote>Tomarás de las primicias de todos los frutos del suelo, que recogieres de la tierra (Devarim / Deuteronomio 26:2)</blockquote>Ki Tavo comienza detallando la ofrenda de los primeros frutos de la tierra que se llevaba al Templo. Las palabras de Torá describen con muchos detalles cómo debe hacerse esta ceremonia, cómo se llevan los frutos, incluyendo las palabras de la bendición correspondiente. <br /><br />Rab Nancy Wechsler-Azen en "<a href="http://www.jewishlights.com/page/product/978-1-58023-076-6">The Women's Torah Commentary</a>" describe los tres pasos de este proceso:<br /><br /><b>primero presentamos nuestra canasta de logros y sueños<br /></b><br /><blockquote>tomarás de las primicias de todos los frutos del suelo, que recogieres de la tierra que el Eterno, tu Dios, te da; y las pondrás en un canasto, e irás al lugar que escogiere el Eterno (Devarim/Deuteronomio 26:2)</blockquote><b>luego reconocemos las dificultades por las que pasamos y como las enfrentamos</b><br /><br /><blockquote>Y los egipcios nos maltrataron y nos oprimieron … y clamamos a Adonai … y nos sacó Dios de Egipto (26: 6-10)</blockquote><b>y finalmente agradecemos y nos regocijamos</b><br /><br /><blockquote>y te regocijarás con todo el bien que el Eterno, tu Dios, te ha dado a ti y a tu casa, así tu como el levita y el extranjero que moran en medio de ti. (26:11)</blockquote>Es una forma de conectar el pasado, el presente y el futuro. El texto nos invita a reflexionar sobre lo que es importante en la canasta de nuestra vida. ¿Cuales son nuestros sueños y anhelos? ¿Qué aprendimos al enfrentar nuestros problemas? ¿Cómo podemos celebrar nuestras vidas con más alegría y generosidad?<br /><br />Buenas preguntas para el mes de Elul. Mientras nos preparamos, sugerimos estas otras canastas llenas de cosas buenas. <br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/08/ki-tavo-canastas-llenas-de-suenos-y.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/08/ki-tavo-canastas-llenas-de-suenos-y.html</a><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-m2X0uCSV_BY/X0-k1RFaLOI/AAAAAAAA52g/yJzyteAuTkwnxT8pOcUk8DXxK-yfnOQrgCLcBGAsYHQ/s400/KiTavo_20130821_195756%2B%25281%2529.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-m2X0uCSV_BY/X0-k1RFaLOI/AAAAAAAA52g/yJzyteAuTkwnxT8pOcUk8DXxK-yfnOQrgCLcBGAsYHQ/s16000/KiTavo_20130821_195756%2B%25281%2529.jpg" /></a><br /><br /><br />El comentario de la Dr. Bonna Devora Haberman, se concentra en nuestro compromiso con las primicias. Una de las razones para destacar el grado de participación de las personas para crear la santidad, es aumentar nuestra responsabilidad en lo que consideramos sagrado. <a href="https://www.icjw.org/wp-content/uploads/2018/03/Spanish50KiTavo.pdf">Más que un factor inmutable, la santidad de nuestra tierra y nuestra vida es responsabilidad nuestra.</a><br /><br />Si somos nosotros mismos los que llevamos las primicias, asumimos la responsabilidad y creamos la santidad. No encargamos las Primicias a un Servicio por Internet; no pedimos que lo entregue un Delivery o una empresa de Logística. Ponemos de nuestro tiempo, nuestra energía, nuestro cuidado y cariño para tomar las primicias y recogerlas con nuestras propias manos para transformarlas en una ofrenda personal y única.<br /><br />Esta receta es un ejemplo de primeros frutos: las primeras frutillas que aparecen en Montevideo; y las decoramos con flores naturales de manzanilla. Primicias con sabor, color y aroma únicos e intransferibles.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/09/ki-tavo-creando-santidad-postre-de.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/09/ki-tavo-creando-santidad-postre-de.html</a><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-m0GYhh36XIU/X0-lExL03JI/AAAAAAAA52k/SbyX4XkwDOwXdDX3k7JFMVouH0i0mXGEACLcBGAsYHQ/s1600/KiTavo_20140909_204749%2B%25281%2529.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-m0GYhh36XIU/X0-lExL03JI/AAAAAAAA52k/SbyX4XkwDOwXdDX3k7JFMVouH0i0mXGEACLcBGAsYHQ/s640/KiTavo_20140909_204749%2B%25281%2529.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><b>Con todo el corazón y el alma</b><br /><br />En Ki Tavo Moshé finaliza la descripción de todas las leyes con todos sus detalles. Y el resumen de lo que tenemos que hacer es muy claro:<br /><br /><blockquote>los guardarás y los observarás con todo tu corazón y con toda tu alma. Devarim 26:16</blockquote><p> Como cuando cocinamos - nada queda mal cuando ponemos el corazón y el alma en lo que preparamos. ¡Queda con sabor a PASIÓN!</p>En Ki Tavo se menciona dos veces la miel:<br /><br /><blockquote>y nos ha traído a este lugar, y nos ha dado esta tierra, tierra que mana leche y miel. (26:9)</blockquote><blockquote>y bendice a tu pueblo Israel y al suelo que nos diste, según juraste a nuestros padres; tierra que mana leche y miel. (26:15)</blockquote>Entonces preparándonos para el menú de Rosh Hashaná e inspirados en el texto sugerimos una receta con miel, para un año muy dulce con todo el corazón y el alma.<br /><br />Hago muchas veces verduras asadas, variando las verduras a usar de acuerdo a lo que tengo en casa y al gusto de los comensales (papas para niños, berenjenas para otros). Tiene la ventaja de que se puede hacer con anticipación, para muchos o pocos y servir tanto caliente como a temperatura ambiente.<br /><br />Esta versión está influenciada por las ideas de Yotam Ottolenghi, un chef israelí en Londres que escribe para el diario The Guardian, y de Peter Kaminsky/Francis Mallman.<br /><b>Verduras asadas con miel</b><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/09/ki-tavo-verduras-asadas-con-miel.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/09/ki-tavo-verduras-asadas-con-miel.html</a><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-VpIgp7MLLec/X0-lO1pMbPI/AAAAAAAA52s/H6fFQG2Br5MEPjMlRMQWHyVDu-8Kus8jgCLcBGAsYHQ/s320/KiTavo_verduras%2Basadas%2B%25281%2529.JPG"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-VpIgp7MLLec/X0-lO1pMbPI/AAAAAAAA52s/H6fFQG2Br5MEPjMlRMQWHyVDu-8Kus8jgCLcBGAsYHQ/s16000/KiTavo_verduras%2Basadas%2B%25281%2529.JPG" /></a><br /><br /><br /><b>Que las bendiciones no nos pasen de largo</b><br /><br />La parashá termina con bendiciones y maldiciones. Entre las bendiciones leemos:<br /><br /><blockquote>Todas estas bendiciones vendrán sobre y ti y te alcanzarán (Devarim 28:2)</blockquote>¿Qué quiere decir con “te alcanzarán”? <br /><br />A veces nos quieren bendecir, pero estamos tan apurados corriendo tras el éxito que las bendiciones no llegan a alcanzarnos. En lugar de correr tanto, quizás tenemos que ir más despacio y dejar que las cosas buenas de la vida nos alcancen. (<a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Naftali_Zvi_Yehuda_Berlin">Ha'emek Davar)</a>. Si no bajamos la velocidad, las brajot nos pasan de largo y ni nos damos cuenta que estamos bendecidos.<br /><br />Cocinar en casa lleva tiempo y no se puede hacer a las apuradas - debe ser por eso que trae tantas bendiciones: "mmmm, ¡que rico!"<br /><br />Este es el pollo que cocinamos en casa todos los viernes y en muchas de las festividades. Lleva su tiempo pero tiene la ventaja que se puede hacer temprano y se puede mantener en un horno bajo, o recalentar, sin que se seque. ¡A todos les gusta mucho!<br /><br />En este mes de Elul, tomemos las cosas con calma, para que no nos pasen de largo las bendiciones que nos trae el nuevo año.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/09/ki-tavo.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/09/ki-tavo.html</a><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-fd2X6iYAlqw/X0-lZgkKR8I/AAAAAAAA52w/qhrr7fEAnso5H5QSNeVj8pveuFKHmUOrQCLcBGAsYHQ/s200/KiTavo_scan0001.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-fd2X6iYAlqw/X0-lZgkKR8I/AAAAAAAA52w/qhrr7fEAnso5H5QSNeVj8pveuFKHmUOrQCLcBGAsYHQ/s16000/KiTavo_scan0001.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><b>Recetas con bendiciones</b><br /><br />Dentro de dos semanas es Rosh Hashaná (Año Nuevo o "cabeza del año" si usamos una traducción literal del hebreo). En esta celebración es tradicional comer comidas que representan nuestros deseos para el año que comienza, como por ejemplo: miel para un año dulce. O cabeza de pescado, como leemos esta semana en la lista de bendiciones:<br /><br /><blockquote>Que Adonai te tenga por cabeza y no por cola (Devarim / Deuteronomio 28:13)</blockquote>¿Por qué cabeza y no cola? Enseñan los maestros que la cabeza simboliza lo más elevado, siempre que caminemos bien derechos y erguidos. El deseo para este año, es que siempre vayamos por nuestro camino en forma ascendente hasta lo más elevado, aunque a veces sea más fácil conformarnos con llegar hasta la cola.<br /><br />Si no nos apetece poner una cabeza de pescado o cordero en la mesa, podemos inspirarnos en nuestros amigos vegetarianos y usar una cabeza de coliflor, brócoli, ajo o repollo. <br /><br />Esta receta de Ottolenghi usa:<br /><ul style="text-align: left;"><li>una cabeza de coliflor - para ser la cabeza y no la cola</li><li>azafrán - para tener un año dorado</li><li>pasas de uva - para que nos pasen cosas muy lindas.</li></ul>¡Muchas bendiciones para el año que comienza!<br /><br /><b>Coliflor con azafrán y pasas</b><br />La mezcla de texturas, aromas y gustos de esta receta hacen que el humilde coliflor se transforme en una plato brillante - años luz del típico coliflor con queso y salsa blanca.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/09/ki-tavo-cabeza-de-coliflor-dorada.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/09/ki-tavo-cabeza-de-coliflor-dorada.html</a><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-23GtolkVVOw/X0-llVrEVII/AAAAAAAA524/O4eknT8nAUQF3Muskq3KOsI4RLsRoBQtgCLcBGAsYHQ/s320/KiTavo_20150831_204847%2B%25281%2529.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-23GtolkVVOw/X0-llVrEVII/AAAAAAAA524/O4eknT8nAUQF3Muskq3KOsI4RLsRoBQtgCLcBGAsYHQ/s0/KiTavo_20150831_204847%2B%25281%2529.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Helen Raijhttp://www.blogger.com/profile/01223385595367518155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5373344724968671036.post-29214055214295236462020-08-25T14:38:00.000-03:002020-08-25T14:38:06.879-03:00Ki Tetzé: pan, torta, pollo dulce, compota, nidos de verdurasLa parashá Ki Tetzé incluye una lista enorme de preceptos/mitzvot (hay quienes cuentan 70-72) que parecen no tener mucho orden ni lógica. <a href="http://books.google.com.uy/books?id=-CUeXaLn0yEC&lpg=PP1&dq=very%20near%20to%20you&pg=PR14#v=onepage&q&f=false">Avraham Burg</a> comenta que podemos ver las mitzvot como una carga, pero también podemos ver las mitzvot como una expresión del trabajo conjunto entre el Creador y la humanidad. O sea, las mitzvot como desafío a hacer las cosas mejor. Como muestra esta historia de Midrash Tanhuma, Tazria 5:<br /><br />El romano Turfus Rufus una vez le preguntó a Rabi Akiva: <br />"¿Quién hace las cosas mejor, Dios o el Hombre?" <br />Rabi Akiva trajo unas espigas de trigo y unas tortas y le dijo: <br />"las espigas son el trabajo de Dios y las tortas el trabajo del hombre - no son mejores las tortas que las espigas?" <br /><br />Siguiendo las enseñanzas de Rabi Akiva hicimos la torta de chocolate de los cumpleaños de la familia Raij. Esta vez la hicimos con aceite de oliva y quedó muy buena. ¡vamos mejorando!<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/08/ki-tetze-torta-de-cumpleanos.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/08/ki-tetze-torta-de-cumpleanos.html</a><br /><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-PvssW7QhYMM/X0U18gC8iaI/AAAAAAAA5tA/9yTEViX0afUc5Lf38u21upTZgnoJHlkkgCLcBGAsYHQ/s400/KiTetze_20130812_075927%2B%25281%2529.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-PvssW7QhYMM/X0U18gC8iaI/AAAAAAAA5tA/9yTEViX0afUc5Lf38u21upTZgnoJHlkkgCLcBGAsYHQ/w500-h375/KiTetze_20130812_075927%2B%25281%2529.jpg" /></a><br /><br /><b>Aprendiendo a ser compasivos<br /></b><br />La porción semanal de la Torá Ki Tetzé contiene muchos preceptos marcados por la compasión. El nombre de esta parashá y el texto comienzan "Cuando salieres a la guerra ...", indicando explícitamente que incluso la guerra tiene sus leyes y límites morales que debemos cumplir.<br /><br />En este marco, encontramos algunos preceptos que vienen a ejemplificar con claridad y sensibilidad como es que debemos actuar para ser fieles imágenes de lo divino:<br /><br /><blockquote>Cuando se encontrare algún nido de pájaro delante de ti en el camino, en cualquier árbol o sobre la tierra, con polluelos o huevos, estando la madre echada sobre los polluelos o sobre los huevos, no tomarás a la madre que está con los hijos; ciertamente dejarás ir libre a la madre, y a los hijos podrás tomar para ti (si tienes necesidad de hacerlo), para que te vaya bien y para que prolongues tus días. (Devarim/Deuteronomio, 22:9-11)</blockquote>Durante la guerra de Gaza del 2014 hemos escuchado acusaciones, defensas, argumentos y apasionados debates alrededor de los actos y consecuencias de atacantes y defensores en tiempo de guerra. En la prensa, en algunos políticos, hemos escuchado injustas acusaciones, a la vez que vimos terribles imágenes de dolor de uno y otro lado del frente de batalla.<br /><br />En la lectura de esta semana encontramos un mensaje clarísimo: para la tradición judía, las leyes morales de la guerra no son opcionales; son preceptos a cumplir. Aunque se trate de un ave y un polluelo.<br /><br />Para recordarnos que no solo debemos tener compasión sino que debemos ser compasivos, proponemos incluir en el menú de esta semana Nidos Crocantes de verduras y queso.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/09/ki-tetze-ser-compasivo-nidos-crocantes.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/09/ki-tetze-ser-compasivo-nidos-crocantes.html</a><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-jhih8uX2jqU/X0U2KnYxrbI/AAAAAAAA5tQ/8R6F5HJoiLMyE9y2rW0NPAwSM9DXentrACLcBGAsYHQ/s1600/KITetze_20140903_195740%2B%25281%2529.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-jhih8uX2jqU/X0U2KnYxrbI/AAAAAAAA5tQ/8R6F5HJoiLMyE9y2rW0NPAwSM9DXentrACLcBGAsYHQ/s640/KITetze_20140903_195740%2B%25281%2529.jpg" /></a><br /><br /><br />La parashá sigue con reglas en relación a los pueblos enemigos. No debemos aborrecer a los Egipcios "porque extranjero fuiste en su tierra", pero con otros pueblos el texto es duro:<br /><br /><blockquote>No entrará ammonita ni moabita en la congregación del Eterno .... <br />porque no les proporcionaron pan y agua en el camino, cuando salisteis de Egipto …. <br />no procurarás su paz y su bien en todos tus días, para siempre". (Devarim / Deuteronomio 23:4 – 7)</blockquote>Como en tantos otros momentos, el texto bíblico nos llama la atención sobre la importancia de la hospitalidad, especialmente con los más vulnerables.<br /><br />En este mes de Elul nos acercamos a Rosh Hashaná y, seguramente, ya estamos preparándonos para recibir invitados en nuestra casa o para compartir nuestros platos con amigos y familia. Las próximas semanas son ideales para probar alguna receta nueva para compartir. Por eso les proponemos una que tiene varios ingredientes claves para comenzar el año: miel (para un año dulce) y dátiles (para un año "dedito para arriba").<br /><br /><b>Pollo al horno dulce y picante</b><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/08/ki-tetze-para-convidar-pollo-dedito.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/08/ki-tetze-para-convidar-pollo-dedito.html</a><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ho5BX1CS4jg/X0U2UGxGjyI/AAAAAAAA5tY/uhPlVfFxmpkhNiWSomwAWf_Aq_z78t5TQCLcBGAsYHQ/s320/KiTetze_20150826_201219%2B%25281%2529.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ho5BX1CS4jg/X0U2UGxGjyI/AAAAAAAA5tY/uhPlVfFxmpkhNiWSomwAWf_Aq_z78t5TQCLcBGAsYHQ/s0/KiTetze_20150826_201219%2B%25281%2529.jpg" /></a><br /><br /><br /><b>Compartiendo el fruto del trabajo con los trabajadores<br /></b><blockquote>Cuando entres al viñedo de tu prójimo, podrás comer uvas a tu gusto hasta saciarte, mas no las pondrás en tu vasija. (Devarim 23:25)</blockquote>La interpretación de los sabios indica que esto se refiere únicamente a quienes trabajan en el viñedo – no a cualquiera que pase por allí (para evitar pérdidas económicas). Y de aquí los rabinos identifican la mitzvá de compartir nuestra producción con los trabajadores que nos ayudan en la cosecha. Pero no se trata solo de uvas y viñedos. Cuando alguien nos ayuda a producir un alimento, debemos compartirlo.<br /><br />Cuenta David: "Cuando trabajaba con mi tío Pedro en la Heladería Gorlero, allá por 1971-73, teníamos la libertad de tomar todo el helado que queríamos. Pensabamos que era porque nos ibamos a hartar y parar en algún momento. Pero luego de haber engordado 13 kilos en un verano, puedo comer cualquier cantidad de helado hasta el día de hoy. ¡Está claro que el tío lo hacía para cumplir con esta mitzvá!"<br /><br />Siguiendo la idea de compartir, no solo nos gusta compartir las recetas, sino que nuestra tradición nos enseña que estamos OBLIGADOS a hacerlo. Pero no solo lo hacemos por obligación: lo hacemos por placer y disfrutando la inspiración de la Parashá.<br /><br />La referencia a viñedos nos inspiró para incluir una receta con vino. Tengo varias recetas de esta compota de frutos secos que usan vino, desde un elegante oporto hasta una humilde garnacha. Para esta receta el vino dulce de kidush queda muy bien. Junto con las especies y las naranjas frescas transforman a la humilde compota en un postre muy interesante.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/09/ki-tetze.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/09/ki-tetze.html</a><br /><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-AY1zxm_pSvE/X0U2eUeb43I/AAAAAAAA5tg/bH8j2FYaTCkdN6OvIpWueDXBGKQQPUl3QCLcBGAsYHQ/s1019/KiTetze_IMG-20200816-WA0010.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-AY1zxm_pSvE/X0U2eUeb43I/AAAAAAAA5tg/bH8j2FYaTCkdN6OvIpWueDXBGKQQPUl3QCLcBGAsYHQ/s640/KiTetze_IMG-20200816-WA0010.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><b>Pan para la vida</b><br /><br />Imaginemos una cocina en la época bíblica: un fuego, unos utensilios simples y vasijas con granos para moler. Para hacer pan era necesaria la harina, para lo cual se usaba un molino de piedra para moler los granos de trigo. Este primer "procesador de alimentos" era una herramienta tan esencial que estaba prohibido entregarla como garantía de un préstamo, como leemos en la lectura de esta semana:<br /><blockquote>no le tomará en prenda molino de moler, ni la [piedra] de abajo ni la de arriba, porque sería tomar en prenda la vida del hombre. (Devarim/Deuteronomio 24:6)</blockquote>Las herramientas necesarias para la elaboración de alimentos son algo tan vital para la sobrevivencia que muchas veces se describen como "la vida" (nefesh en hebreo). <br /><br />Las diversas leyes que se incluyen en la parashá de esta semana tienen un tema principal: la dignidad y el valor de la vida humana de todos los miembros de la sociedad. Depender exclusivamente del favor de otros para conseguir el sustento y alimentarnos es una forma de esclavitud.<br /><br />Entonces elegimos preparar un pan casero con mezcla de granos integrales y refinados, en el horno de casa. La harina la compramos molida, pero seguimos poniéndole al pan vida y dignidad. ¡Y que nadie nos la quite!<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/08/ki-tetze-el-pan-y-la-vida.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/08/ki-tetze-el-pan-y-la-vida.html</a><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-7WPt5-cnpqs/X0U2mw2jx5I/AAAAAAAA5to/8fLKrC1cMm4COyc5kMTdOPi3nufpt0VVgCLcBGAsYHQ/s320/KiTetze_DSC03101.JPG"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-7WPt5-cnpqs/X0U2mw2jx5I/AAAAAAAA5to/8fLKrC1cMm4COyc5kMTdOPi3nufpt0VVgCLcBGAsYHQ/s0/KiTetze_DSC03101.JPG" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Helen Raijhttp://www.blogger.com/profile/01223385595367518155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5373344724968671036.post-70893727238224170162020-08-19T16:51:00.000-03:002020-08-19T16:51:04.297-03:00Shoftim: postres de manzanas, buen curry, ensalada de paltaLa parashá de esta semana, Shoftim (jueces), comienza estableciendo reglas para la administración de la justicia y contiene algunas prohibiciones relacionadas al culto, como ser:<br /><br /><blockquote>No plantarás para ti ninguna clase de árbol junto al altar del Eterno, tu Dios. (Deuteronomio/Devarim 16:21)</blockquote>El sidur <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Etz_Hayim_Humash">Etz Hayim</a> comenta que no debemos plantar árboles al lado del santuario, para evitar que se piense que adoramos a la naturaleza (como en los cultos paganos). Podemos admirar la naturaleza, pero no adorarla. Sin embargo, el <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Mordechai_Yosef_Leiner">Rabino Leiner, en su obra Mei Hashiloach</a>, nos recuerda que Abraham plantó árboles en su lugar de culto. Esto refleja los cambios en nuestras tradiciones. Algo que era apropiado en un momento, deja de serlo para las siguientes generaciones.<br /><br />La lectura de Shoftim coincide con el comienzo del mes de Elul, y sus diferentes tradiciones de Selijot; las oraciones que nos preparan espiritualmente para Rosh Hashaná. Los judíos de origen Sefaradí rezan diariamente, al amanecer, durante el mes de Elul. Los askenazíes lo hacen solamente la semana previa a Rosh Hashaná. En un formato moderno el sitio web “<a href="http://www.letmypeoplesing.com/jewels/">Jewels of Elul</a>” nos regala una reflexión diaria durante Elul con un mensaje a nuestra casilla de correo (también disponible en <a href="http://www.letmypeoplesing.com/jewels/?page_id=934">español</a>).<br /><br />Esta semana nos regalamos la receta de un postre: frutos de árboles para las diversas tradiciones.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/08/shoftim-carpaccio-de-fruta.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/08/shoftim-carpaccio-de-fruta.html</a><div><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Q9FqRb5VhB4/Xz2ArmEC9CI/AAAAAAAA5kE/7j8-eRgLY9A8NV-NxIQCcLlN6bq-DQTIgCLcBGAsYHQ/s400/Shoftim_DSC03097%2B%25281%2529.JPG"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-Q9FqRb5VhB4/Xz2ArmEC9CI/AAAAAAAA5kE/7j8-eRgLY9A8NV-NxIQCcLlN6bq-DQTIgCLcBGAsYHQ/w500-h375/Shoftim_DSC03097%2B%25281%2529.JPG" /></a><br /><br /><br /><b>Hacer las cosas bien</b><br /><br /><blockquote>No ofrecerás en sacrificio al Eterno, buey o cordero que tenga defecto o cualquier imperfección, porque abominación es eso para el Eterno (Devarim / Deuteronomio 17:1)</blockquote>No encontramos muchos comentarios sobre esta prohibición, en especial teniendo en cuenta que en la época moderna los sacrificios animales se han sustituido por otros rituales, más civilizados y menos primitivos. No parece muy relevante prestar tanta atención a los defectos o imperfecciones de los animales que se sacrificaban en el Templo en Jerusalem. Lo que no dice este versículo, pero lo sabemos de otros textos bíblicos, es que la carne de los sacrificios era la carne que consumían quienes traían las ofrendas. Es decir, asegurarse de utilizar los mejores ingredientes, resultaba en una buena comida.<br /><br />Consejo que sigue siendo muy válido. No hay receta que valga si no prestamos atención a la calidad de los ingredientes: cómo fueron producidos, de dónde vienen, cómo los conservaron, etc.<br /><br />De igual forma, en nuestra vida cotidiana, familiar y laboral debemos comportarnos sin defecto e imperfección si queremos que el resultado no sea abominable. Demos de nosotros mismos lo que tenga menos imperfección y defectos, para que el resultado sea el más agradable.<br /><br />Entonces como receta elegimos un curry usando ingredientes sin “defecto o cualquier imperfección”.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/08/shoftim-hacer-las-cosas-bien-curry-de.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/08/shoftim-hacer-las-cosas-bien-curry-de.html</a></div><div><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-pJcL7PJ-vyA/Xz2A6y2NxUI/AAAAAAAA5kI/4MfTJyxVxroWXmZL_XVc4p4Uzn2zpYnTwCLcBGAsYHQ/s1600/Shoftim_20140826_203555%2B%25281%2529.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-pJcL7PJ-vyA/Xz2A6y2NxUI/AAAAAAAA5kI/4MfTJyxVxroWXmZL_XVc4p4Uzn2zpYnTwCLcBGAsYHQ/s640/Shoftim_20140826_203555%2B%25281%2529.jpg" /></a><br /><br /><br /><b>No debemos destruir los árboles que dan fruto (aunque los frutos no nos gusten)</b><br /><br />En esta parashá leemos una de las leyes bíblicas que limita nuestro comportamiento en la guerra:<br /><br /><blockquote>Cuando sitiares una ciudad durante un largo tiempo, luchando contra ella para poder capturarla, no debes destruir los árboles. Podrás comer de ellos, pero no puedes cortarlos (Devarim / Deuteronomio 20:19)</blockquote>Estos versículos son la base del concepto "bal tashjit / no debes destruir": no debemos destruir los árboles que dan fruto y que son nuestro sustento. Ni siquiera en tiempo de guerra. <br /><br /><a href="http://www.myjewishlearning.com/ix_author.php?aid=46341">Rab. Susan P. Fendrick</a> en su comentario de esta parashá en “<a href="http://books.google.com.uy/books/about/The_Women_s_Torah_Commentary.html?id=0Z1TeANpQ4wC&redir_esc=y">The Women’s Torah Commentary</a>” nos propone recordar que la Torá también es un “etz jaim” un "árbol vivo" que da frutos. Muchas veces, cuando leemos la Biblia desde una perspectiva moderna y feminista, estamos tentados a ignorar parte de los textos que nos ofenden. Se puede decir en otras palabras: quisiéramos tirar abajo el árbol. Bal tashjit nos recuerda: la Torá es un árbol que da frutos. Puede ser que no todos los frutos nos sean apetecibles, pero no podemos tirarlo abajo.<br /><br />Compartimos una receta con frutos de árboles - un postre de manzana con nueces.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/08/shoftim-manzana-con-frutos.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/08/shoftim-manzana-con-frutos.html</a><br /><br /><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-e6hfGXJBnjI/Xz2BbfAmJWI/AAAAAAAA5kc/D8cxybIlEDgbpr59h2kTluanSijnzXgegCLcBGAsYHQ/s400/Shoftim_20130804_204756%2B%25281%2529.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-e6hfGXJBnjI/Xz2BbfAmJWI/AAAAAAAA5kc/D8cxybIlEDgbpr59h2kTluanSijnzXgegCLcBGAsYHQ/s0/Shoftim_20130804_204756%2B%25281%2529.jpg" /></a><br /><br /><br />Relacionado a este versículo leemos en el Talmud de Babilonia (Taanit 23a), la historia del sabio Honi, conocido como “el hacedor de círculos” que nos enseña:<br /><br /></div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"><div>un día marchaba por el camino y vio a un hombre que plantaba un algarrobo. </div><div>Honi le preguntó: ¿Cuánto tiempo tarda este árbol en dar frutos? </div><div>El hombre respondió: Setenta años. </div><div>Honi volvió a preguntar: ¿Estás seguro de que vivirás setenta años más? </div><div>El hombre respondió: Cuando nací encontré algarrobos crecidos en el mundo; como mis antepasados los plantaron para mí, también yo los planto para mis hijos. </div></blockquote><div style="text-align: left;"><br />En este mes de Elul, en que nos preparamos para Rosh Hashaná, nos preguntamos: ¿Qué plantamos hoy para que sus frutos lo disfruten las próximas generaciones?<br /><br />Nuestra amiga Raquel siempre nos invitaba a pasar por su casa a recoger frutos de palta de su jardín con árboles inmensos que plantaron ella y Enrique z"l hace muchos años. Para ellos les dedicamos esta receta de fresca ensalada de Palta y Naranja de estación.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/08/shoftim-frutos-de-arboles-para-ensalada.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/08/shoftim-frutos-de-arboles-para-ensalada.html</a></div><div style="text-align: left;"><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-7pQhttLxexI/Xz2BF79oJlI/AAAAAAAA5kQ/pBI16mYyczsQ6wKD7iTuDEMqhRcCv4lzACLcBGAsYHQ/s320/Shoftim_20150819_201736.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-7pQhttLxexI/Xz2BF79oJlI/AAAAAAAA5kQ/pBI16mYyczsQ6wKD7iTuDEMqhRcCv4lzACLcBGAsYHQ/s0/Shoftim_20150819_201736.jpg" /></a><br /><br /><br /><a href="http://www.myjewishlearning.com/holidays/Jewish_Holidays/Tu_Bishvat/Ideas_and_Beliefs/Rabbinic/Every_Person_is_a_Tree.shtml"><b>Cada persona es un árbol</b></a><br /><br />Nuestros sabios encontraron en la parshá Shoftim una oportunidad para reflexionar sobre la ecología. En Deuteronomio 20:19 se prohíbe la destrucción de árboles frutales que rodean a una ciudad sitiada y en el versículo siguiente explícitamente se permite el uso de árboles “que no dan fruto comestible” para la guerra:<br /><br /><blockquote>Solamente los árboles que tú sabes que no dan fruto comestible, éstos podrás destruir y cortar para sitiar la ciudad que te hace guerra, hasta su rendición. (Deuteronomio 20:20)</blockquote>Pero en el medio de estos dos versos tenemos una frase que comienza con "ki ha'adam etz hasade" (porque el hombre es un árbol en el campo) y que es traducida de diversas formas por nuestros sabios.<br /><br />Rashi la plantea como una pregunta: “¿Acaso los árboles del campo son humanos para retirarse de la ciudad sitiada?“ Es decir, los árboles que no tienen forma de defenderse no deben ser atacados.<br /><br />Otros como el Maharal de Praga (Rabino Juda Loew ben Bezalel) describen “Porque el hombre es un árbol en el campo” como una metáfora. En el hombre la educación y la sabiduría son sus raíces. Un árbol con muchas ramas y frutos, pero pocas raíces se cae fácilmente. Así el hombre que no tiene conocimiento y sabiduría puede ser fácilmente desarraigado o destruido.<br /><br />Esta dialéctica inspiró al poeta israelí Nathan Zach quién, luego de la Shoá, no sentía la misma confianza que Loew.<br /><br /></div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"><div style="text-align: left;">¿Cuando es el hombre como un árbol en el campo?</div><div style="text-align: left;">Como el árbol, el hombre florece.</div><div style="text-align: left;">Como el hombre, el árbol es cortado.</div><div style="text-align: left;">Y yo no sé donde he estado y donde estaré</div><div style="text-align: left;">como un árbol en el campo.</div></blockquote><div style="text-align: left;"><br />Es así que nosotros nos sumamos con optimismo: ¡cuidemos al árbol como un hombre en el campo! <br /><br />Podemos oír el <a href="http://www.youtube.com/watch?v=d6EMnEk7vKg&feature=related">hebreo</a> por Shalom Janoj y disfrutar de la torta que hacemos con los frutos que nos regaló el manzano. Este postre lo preparaba la abuela Raquel, y le agregaba toda su energía: ¡como un árbol en el campo!<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/08/shoftim.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/08/shoftim.html</a><br /><br /><br /></div>Helen Raijhttp://www.blogger.com/profile/01223385595367518155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5373344724968671036.post-76145886052364577942020-08-11T12:31:00.002-03:002020-08-11T12:31:52.933-03:00Reé - recetas que entran por los ojosLa parashá (porción) de esta semana comienza con la palabra Reé “mirá”.<div><br /></div><blockquote><div>Mira que pongo delante de vosotros hoy la bendición y la maldición. (Devarim / Deuteronomio 11:26)</div><div></div></blockquote><div>Se le da al pueblo la opción de elegir entre lo que está bien y lo que está mal. Luego se detallan las muchas leyes entre las que se incluye las leyes de la Kashrut que regulan qué tipos de carne podemos comer, cómo debemos carnearla y cómo la debemos preparar.</div><div style="text-align: left;"><br /><blockquote>entonces podrás degollar de tu ganado mayor o menor que te diere el Eterno, de acuerdo con lo que te tengo ordenado, ….. <br />Solamente te esforzarás para no comer la sangre; porque la sangre es el alma, y no comerás cuando el alma está junto a la carne. (Devarim / Deuteronomio 12: 21, 23)</blockquote><a href="http://books.google.com.uy/books?id=-CUeXaLn0yEC&lpg=PP1&dq=very%20near%20to%20you&pg=PR14#v=onepage&q&f=false">Avraham Burg </a>se pregunta porqué se incluyen todas estas leyes de Kashrut en una parashá que comienza con “mirar / ver”.<br /><br />Se ve que nunca escuchó eso de “La comida entra por los ojos”.<br /><br />Lo que nos propone es que las leyes de Kashrut nos obligan cada vez que nos llevamos algo a la boca a plantearnos “¿es esto algo adecuado para comer?” Y que este concepto de “kasher” es una forma muy didáctica de recordarnos que tenemos la obligación de elegir entre lo que está bien y lo que está mal.<br /><br />“La comida entra por los ojos” - por eso tenemos que mirar bien qué es lo que comemos. Esto es especialmente relevante hoy en día, donde tenemos tantas opciones para elegir: ¿carne de vacas criadas a pasto o en corrales (feedlot)? ¿ pescados frescos de nuestros pescadores artesanales o congelados criados en jaulas a miles de kilómetros de distancia? ¿Frutos de estación de los chacreros vecinos o frutas importadas conservadas en cámaras frigoríficas?<br /><br />Tanta discusión sobre carne en la lectura de esta semana que me dieron ganas de probar estas koftas (árabe) o ktzitziot (hebreo) / albóndigas de carne. Esta receta no lleva ni pan ni huevos, ni harina. Pura carne (que puede ser vacuna, cordero, pavo), especies y aromáticas. <br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/08/ree-la-comida-entra-por-los-ojos-kofta.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/08/ree-la-comida-entra-por-los-ojos-kofta.html</a><br /><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-yVQeBr7qa8Q/XzK3XyRCQfI/AAAAAAAA5Yw/0JmuDJQ17lobFnF0_nn631pzjaDVn9jtACLcBGAsYHQ/s400/Ree_20130730_220818%2B%25281%2529.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-yVQeBr7qa8Q/XzK3XyRCQfI/AAAAAAAA5Yw/0JmuDJQ17lobFnF0_nn631pzjaDVn9jtACLcBGAsYHQ/d/Ree_20130730_220818%2B%25281%2529.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><b>Adaptando la ley al contexto<br /></b><br />En esta parashá se detalla dónde podemos comer carne.<br /><br /><blockquote>según el deseo de tu alma podrás carnear y comer carne en cualquiera de tus ciudades, de acuerdo a la bendición que el Eterno, tu Dios, te ha dado (Deuteronomio: 12:15)</blockquote><br />Este versículo marca un cambio fundamental. <br /><br />Hasta este momento, los animales domésticos (vacas, ovejas, cabras) se podían carnear únicamente en los santuarios, ya sea para sacrificios o aún cuando el único propósito era para usarlos como comida. Esta regla era conveniente cuando era posible tener varios santuarios a través de la tierra. <br /><br />Pero al entrar en la tierra de Israel, se restringen los santuarios a un solo lugar (Deuteronomio 12:4-7). Esto afectó la vida religiosa de los israelitas, incluyendo el sistema de sacrificios, la celebración de las festividades, y hasta el sistema judicial. <br /><br />Un único santuario significaba que se hace difícil de cumplir con la regla de carnear únicamente en el santuario. Aquellos que vivían lejos hubieran podido comer carne solamente en las pocas veces que lo visitaban. Para evitar esta limitación, es que se comienza a permitir el carneado de animales fuera de los santuarios, y así “podrás carnear y comer carne en cualquiera de tus ciudades”. <br /><br />Este es un ejemplo (y en la misma Torá) de cómo en nuestra tradición las reglas se adaptan al cambiar las condiciones y el contexto. Dios entiende que una ley debe ser modificada si hay un deseo que viene del alma.<br /><br />Entonces para acompañar la carne, un buen chimichurri. Lo básico del plato es la carne, pero el condimento le agrega ese gusto especial que queremos. Con el chimichurri transformamos la carne en un plato rioplatense; nuestro.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/08/ree.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/08/ree.html</a><br /><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-y5ZPgeTDers/XzK33A0Y2UI/AAAAAAAA5Y4/LOCYBI6fLcEsFg37jextvw9IT7w2gNXbwCLcBGAsYHQ/s200/Ree_Chimichurri%2B%25281%2529.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-y5ZPgeTDers/XzK33A0Y2UI/AAAAAAAA5Y4/LOCYBI6fLcEsFg37jextvw9IT7w2gNXbwCLcBGAsYHQ/s0/Ree_Chimichurri%2B%25281%2529.jpg" /></a><br /><br /><br />David dice que la parashá más uruguaya de toda la Torá es "<a href="http://matkonhashavua.blogspot.com.uy/search/label/Bo">Bo</a>" (que proviene de "ché, bó"....) - pero leyendo cuidadosamente la porción de esta semana, discrepo.<br />Esta semana leemos:<br /><br /><blockquote>y tú dijeres: "voy a comer carne", porque tu alma desea comer carne, con todo el deseo de tu alma podrás comer carne. (Devarim/Deuteronomio 12:20)</blockquote>¿Hay algo más uruguayo que poder comer carne a nuestro deseo?<br /><br />En esta parashá se detallan varias de las leyes de kashrut relacionadas con el consumo de carne. Una de ellas, condiciona la posibilidad de comer carne a que tengamos suficientes recursos:<br /><br /><blockquote>Cuando el Eterno, tu Dios, ensanchare tu territorio según te habló, y tú dijeres: "voy a comer carne” (Devarim / Deuteronomio 12: 20)</blockquote>El comentario de Rashi a este versículo es que esto es para enseñarnos cómo comportarnos con los recursos limitados. Una persona solo puede desear comer carne cuando tiene abundancia. Otra forma de verlo es que debemos asegurarnos que tenemos los recursos naturales para poder comer carne en forma sustentable. No es lo mismo la carne de vacas criadas en corrales de engorde (que usan mucho de los recursos escasos), que la carne de vacas uruguayas criadas a campo natural.<br /><br />Ensanchare tu territorio es como decir: ¡Viva la cría extensiva! En resumen, podemos decir que solo las vacas criadas en base a campos naturales son kasher. Bueno... casi.<br /><br />Chauchas con carne<br />Receta de <a href="http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/may/02/beef-asparagus-recipes-yotam-ottolenghi">Ottolenghi</a> con un mínimo de ingredientes, de inspiración sefaradí, que encontré buscando qué hacer con las chauchas que empezaron a aparecer en el mercado. Como sugiere <a href="https://www.youtube.com/watch?v=PFf2ghIR8os&feature=youtu.be">Narda Lepes</a>, hay que agregar carne al acompañamiento en lugar de acompañar la carne! Esta receta lleva muy pocos ingredientes y no hay que picar cebolla, ajo o tomate. El milagro lo hace una cocción larga a fuego bajo y el uso de buenos condimentos. <br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/08/ree-chauchas-con-carne-de-campo-natural.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/08/ree-chauchas-con-carne-de-campo-natural.html</a><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-QyduWHww1AE/XzK4DgvDVGI/AAAAAAAA5Y8/xr2NHfRVzzIvMLuVkJn3f8GfpQKjYApIQCLcBGAsYHQ/s320/Ree_20150811_185638%2B%25281%2529.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-QyduWHww1AE/XzK4DgvDVGI/AAAAAAAA5Y8/xr2NHfRVzzIvMLuVkJn3f8GfpQKjYApIQCLcBGAsYHQ/s0/Ree_20150811_185638%2B%25281%2529.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><b>Juguito de churrasco - no sangre</b><br /><br /><blockquote>Solamente te esforzarás para no comer la sangre; porque la sangre es el alma, y no comerás cuando el alma está junto a la carne. No la comerás; sobre la tierra la derramarás como agua. (Devarim/Deuteronomio 12: 23 – 24)</blockquote>O sea, ¿no nos podemos comer un churrasco bien jugoso? Para suerte de los que nos gusta la carne jugosa (y la ciencia), el <a href="http://curiosidadesdecocina.blogspot.com.uy/2010/01/no-les-gusta-la-sangre-de-la-carne-poco.html">jugo de la carne no es sangre</a>. Ese artículo describe la explicación científica. Cuando se mata una animal, éste se desangra y lo que vemos en la carne que compramos es agua con mioglobina (un pigmento parecido a la hemoglobina) que contiene hierro y que le da el color rojo al "juguito" de la carne.<br /><br />El libro The <a href="http://www.seriouseats.com/recipes/2012/12/perfect-prime-rib-with-red-wine-jus-recipe.html">Food Lab de J. Kenj López-Al</a>t usa su conocimiento científico para poder lograr una carne asada en punto perfecto. Son 3 sencillos pasos:<br /><ul><li>cocinar la carne al horno a temperatura baja (130°C) por un tiempo largo (1 1/2 hora por kilo de pulpa), hasta que el centro de la pulpa llega a una temperatura de 60°C </li><li>dejar descansar la carne en la asadera tapada con papel aluminio por lo menos 30 minutos y hasta 1 - 2 horas</li><li>dorar la carne en horno bien caliente (240°C) o al grill por 5 minutos</li></ul>De esta forma logramos una carne asada bien jugosa, y con un color rosado parejo.<br /><br />Carne al horno perfecta<br /><a href="http://www.seriouseats.com/2009/12/the-food-lab-how-to-cook-roast-a-perfect-prime-rib.html">Adaptado de "The Food Lab"</a>.<br />La ventaja de este método es que la carne no se pasa (aunque los invitados demoren) y la cocina no se llena de olor (porque la temperatura de cocción es baja).<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2016/09/ree-carne-jugosa-perfecta-sin-sangre.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2016/09/ree-carne-jugosa-perfecta-sin-sangre.html</a><br /><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-3_HTAIY2nDQ/XzK4PFhJ4CI/AAAAAAAA5ZE/IQTDwiNV7dMwj3T8gj_-G_DW76R5aPRoACLcBGAsYHQ/s400/Ree_20160901_220414%2B%25281%2529.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-3_HTAIY2nDQ/XzK4PFhJ4CI/AAAAAAAA5ZE/IQTDwiNV7dMwj3T8gj_-G_DW76R5aPRoACLcBGAsYHQ/s0/Ree_20160901_220414%2B%25281%2529.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><b>Abramos nuestra mano</b><br /><br />En esta parashá el capítulo 15 se enfoca en cómo construimos una sociedad donde nos aseguramos todos tengan suficiente comida, abrigo y techo.<br /><br /><blockquote>Porque nunca dejará de haber pobres en medio de la tierra; por tanto, yo te ordeno diciendo: Ampliamente has de abrir tu mano a tu hermano y a tu pobre en tu tierra. (Deuteronomio/Devarim 15:11)</blockquote>Pensando en una receta que se pueda hacer con pocos recursos y que sea buena para poder dar de comer a mucha gente, nos acordamos de este arroz con pollo. El arroz con alitas de pollo es una receta que se puede hacer con pocos ingredientes, fáciles de tener en casa y con pocos pesos (la que hicimos esta semana costó $UY 140 para 6 personas o poco más de 2 USD por persona).<br /><br />Es una receta que nos trae recuerdos familiares: la abuela Sara que cuidaba el peso como buena inmigrante, y las varias generaciones de estudiantes: Los padres de Helen en Tacoma-Seattle (a inicios de los años 60), y nosotros en Haifa (en los años 80), con presupuestos de “estudiante”.<br /><br />Esta versión está adaptada a estos tiempos de comida sana: usamos arroz integral, una proporción más alta de verduras y el agregado de hongos secos para un sabor especial. <br /><br />El comentario en <a href="http://us2.campaign-archive1.com/?u=b71008721d2bdb95b801b3c10&id=8463338629&e=d5543dae85">Limmud on one leg</a> nos explica que Rashi entiende Devarim 15:8, “Ki patoaj Tiftaj et iadeja” (Abriendo, abrirás tu mano) como que debemos ayudar al necesitado una y otra vez. El problema del hambre no va a desaparecer, y este debe ser un llamado a nuestra acción para calmarla.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/08/ree-arroz-con-pollo-abre-tu-mano.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/08/ree-arroz-con-pollo-abre-tu-mano.html</a><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-G1sfaGoTIRM/XzK4ZEyktBI/AAAAAAAA5ZM/zhkPYq1g61s8s_j7K7r5Cw4pgVOAunXdACLcBGAsYHQ/s400/Ree_DSC03075%2B%25281%2529.JPG"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-G1sfaGoTIRM/XzK4ZEyktBI/AAAAAAAA5ZM/zhkPYq1g61s8s_j7K7r5Cw4pgVOAunXdACLcBGAsYHQ/s0/Ree_DSC03075%2B%25281%2529.JPG" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /></div>Helen Raijhttp://www.blogger.com/profile/01223385595367518155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5373344724968671036.post-66555294381142321672020-08-05T13:29:00.003-03:002020-08-05T13:29:13.633-03:00Ekev: comemos y bendecimos - Jalot de higos y de chocolateEsta semana está llena de abundancia y agradecimiento. La semana que comenzó con Tu Beav (el día 15 del mes de Av), que en la mishná se designa como Día del Amor, merece la lectura de una parashá como Ekev:<br /><br /><blockquote>tierra de trigo, y de cebada, y de vid, y de higos, y de granada; tierra de olivos, y de miel (Devarim / Deuteronomio 8:8)</blockquote>Estas son las 7 especies mencionadas en la porción de esta semana y por las cuales nuestros sabios nos indican que debemos dar gracias a través de "Birkat Hamazon". Como tantas otras cosas en nuestra tradición, a partir de una sencilla instrucción:<br /><br /><blockquote>y tú comerás y quedarás satisfecho y bendecirás al Señor Tu Dios por la buena tierra que Él te ha dado. (Devarim / Deuteronomio 8:10)</blockquote>nuestros sabios desarrollaron una compleja y larga plegaria de agradecimiento que incluye varios niveles: bendecimos la comida, la tierra, Jerusalem, nuestros anfitriones, y finalmente, todo lo que es bueno.<br /><br />El Rabino Bradley Shavit Artson pregunta: “¿por qué bendecir después de la comida, cuando ya tenemos nuestras necesidades satisfechas? Dios no necesita nuestro agradecimiento.” ¿Y muchos de nosotros agregamos, por qué una bendición tan larga y complicada?<br /><br />Los Sabios usaron la experiencia de la comida como una oportunidad para hacernos sentir el milagro de la vida. Cada comida es una oportunidad para darnos cuenta de cuántos pasos maravillosos se tuvieron que dar para que podamos satisfacer nuestras necesidades: desde la producción en el campo pasando por la preparación de los alimentos hasta llegar a nuestra mesa. La realidad es que cada comida involucra un proceso largo y complejo, lleno de pequeños milagros que no podemos dar por sentado.<br /><br />Birkat HaMazon es una oportunidad para decir gracias, compartir nuestras bendiciones y también recordar las necesidades de los otros.<br /><br />Si les parece que la plegaria tradicional de Birkat Hamazon no son los únicos. Nuestros sabios del Talmud sugieren adoptar la práctica de<a href="http://velveteenrabbi.blogs.com/blog/2008/08/brich-rachamana.html"> recitar una corta plegaria en Arameo</a>: <br /><br /><blockquote>Brich rachamana Malka de'Alma marei dehai pita. (Talmud Babilónico Berajot 40b): <br />Eres la fuente de vida para todo y tus bendiciones fluyen a través mío.</blockquote>Aquí pueden escuchar el nigun de Shefa Gold de esta plegaria:<br /><a href="http://velveteenrabbi.blogs.com/blog/files/brich.mp3">http://velveteenrabbi.blogs.com/blog/files/brich.mp3</a><br /><br />Cuenta una historia (de las maasiot del Tibet) que el Dalai Lama participó de una cena con un grupo de judíos y escuchó el Birkat Hamazon por primera vez y preguntó: "¿Cada vez que comen agradecen por la comida y recuerdan a Jerusalem?? No es milagro que después de 2000 años siguen estando aquí". Al día siguiente escribió y compuso una bendición tibetana por la comida, incluyendo una plegaria por su Tibet.<br /><br />Con estos ingredientes especiales un par de recetas para poner en nuestra mesa, ¡dignas de dar gracias!<br /><br /><b>Jalá de higos, miel y oliva</b><br />Adaptada de <a href="http://smittenkitchen.com/blog/2012/09/fig-olive-oil-and-sea-salt-challah-book-tour/">Smitten Kitchen</a>. Hace tiempo que tengo ganas de hacer esta jalá del blog de Deb Perelman "Smitten Kitchen" una genia de la cocina. Esta receta es especialmente apropiada para Rosh Hashaná - faltan sólo 6 semanas!<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/07/ekev-jala-de-higos-miel-y-oliva.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/07/ekev-jala-de-higos-miel-y-oliva.htm</a><div><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-tyZ-YcYopl8/Xyrc1lqsWqI/AAAAAAAA5QA/9w22oHu5KnU2XpL7RCM2fGh-ljkhIV4rwCLcBGAsYHQ/s640/Ekev_20130726_090039.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-tyZ-YcYopl8/Xyrc1lqsWqI/AAAAAAAA5QA/9w22oHu5KnU2XpL7RCM2fGh-ljkhIV4rwCLcBGAsYHQ/s0/Ekev_20130726_090039.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><br />Esta receta de manzanas especiadas incluye algunas de las 7 - pero no es larga ni complicada!.<br /><b>Manzanas especiadas al horno</b><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/08/ekev.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/08/ekev.html</a><br /><br /><br /><b>¿Qué le pasó a la familia en esta parashá?</b><br /><br />2012: Estuvimos con los amigos de la Comunidade Shalom en Sao Paulo, quienes nos recibieron afectuosamente y compartieron un Shabaton lleno de aprendizaje con nuestro amigo Noam Zion. Fue una fiesta de cálidas vivencias, significativo relacionamiento y EXCELENTE comida brasileira !!!<br />Como muestra de la comida, nos trajimos una receta de su Taller de Jalá donde madres y niños prepararon las jalot para el Shabat.<br /><br />Jalá Brasilera de chocolate<br /><br />Adaptado de “Receita de Chalá – Pao trançado” de la <a href="http://www.shalom.org.br/">Comunidade Shalom de San Pablo</a><br />Si se usa chocolate amargo sin leche, esta receta es Parve.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/08/ekev-jala-brasilera-de-chocolate.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/08/ekev-jala-brasilera-de-chocolate.html</a><br /><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/--NNoJaJLPpE/XyrdUzPi2KI/AAAAAAAA5QU/cyd3j1nIsLkDoIucyCZ7zFLXeOYv1oMkwCLcBGAsYHQ/s320/Ekev_DSC03067%2B%25281%2529.JPG"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/--NNoJaJLPpE/XyrdUzPi2KI/AAAAAAAA5QU/cyd3j1nIsLkDoIucyCZ7zFLXeOYv1oMkwCLcBGAsYHQ/s0/Ekev_DSC03067%2B%25281%2529.JPG" /></a><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-ovG2fXGZvFM/XyrdUlaQ_eI/AAAAAAAA5QQ/shgMf9Z3NJgsgk19Q0IqgZVpxJtKZJZfgCLcBGAsYHQ/s640/Ekev_DSC03070%2B%25281%2529.JPG"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-ovG2fXGZvFM/XyrdUlaQ_eI/AAAAAAAA5QQ/shgMf9Z3NJgsgk19Q0IqgZVpxJtKZJZfgCLcBGAsYHQ/s0/Ekev_DSC03070%2B%25281%2529.JPG" /></a><br /><br /><br /><br /><br /></div>Helen Raijhttp://www.blogger.com/profile/01223385595367518155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5373344724968671036.post-65982453671452717992020-07-29T17:20:00.000-03:002020-07-29T17:20:09.254-03:00Vaetjanan - Shabat Najamú: tarta de frutillas, pollo Oriental, pestoVaetjanan tiene dos de los textos más conocidos de la Torá: la repetición de los diez mandamientos y el primer párrafo de la oración del Shemá; y también algunas advertencias al pueblo de Israel. Este shabat se le conoce como shabat Najamú. Luego del período de duelo que culminó con Tisha B'Av comienza un período de siete semanas de consuelo y esperanza, que nos llevarán hasta Rosh Hashaná. <br /><br /><b>Agregando y quitando</b><br /><br />Moshé en su discurso de despedida con historias, leyes e instrucciones nos dice:<br /><br /><blockquote>No agregarás nada a lo que yo te ordeno, ni quitarás nada de ello. (Devarim-Deuteronomio 4:2)</blockquote>Sin embargo, sabemos que muchas leyes y costumbres han sido agregadas (y muchas se han suprimido) al cambiar las circunstancias a través de los siglos. <br /><br />Pero es muy difícil, porque a veces cuando agregamos palabras, estamos quitando; y cuando dejamos de decir algo, agregamos. Por eso la Torá escrita se complementa con la Torá Oral: para poder expandir el significado y poder agregar o quitar en el espíritu de la palabra original.<br /><br />La clarificación de las leyes, no se consideraba como “agregado”. La perspectiva moderna Masorti ve a la Torá como un organismo vivo, que constantemente renueva las viejas células, cambiando y adaptándose a nuevas circunstancias sin precedentes. Extender la aplicación de la ley para hacer frente a los requerimientos de hoy en día no es “agregar o quitar”.<br /><br />Resulta un poco herético comparar la Ley con la Cocina, pero nos arriesgamos! Si queremos que la receta siga siendo la misma, es importante no agregar o quitar nada. Cambiar las proporciones de los ingredientes (o modificar el procedimiento indicado) puede cambiar el resultado y obtenemos un plato diferente.<br /><br />Ahora bien, adaptar la receta para aprovechar productos de estación o ingredientes que ya tenemos en casa, es cambiar la receta, o ¿no? Como por ejemplo:<br /><br />Agregando (dulce de ciruelas) y quitando (crema pastelera) llegamos a esta Tarta de Frutillas que es la tradicional en casa para el cumpleaños de David que coincide con Shabat Najamú.<br /><a href="https://www.blogger.com/#">http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/08/vaetjanan.html</a><br /><br /><br /><br /><a href="https://www.blogger.com/#"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-7e2cXoQOYI0/XyCmccgymBI/AAAAAAAA5DA/zccycvS6YYIlx46p7x_nHuAgG9Dq98RBgCLcBGAsYHQ/w391-h354/Vaetjanan_tarta%2Bfrutilla0001.jpg" /></a><br /><br /><br />Agregando y quitando ingredientes de un par de recetas para pollo llegué a esta. Usa un método muy norteamericano (gringo) de primero marinar la carne y luego cocinarla a fuego bajo, y por muchas horas. Tiene la ventaja que se puede hacer con anticipación y dejarlo pronto para Shabat. <br /><br />Pollo BBQ “Oriental” (de la República Oriental del Uruguay)<br />Inspirado en recetas del mes de julio – mes de fiestas al aire libre en América del Norte: <a href="http://www.tabletmag.com/recipes-2/136706/all-purpose-texas-bbq-">Texas BBQ dry rub</a> y <a href="http://smittenkitchen.com/blog/2013/07/slow-and-low-dry-rub-oven-chicken/">Slow and low dry rub oven chicken</a>. <br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/07/vaetjanan-pollo-oriental-del-uruguay.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/07/vaetjanan-pollo-oriental-del-uruguay.html</a><br /><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Vk_nfBIXzIY/XyHZRAcsY3I/AAAAAAAA5DY/uvA5mCTyI4snuoM7MmtnU1WekvTbV7SdwCLcBGAsYHQ/s400/Vaetjanan_20130718_183202.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-Vk_nfBIXzIY/XyHZRAcsY3I/AAAAAAAA5DY/uvA5mCTyI4snuoM7MmtnU1WekvTbV7SdwCLcBGAsYHQ/s320/Vaetjanan_20130718_183202.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><b>No te olvides</b><br /><br />Vaetjanan tiene algunas advertencias al pueblo de Israel al entrar en la Tierra Prometida. Luego de atravesar el desierto se encontrarán con: <br /><br /><blockquote>ciudades grandes y buenas que tú no edificaste, y casas llenas de toda suerte de cosas buenas, que tú no llenaste; y pozos cavados que tú no cavaste, y viñas y olivares que tú no plantaste; y cuando comieres y te saciares, cuídate entonces, no sea que te olvides... (Devarim / Deuteronomio 6:10-12)</blockquote>Este es un recordatorio a los israelitas, para que tengan presente y no olviden que están por recibir riqueza material que no fue creada por ellos. Estas “cosas buenas” incluyen los productos agrícolas básicos de la tierra de Israel como son los viñedos y olivares. Los olivos son árboles que pueden vivir cientos de años desarrollando troncos añosos y gruesos.<br /><br />En nuestros días, debemos tener presente que las cosas buenas no vienen de la nada. Cuando vivíamos en Haifa, llevábamos a Iael y Dan a jugar en un <a href="https://goo.gl/maps/XFZLpLrhQEvkTiPVA">parque hermoso</a> que tiene unos olivos centenarios; seguramente plantados por pobladores palestinos mucho antes de nuestra llegada.<br /><br />Esta es una receta de un pesto con aceitunas verdes y aceite de oliva. En homenaje a los olivos de la tierra de Israel. Los que recibieron al pueblo del desierto y los que recibieron a los olim en Haifa.<br /><br />Pesto de aceitunas verdes y hojas de remolacha<br />Inspirada en el blog <a href="http://elishasdoubleportion.blogspot.com/2010/07/olive-garden-parshat-vaetchanan.html">“Double Portion” </a>que combina cocina y educación judía. Este pesto se puede hacer con diversas hojas verdes. Decidí aprovechar unas hojas y tallos de remolacha que le dieron un toque colorido al pesto.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/08/vaetjanan-pesto-de-aceitunas_2.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/08/vaetjanan-pesto-de-aceitunas_2.html</a><div><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ddyc3AEpzI0/XyHZbhXCWLI/AAAAAAAA5Dc/wXuKWUGtUwE3BoKSejhQDbaMRJfVIf9hQCLcBGAsYHQ/s320/Vaetjanan_DSC03061.JPG"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ddyc3AEpzI0/XyHZbhXCWLI/AAAAAAAA5Dc/wXuKWUGtUwE3BoKSejhQDbaMRJfVIf9hQCLcBGAsYHQ/d/Vaetjanan_DSC03061.JPG" /></a><br /><br /></div>Helen Raijhttp://www.blogger.com/profile/01223385595367518155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5373344724968671036.post-42989000947324523122020-07-22T16:30:00.000-03:002020-07-22T16:30:22.983-03:00Devarim - DeuteroNomio: repetición de palabras, rituales, recetasComenzamos a leer el último libro de la Torá: Devarim o en español Deuteronomio, donde Moisés da su discurso final al pueblo de Israel cuando este se prepara a entrar a la Tierra Prometida. Esta primera parashá detalla los lugares recorridos en el camino por el desierto, el establecimiento del sistema judicial, el incidente con los espías, el encuentro con las naciones de Esav, Moav y Amon, y las batallas con Sijón y Og.<div><br /><blockquote>Estas son las palabras [devarim] que habló Moisés a todo Israel, de este lado del Jordán frente al mar Rojo (Devarim-Deuteronomio 1:1)</blockquote>Moshé vuelve a relatar y repetir mucho del contenido de las leyes presentes en los libros anteriores de la Torá. Esa puede ser la explicación de por qué este libro cuyo nombre en hebreo es Devarim (palabras), fué traducido por los griegos como Deuteronomio, es decir "segunda (deuteros) ley (nomos)". También se lo conoce en la tradición rabínica como Mishné Torá, (Repetición de la Torá).<br /><br />El Rabino Rami Pavlotzky señala en su comentario para UJCL, que el pueblo precisa la repetición porque puede haber olvidado las leyes. Es algo muy utilizado en la tradición donde una y otra vez volvemos a festejar la misma fiesta, leemos el mismo texto, repetimos los mismos rituales.<br /><br />Me recuerda la época en que nuestros hijos pedían leer una y otra vez el mismo cuento o jugar al mismo juego. Es que la repetición de una acción y obtener el mismo resultado nos provoca seguridad y placer.<br /><br />Lo mismo sucede con la comida. Por eso hay comidas "típicas" que se repiten en la dieta de cada región o familia. Por ejemplo, en casa nos gusta comer Torta Pascualina, plato típico que preparaban las abuelas Paulina, Chiquita, Raquel y que hasta hoy seguimos preparando. Tal vez esa sea la razón por la que a Helen se le ocurrió proponerla cuando en Ottawa en julio del 2013 le preguntaron "¿qué se puede hacer con acelga?". <br /><br />Escribe Helen: "Estoy en Ottawa y los jardines de mis compañeros de oficina están llenos de acelgas prontas para cosechar. Nuestra humilde pascualina sale a salvarlos de las montañas de hojas verdes. Mi amiga Wendy hizo una pascualina riquísima que compartimos con el grupo en mi almuerzo de despedida de Ottawa".<br /><br />Nuestra tradición consiste en repetir, pero ¡eso no la hace aburrida! Seguramente el sabor de la acelga canadiense en el mes de julio, sea toda una innovación para nuestro paladar<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/07/devarim-pascualina-de-acelgas-de-verano.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/07/devarim-pascualina-de-acelgas-de-verano.html</a><br /><br /><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-ccXcku_m6mk/XxiSDSxdgqI/AAAAAAAA5Aw/mNLzNJ1EO4EXbj7-zMDovwrUk_x_BRFegCLcBGAsYHQ/s400/Devarim_20130711_121341.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-ccXcku_m6mk/XxiSDSxdgqI/AAAAAAAA5Aw/mNLzNJ1EO4EXbj7-zMDovwrUk_x_BRFegCLcBGAsYHQ/s320/Devarim_20130711_121341.jpg" /></a><br /><br /><br />¿<b>Devarim (palabras) o devorim (abejas)?</b><br /><br />Otro midrash sobre el nombre de este libro: “Palabras”, en hebreo "devarim" es parecido a "devorim" (abejas), pero en idish se confunden porque se pronuncia "devoirim". Nuestros sabios comparan a las palabras críticas que dirige Moisés al pueblo de Israel con las abejas y sus molestos aguijones. Es paradójico que la picadura de una abeja molesta al que pica, pero a su vez causa mayor daño a la propia abeja que muere. Algo parecido le pasa a Moisés que muere al final del libro de Devarim. Este comentario nos da para pensar cuando escuchamos una crítica. Por un lado nos duele a nosotros los criticados, pero también debemos tener en cuenta lo que le duele a quien la realiza.<br /><br />Hablando de abejas, compartimos una receta con miel combinada con picante para una salsa muy especial.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/07/devarim-salsa-de-miel-de-abejas-que-pica.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/07/devarim-salsa-de-miel-de-abejas-que-pica.html</a><br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-GN_dN9Yt9g4/XxiSRLxYv2I/AAAAAAAA5A0/ZygCFPBBOy8fRGX8U2SbKxO6Bg9cLdMxgCLcBGAsYHQ/s320/Devarim_20150721_203438%2B%25281%2529.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-GN_dN9Yt9g4/XxiSRLxYv2I/AAAAAAAA5A0/ZygCFPBBOy8fRGX8U2SbKxO6Bg9cLdMxgCLcBGAsYHQ/s0/Devarim_20150721_203438%2B%25281%2529.jpg" /></a></div><br /><br /><br /><b>Entradas y un nuevo libro</b><br /><br />Moshé describe las travesías del pueblo en el desierto, mencionando los lugares por donde pasaron, entre los cuales se encuentra <a href="http://maps.google.com/maps?q=kadesh+barnea,+israel&hl=en&ll=30.905907,34.396648&spn=0.074086,0.110378&sll=-34.883611,-56.181944&sspn=0.566648,0.883026&z=13&iwloc=A">Kadesh-Barnea</a> - hoy al sur del Negev en la frontera con Egipto.<br /><br /><blockquote><div style="text-align: right;">אַחַ֨ד עָשָׂ֥ר יוֹם֙ מֵֽחֹרֵ֔ב דֶּ֖רֶךְ הַר־שֵׂעִ֑יר עַ֖ד קָדֵ֥שׁ בַּרְנֵֽעַ׃</div>Jornada de once días hizo Israel desde Jorev, por el camino de la montaña de Seír, hasta Kadesh Barnea. (Devarim 1:2)</blockquote><a href="https://israelolivebond.com/the-olive-tree/olive-tree-species/">Barnea</a> le da el nombre a un nuevo cultivar de olivo israelí desarrollado por el Prof. Shimon Lavie y que se cultiva en muchos países, incluido el Uruguay. El Barnea tiene un alto rendimiento y produce un aceite de oliva muy delicado.<br /><br />Todo inicio tiene una mezcla de sensaciones. Al comenzar un libro sentimos pereza por los cientos de páginas que estamos enfrentando y a la vez imaginamos con curiosidad lo que podremos descubrir en el texto. Leemos la tapa, la contratapa, el resumen, datos sobre el autor y nos lanzamos al prólogo.<br /><br />Parashat Devarim es el flashback al "capítulo anterior de la serie" y a la vez nos prepara para revivir en el nuevo libro "lo más significativo" de la historia de los cuatro anteriores. En ese sentido, prepara el aroma y el ambiente con que vendrá el texto que sigue.<br /><br />Entonces, para entrar en el libro de Devarim, una “entrada” con la que siempre comenzamos nuestra cena de shabat - bruschettas de tomate con aceite de oliva. El aroma del ajo, suavizado por las caricias de las olivas, nos prepara para saborear y compartir la cena familiar.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/08/devarim.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/08/devarim.html</a><br /><br /><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ujx8TQwI7YU/XxiSdL8TI2I/AAAAAAAA5A8/Nlr7cReUYicSmENr_vWgOyqJXdI9uYWfACLcBGAsYHQ/s200/Devarim_DSC02254%2B%25281%2529.JPG"><img border="0" height="235" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ujx8TQwI7YU/XxiSdL8TI2I/AAAAAAAA5A8/Nlr7cReUYicSmENr_vWgOyqJXdI9uYWfACLcBGAsYHQ/w313-h235/Devarim_DSC02254%2B%25281%2529.JPG" width="313" /></a><br /><br /><br /><br /><b>Chispas de santidad en la comida</b><br /><br />En el segundo capítulo de Devarim leemos sobre la travesía de los israelitas entre pueblos hostiles:<br /><br /></div><div><blockquote><div style="text-align: right;">אֹ֣כֶל תִּשְׁבְּר֧וּ מֵֽאִתָּ֛ם בַּכֶּ֖סֶף וַאֲכַלְתֶּ֑ם </div>Alimento comprareis de ellos por dinero y comeréis (Devarim / Deuteronomio 2:6)</blockquote>Es difícil imaginar a unos jasidim discutiendo sobre comida y dietas, pero eso es lo que parece el comentario que realiza Mevasser Tsedek (1798) sobre este versículo.<br /><br />La palabra usada en hebreo para "comprar" en este caso es "tishberu" - romperán. El Maggid Dov Baer decía que esta frase significa que cuando comemos mucho y con muchas ganas - ese deseo abrumador - debemos "romperlo" y parar de comer. <br /><br />Pero M. Tsedek no está de acuerdo. Hace uso del artilugio de la guematria (el sistema que asigna números a las letras del alfabeto hebreo) para demostrar lo contrario. La palabra alimento / ojel en hebreo es numéricamente idéntica a dos de los nombres Divinos. Al alimentarnos es como si estuviéramos acercándonos a la Divinidad, elevando las chispas de santidad que están en la comida. Por lo tanto estamos obligados a comer.<br /><br />¡Nosotros nos sentimos muy identificados con este segundo jasid! Alimentarnos es conectarnos con el orígen de la vida.<br /><br />Para disfrutar de una deliciosa comida y sin romper la dieta, sugerimos estas espinacas con huevos al horno para una cena de entresemana. Espinaca es baja en calorías y el huevo nos conecta con la creación.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/07/devarim-espinacas-con-huevo-dos-tiempos.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/07/devarim-espinacas-con-huevo-dos-tiempos.html</a><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-8kQRuAqlSAI/XxiSnpqv7PI/AAAAAAAA5BE/UGAo-bYSuxgOC3mYURhdre8k7aTKo-DjwCLcBGAsYHQ/s1600/Devarim_20140728_210052%2B%25281%2529.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-8kQRuAqlSAI/XxiSnpqv7PI/AAAAAAAA5BE/UGAo-bYSuxgOC3mYURhdre8k7aTKo-DjwCLcBGAsYHQ/s320/Devarim_20140728_210052%2B%25281%2529.jpg" /></a><br /><br /><br />Al final de la parashá Moshé vuelve a mencionar la entrega del territorio en la "Margen Oriental del Jordán" a las tribus de Reuven, Gad y la mitad de Menashé, pero agregando una fundamentación:<br /><br /></div><div><blockquote>pues sé que tienen mucho ganado. (Devarim-Deuteronomio 3:19)</blockquote></div><div>El ganado hace necesario que se queden en tierras adecuadas para pastoreo, sin que esto implique el abandono de sus tribus hermanas.<br /><br />Desde la "Margen Oriental del Uruguay", bendecida con “Mucho ganado”, y en esta época de frío invernal, nos inspiramos para preparar un buen caldo de carne.<br /><br />Es muy fácil cocinar una olla grande, guardar porciones de caldo en el congelador y así transformar esta rica sopa en "instantánea".<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/07/devarim-sopa-con-fideitos-de-huevo.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/07/devarim-sopa-con-fideitos-de-huevo.html</a><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-xvOHIA7rfsQ/XxiSwS845zI/AAAAAAAA5BM/btdoyMbCRqYEymLll2iW3SQoDrIWDTLZACLcBGAsYHQ/s240/Devarim_sopa%2Bdevarim%2B%25281%2529.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-xvOHIA7rfsQ/XxiSwS845zI/AAAAAAAA5BM/btdoyMbCRqYEymLll2iW3SQoDrIWDTLZACLcBGAsYHQ/d/Devarim_sopa%2Bdevarim%2B%25281%2529.jpg" /></a></div></div>Helen Raijhttp://www.blogger.com/profile/01223385595367518155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5373344724968671036.post-72834809135193612212020-07-16T18:47:00.000-03:002020-07-16T18:47:42.237-03:00Masei - terminando B'Midbar con borscht intenso y alcaucilesEsta es la última parashá de libro de Números. Comienza con una revisión del itinerario de los israelitas desde Egipto hasta las orillas del río Jordán desde donde se divisa la Tierra Prometida. Están por llegar al final del camino del éxodo desde Egipto para comenzar una nueva etapa de asentamiento y construcción.<br /><br />Con la lectura de parashat Masei, completamos el cuarto libro de la Torá; o como nos enseñaba nuestro moré Israel Ganz: el último libro de Moshé, ya que los estudiosos de la crítica bíblica han llegado a la conclusión que el último libro del Pentateuco fue escrito muchos siglos después relatando las mismas historias.<br /><br /><div><blockquote>Este es el recorrido de los hijos de Israel que salieron de Egipto (Números/Bamidbar 33:1)</blockquote>Al acercarse al final de los 40 años del pueblo en el desierto, la lectura relata el viaje emprendido, el trayecto recorrido y los lugares en los cuales Israel ha madurado. De ser un conjunto de esclavos salidos de Egipto, se transformó en un pueblo que comparte una identidad, valores, una descendencia, un libro y un objetivo común: establecerse y desarrollarse.<br /><br />En esta parashá en el 2014, nos encontraba a Helen y David, habiendo compartido 40 años de cariño, desafíos, aventuras y sueños. Desde aquel 26 de julio de 1974 en que nos tomamos la mano en la playa Pocitos, recorrimos un trayecto apasionante y lleno de vida en que formamos nuestra hermosa familia junto a Dan y Iael. Muchas paradas y travesías, que son solo una preparación para lo que viene a continuación.<br /><br />Durante una cena de shabat en casa, un querido amigo nos contó que recuerda a mi papá Julio diciendo: “lo que importa no son los años, sino el kilometraje recorrido". En esta imágen tan automovilística, también podemos decir que "no son importantes los kilómetros recorridos, sino la intensidad de la travesía”. Estos 40 años los vivimos con tanta intensidad que queremos repetirlos: lo mismo que sucede con el relato de la travesía por el desierto que vuelve a repetirse en el quinto libro de la Torá Devarim/Deuteronomio. Como se dice popularmente: ¿querés un plato de sopa? Dame dos!<br /><br />En ese espíritu, en el 2014 Helen desde Ottawa y David desde Montevideo, planificamos el festejo para cuando nos encontremos este Shabat Masei, y así celebrar juntos por cada una de las estaciones vividas y a vivir con intensidad.<br /><br />Hablando de Sopa y de Intensidad, ¿qué mejor que un Borscht bien calentito para estos días helados?<br /><a href="https://www.blogger.com/#">http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/07/masei-sopa-de-cuarenta-anos.html</a><br /><br /><br /><br /><a href="https://www.blogger.com/#"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-bSx3rwIFafY/Xw4kSZYXp1I/AAAAAAAA4pg/3Bw4WLG97igcIlhXkP1YjhYYcHdRucq2ACLcBGAsYHQ/w400-h276/Masei_Borscht.jpg" /></a><br /><br /><br />Al final del capítulo 33 Dios le dice a Moshé que si no apartan a quienes están en su camino, entonces éstos se convertirán en:<br /><br /></div><div><blockquote>aguijones en vuestros ojos y espinas en vuestros costados (Números 33:55)</blockquote>Una forma de interpretarla es como un consejo cuando estamos concretando planes y desarrollando nuestro camino. Tenemos que tener cuidado de no dejar que se interponga aquello que nos impide cumplir con lo que queremos realizar. Pueden ser costumbres que nos cuesta cambiar, la pereza de levantarnos temprano que nos impide ir al gimnasio, el miedo a lo nuevo o lo diferente que nos tira para atrás. <br /><br />Es interesante que el texto habla de OJOS y COSTADOS.<br /><br />Los aguijones en los ojos nos impiden mirar hacia adelante. Más aún, nos hacen ver el futuro con dolor. Las espinas en nuestros costados nos inmovilizan: si no nos movemos no nos pinchan y duele menos.<br /><br />Si no los enfrentamos se pueden transformar en espinas molestas. De ahí el consejo de apartarlos.<br /><br /><br />Esta es la época en que aparecen los primeros alcauciles. ¡Que el trabajo de retirar las hojas espinosas, duras y puntiagudas no nos impida disfrutarlos!<br /><br />Con el agregado de la miel, el aceite de oliva y el vinagre suavizamos alguna espinita que pudiera quedar.<br /><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/07/masei.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/07/masei.html</a><br /><br /><br /><br /><br /></div><div><br /></div>Helen Raijhttp://www.blogger.com/profile/01223385595367518155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5373344724968671036.post-66483781833955588672020-07-14T17:42:00.002-03:002020-07-14T17:42:36.802-03:00Matot - palos de brocheta, mila_nesas, kofta de carne y otra buena sopaEsta parashá, como muchas otras, toma su nombre del primer versículo de la parashá: <br /><br /><blockquote>Habló Moshé a los jefes de las tribus (matot) de los hijos de Israel.. (Números 30:2)</blockquote>Las tribus de Israel se preparan para entrar a la tierra de Israel y comenzar el período de asentamiento.<br /><br />La Rabina Silvina Chemen en su libro Torá y Encuentro (Comunidad Bet El, 2009) reflexiona sobre dos palabras en hebreo que se usan para designar a tribus: matot y shvatim. Maté: palo, bastón y shevet: rama, brote, vástago. Ambas son usadas como símbolos de conducción, poder, y milagros. En esta parashá, a diferencia de ocasiones anteriores, se usa la palabra matot. <br /><br />Luego de 40 años en el desierto, las tribus ya están consolidadas y organizadas para cada una tomar su lugar en la tierra de Israel. Cada una con su carácter e identidad – se parecen más a la madera de un tronco o un palo, que a una rama flexible y seguramente por eso el uso de “matot”. <br /><br />Cuando alguna de las tribus decide separarse, como lo hacen las tribus de Gad y Menashé (Números 32:5), que prefieren quedarse del otro lado del río Jordán, esto puede ser un riesgo. El riesgo consiste en que la tribu/shevet se olvide del tronco que le dio origen.<br /><br />Pero, como explica el Rav Pinchas Peli en <a href="http://books.google.com.uy/books?id=x8aZjozlpRUC&pg=PA258&lpg=PA258&dq=%22pinchas+peli%22+%22torah+today%22&source=bl&ots=eV0mJmRy3b&sig=IT8PqIwFitm63olBbUNxsGwWEPg&hl=en&ei=jYUkTozfC-afsQKEkfyhAw&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=2&ved=0CBkQ6AEwAQ">Torah Today</a>, Gad y Menashé le hacen saber a Moshé que esa no es su intención y se ofrecen a ser jalutzim (Números 32:17) en la conquista de la tierra junto con las otras tribus. Es que si bien eligen su propio camino y se quedan del otro lado, mantienen el compromiso y sus vínculos con todo el pueblo de Israel. Y es entonces que Moshé acepta su decisión y los considera <div><br /><blockquote>liberados para con el Eterno y para con Israel (Números 32:22)</blockquote>Cuando los vástagos se separan, es un riesgo. Pero, al igual que Moshé, son riesgos que hay que aceptar, en la seguridad que al igual que Gad y Menashé no van a olvidar sus orígenes.<br /><br />Inspirada en palos y ramas, esta receta de unas brochetas - matot de verduras, quesos y frutas, frescas y coloridas.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/07/matot.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/07/matot.html</a><br /><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-2XUlo24FwrI/Xw4XCtjAYJI/AAAAAAAA4o8/XsA47MzmApUsHwgu1P_LH1pd0FXsZLgxQCLcBGAsYHQ/s400/Matot_brochetas%2B%25281%2529.JPG"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-2XUlo24FwrI/Xw4XCtjAYJI/AAAAAAAA4o8/XsA47MzmApUsHwgu1P_LH1pd0FXsZLgxQCLcBGAsYHQ/w400-h300/Matot_brochetas%2B%25281%2529.JPG" /></a><br /><br /><br /><b>Las palabras importan</b><br /><br />Matot vuelve a reforzar la importancia de la palabra en nuestra tradición:<br /><br /><blockquote>Cuando un hombre hiciere voto al Eterno ... no ha de violar su palabra; conforme a todo lo que salió de su boca, así hará. (Bamidbar / Números 30:3)</blockquote>En "<a href="https://www.facebook.com/jewsandwords">Los judíos y las palabras</a>" de Amos Oz y Fania Oz Salsberger leemos:<br /><br /><i>"Una descendencia informada es la clave para la supervivencia colectiva. La peculiaridad judía es que, contar cuentos se constituyó en un precepto anclado en el texto. Desde la antigüedad, los padres tuvieron acceso a alguna forma de escritura desde la cual leerle a sus hijos. La fórmula “de generación en generación” fue literalmente esculpida en piedra, escrita en papiro, en cuero, y posteriormente en papel siendo codificada en la ley.<br /><br />El pequeño libro que conocemos como la Hagadá de Pesaj, es un texto para la Mesa del Seder que nos acompaña desde Saadia Gaon. Desde entonces, padres y maestros leen los textos; las madres transforman el conocimiento en ricos platos y los sirven. Y los hijos y alumnos escuchan, cantan, discuten, memorizan y se nutren de la tradición.<br /><br />En Purim leemos el Libro de Esther, que describe una historia sobre la diáspora judía y el intento de destrucción del pueblo a manos de un gobernante Persa “para que los judíos no olviden esos días, y su memoria perdure en sus descendientes”. Durante los siguientes dos milenios y medio lo celebramos con un surtido creciente de pasteles para endulzar la fiesta y la lectura colectiva y festiva de Meguilat Esther.<br /><br />Otras fiestas siguen el mismo patrón: un relato escrito de un desastre evitado, cada uno de ellos con manjares especiales para chuparse los dedos. <br /><br />Desde siempre, los niños judíos han venido regocijándose con los platos festivos, leyendo y recitando textos de amenaza y salvación. ¡Trataron de matarnos, sobrevivimos, comamos!<br /><br />¿Qué magia mantuvo vivo a este templo familiar de memoria textual a través de 25 siglos?<br /><br />Nosotros pensamos que la respuesta tiene algo que ver con la mezcla de pan y libros. Con esa leche materna única y verbal. Con la capacidad conjunta de las Tablas de Moisés con las Tablas de las cocinas maternas. Pensamos que la comida festiva familiar precedió mucho al púlpito de la sinagoga y al escritorio del estudioso." </i><br /><br />La palabra humana tiene un efecto indiscutible en el mundo y la vida de las personas. La Torá resalta el poder de la palabra. Desde la creación (cuando Dios crea el mundo con la palabra), hasta el énfasis en cuidarnos de no insultar al converso o al discapacitado. Tenemos que ser muy cuidadosos con nuestras palabras, porque son poderosas. Tienen el poder de dañar o sanar, de elevar o denigrar.<br /><br />Hace un tiempo aprendíamos de un maestro (la memoria nos falla y no recordamos cual maestro), que aquello que decimos es intangible, inmaterial, y por lo tanto las palabras toman vida propia. Si escribimos algo, lo podemos borrar; si rompemos algo, lo podemos pegar; pero una vez que las palabras salen de nuestra boca ya no podemos recuperarlas. Es como cuando mandamos un e-mail: toma vida propia y ya no podemos recuperarlo ni recuperar todas las veces que fue reenviado.<br /><br />La palabra tiene capacidad de llevarnos a la acción y por eso esta semana nos inspira en hebreo.<br /><br />Palabra en hebreo se dice: “mila” y esto nos inspiró a compartir la receta familiar de las mila_nesas de pescado que almorzamos los domingos, con pescado fresco que Dan compra a los pescadores de la rambla de Punta Gorda.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/07/matot-milanesa-cuidando-nuestras.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/07/matot-milanesa-cuidando-nuestras.html</a><br /><br /><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-zQktYC8Raxg/Xw4Xde8uzSI/AAAAAAAA4pE/u7w6OYv_CVcYE6CPB8NU8g5r0DdGE9tKwCLcBGAsYHQ/s400/Matot_DSC03055%2B%25281%2529.JPG"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-zQktYC8Raxg/Xw4Xde8uzSI/AAAAAAAA4pE/u7w6OYv_CVcYE6CPB8NU8g5r0DdGE9tKwCLcBGAsYHQ/s320/Matot_DSC03055%2B%25281%2529.JPG" /></a><br /><br /><br />Al final de la travesía de 40 años por el desierto, se realiza la asignación de las tierras para cada tribu. Justo antes del cruce del Jordán y la entrada del pueblo a la tierra de Israel, dos de las doce tribus (Gad y Menashé) deciden quedarse con su ganado en las tierras del lado oriental del río Jordán.<br /><br /><blockquote>Entonces ellos se acercaron a él y le dijeron: Edificaremos aquí corrales para nuestro ganado y ciudades para nuestros hijos (Números / Bamidbar 32:16)</blockquote>Moshé condiciona esta decisión a que los hombres de ambas tribus acompañen a las otras 10 tribus durante las batallas por la conquista de la tierra de Israel, y sólo después dice:<br /><br /><blockquote>Edificaos pues ciudades para vuestras familias y corrales para vuestros rebaños, y haced lo que habéis prometido. (Números / Bamidbar 32:24)</blockquote>Moshé cambia el orden con un mensaje claro: las familias y los hijos están primero, y luego el ganado y los rebaños. La familia está antes que cualquier riqueza material. <br /><br />Inspirados en el ganado de Gad y Menashé, proponemos una receta de albóndigas de carne muy típicas de los dos lados del Jordán. Desde la margen oriental del Uruguay, saludamos a aquellas dos tribus que se asentaron en la margen oriental del Jordán.<br /><br /><b>Kufta kebab</b><br />Receta de Gil Marks en <a href="https://books.google.com.uy/books?id=gFK_yx7Ps7cC&lpg=PT598&ots=bZxo4HBX1h&dq=gil%20marks%20kebab&pg=PT598#v=onepage&q=gil%20marks%20kebab&f=false">Encyclopedia of Jewish Food</a>. Kufta o kofta son albóndigas de carne picada características de todos los países del Medio Oriente y el Norte de África. Cuando se hacen en pinchos de brochetas se les llama kebab y son una de las comidas israelíes más típicas. Cada cocinero tiene SU mezcla de especies. A la receta de Gil le agregué nuez moscada y pimienta de Jamaica, pero también se puede usar pimentón ahumado, coriandro, pimienta de cayena. <br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/07/matot-kebab-de-los-dos-lados-del-jordan.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/07/matot-kebab-de-los-dos-lados-del-jordan.html</a><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-qroGLtsClwI/Xw4Xr43tp0I/AAAAAAAA4pI/frNOaEXcPJkAn0Dwt6-4VTOYb6LctDycQCLcBGAsYHQ/s320/Matot_IMG-20150716-WA0003.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-qroGLtsClwI/Xw4Xr43tp0I/AAAAAAAA4pI/frNOaEXcPJkAn0Dwt6-4VTOYb6LctDycQCLcBGAsYHQ/s0/Matot_IMG-20150716-WA0003.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><b>¿Qué le pasó a la familia en esta parashá?<br /></b><br />2011: Coincide con el viaje de nuestro hijo Dan a Israel para unirse a su hermana Iael y disfrutar de unas semanas de vacaciones con familia y amigos. ¡Unos allá, otros acá, pero siempre unidos!<br />Iael comenta: A falta de Matot que nos guíe, conseguí un GPS para poder llevar a mi hermano por el buen camino y sin perdernos demasiado en la tierra de Israel ;) esperando que sea un "símbolo de conducción, poder, y milagros"<br /><br />2014: Las recetas que proponemos cada semana, en general están relacionadas a la parashá; pero a veces (como lo hicieron quienes seleccionaron las haftarot), tomamos inspiración en el calendario. La receta este año es Harira - la sopa de los reyes de Marruecos - que se sirve tradicionalmente para romper los ayunos. Los musulmanes en Iftar - la comida que se sirve al anochecer para romper el ayuno diario durante Ramadán. Los judíos la sirven al finalizar el ayuno de Iom Kipur. Esta semana coincidimos musulmanes y judíos en nuestros ayunos. El ayuno del <a href="http://www.myjewishlearning.com/holidays/Jewish_Holidays/Minor_Fasts/Ideas_and_Beliefs/17-tammuz.shtml">17 de Tamuz</a> y Ramadán.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/07/matot-tablas-de-la-ley-y-de-cocina-sopa.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/07/matot-tablas-de-la-ley-y-de-cocina-sopa.html</a><br /><br /><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-7AQSIMyFokk/Xw4X7XEoGYI/AAAAAAAA4pQ/2vAA65MbGDoUWYrmwYvbWfdwcXAdqmaqgCLcBGAsYHQ/s1600/Matot_20140717_195913%2B%25281%2529.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-7AQSIMyFokk/Xw4X7XEoGYI/AAAAAAAA4pQ/2vAA65MbGDoUWYrmwYvbWfdwcXAdqmaqgCLcBGAsYHQ/w300-h400/Matot_20140717_195913%2B%25281%2529.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /></div>Helen Raijhttp://www.blogger.com/profile/01223385595367518155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5373344724968671036.post-7022713575227510872020-07-08T15:53:00.000-03:002020-07-08T15:53:44.116-03:00Pinjas: carne a fuego lento, alcaparras, torta de naranja y oliva, granola, pastramiAl inicio de esta lectura, encontramos dos mensajes éticos que nos entrega la tradición de los escribas de la Torá. La forma y el tamaño de las letras nos hablan en forma codificada.<br /><blockquote>Pinjás, hijo de Elazar, hijo del sacerdote Aarón, ha hecho desviar mi ira de los hijos de Israel al llevar mi venganza entre ellos, y así no consumí a los hijos de Israel con mi ira. (Numeros-Bamidbar 25:11)<br />Por tanto dile: He aquí que Yo le doy a él mi pacto de Shalom. (Números-Bamidbar 25:12)</blockquote>En la escritura de un Sefer Torá, es tradición escribir más pequeña la Iud (“I”) de Pinjas, donde esa letra representa el nombre del Eterno. Y en el siguiente versículo la letra Vav (“O”) de Shalom, se escribe partida al medio. Con estas señales, nos enseñan que la venganza de Pinjás no cuenta con la aprobación divina y que sus actos quebrantan la paz.<br /><br />Encontramos en el Talmud que si Pinjás hubiera preguntado a la corte rabínica si estaba permitido matar a Zimri y Cozbi citando la halajá (ley rabínica), la corte hubiera contestado: "La ley puede permitirlo, pero nosotros no seguimos esa ley" (Sanhedrin 82a).<br /><br />Moisés de Coucy hace notar que a pesar que la parashá anterior termina con Pinjás matando a Zimri y Cozbi, la recompensa no es anunciada hasta el comienzo de esta lectura. Esto nos enseña que no debemos apresurarnos a recompensar el extremismo. Debemos esperar un tiempo para conocer las reales intenciones.<br /><br />Como a veces es sabio y conveniente esperar, preparamos una receta que requiere de varios pasos, bastante tiempo y paciencia para degustar.<br /><br /><div><b>Carne a fuego lento con puerro y ciruelas</b><br />Adaptado de “<a href="https://ottolenghi.co.uk/shop/books/jerusalem">Jerusalem</a> A Cookbook” por Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi <br />No asustarse por el tiempo que lleva esta receta. La mayor parte es una cocción lenta en el horno que no requiere ningún trabajo del/a cocinero/a. La cocción larga y lenta permite la combinación de diversas especies y sabores con un resultado complejo y delicioso.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/06/pinjas-carne-fuego-lento.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/06/pinjas-carne-fuego-lento.html</a><br /><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-LQISRMYc5gc/XwYTd3-LJWI/AAAAAAAA4iY/YFW7SER7QS8AE7d3rzKhEj8b25kHKXGPwCK4BGAsYHg/s320/Pinjas_DSC03742%2B%25281%2529.JPG"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-LQISRMYc5gc/XwYTd3-LJWI/AAAAAAAA4iY/YFW7SER7QS8AE7d3rzKhEj8b25kHKXGPwCK4BGAsYHg/w400-h300/Pinjas_DSC03742%2B%25281%2529.JPG" /></a><br /><br /><br /><br /><b>Las hijas de Tzelofjad (alcaparra aguda) que lucharon por sus derechos</b><br /><br />En la lectura de esta semana, parashat Pinjas, encontramos una instancia en la que la Ley es modificada para adaptarla a las nuevas circunstancias y a su época.<br /><blockquote>Justo hablan las hijas de Tzelofjad; ciertamente les darás posesión de herencia en medio de los hermanos de su padre, haciendo pasar la herencia de su padre a ellas. (Bamidbar / Números 27:7)</blockquote>Tzelofjad no tuvo hijos varones y, por lo tanto, no tenía herederos. Según la ley del momento, solo los hijos varones podían heredar a su padre. Sus hijas, mujeres valientes, reclaman, explican y conquistan el derecho a heredar. Es un ejemplo más de la evolución dinámica de la halajá, escrito en la misma Torá. Entendemos de esta historia que es una mitzvá mantener la tradición actualizada y viva para nuestros días.<br /><br />En la Enciclopedia of Jewish Food Gil Marks, comenta que la traducción del nombre Tzelofjad es Alcaparra Aguda. En hebreo moderno a la alcaparra se la conoce como Tzalaf Kotzani, proveniente del griego Kapparis Spinosa. La alcaparra es un capullo de flor muy utilizado desde la antigüedad para darle gusto a la comida, ya que crece en forma silvestre y con mucha facilidad por su rusticidad y resistencia. Están en la tradición judía desde hace mucho tiempo ya que crecen en el desierto de Judea desde Metzada y hasta las montañas de Jerusalem. Es conocido que muchos de los arbustos que crecen entre las piedras del Kotel Hamaarabí (el muro occidental del Monte del Templo) son de alcaparras.<br /><br />Elegimos una receta con alcaparras, para homenajear a estas hijas que lucharon por sus derechos, a pesar de las espinas que habían en el camino. Se la dedicamos a Libertad quién nos preparaba un exquisito pescado con alcaparras, y seguía los pasos de estas hijas luchadoras.<br />Pescado con salsa de alcaparras<br /><br />Ahora que la manteca volvió a ser "sana", podemos disfrutar de esta receta. El sabor que se consigue con el tostado de una sola cucharada de manteca por persona y con el agregado de las maravillosas alcaparras es suficiente para lograr una salsa deliciosa.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/07/pinjas-pescado-con-alcaparras.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/07/pinjas-pescado-con-alcaparras.html</a><br /><br /><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-xaqQgOkAxTU/XwYTu9Ff-FI/AAAAAAAA4is/DNJOvoQ_0nEW0K8HiEmCMZoTHVL58UatwCK4BGAsYHg/s1600/Pinjas_20140709_215618%2B%25281%2529.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-xaqQgOkAxTU/XwYTu9Ff-FI/AAAAAAAA4is/DNJOvoQ_0nEW0K8HiEmCMZoTHVL58UatwCK4BGAsYHg/w400-h300/Pinjas_20140709_215618%2B%25281%2529.jpg" /></a><br /><br /><br /><b>Cada persona como individuo dentro de la multitud de la comunidad</b><br /><br />En esta parashá se mencionan muchos nombres que generan muchos comentarios de nuestros sabios. Uno de ellos es el nombre de Dios. <br />Cuando Moshé le pide a Dios que elija un sucesor para liderar el pueblo (ya que él no podrá acompañarlos al otro lado del Jordán), se le dirige como “Elohai ha-rujot” - fuente de los espíritus:<br /><blockquote>Nombre el Eterno, Dios de los espíritus [rujot] de toda criatura, a un hombre que esté sobre la congregación, (Números 27:16). </blockquote>Los rabinos en Midrash Ba-Midbar Rabbah preguntan por qué Moisés usa la palabra “rujot”, en plural, en lugar de “ruaj”. El midrash explica que si bien en una multitud las personas parecen todas iguales, esta similitud es solo superficial. Cada persona es un individuo con su propia apariencia física, personalidad, temperamento. De esta forma Moisés, ruega que el líder que sea elegido tenga la capacidad de ver a cada persona como individuo dentro de la multitud de la comunidad (Rabino Bradley Shavit Artson). Cada persona es única y diferente. Algo para recordar cuando nos relacionamos en familia, con amigos, en comunidad.<br /><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-j4yKtCX0vgA/XwYUC6XH1iI/AAAAAAAA4jA/DsJWcgfgP6Mo8nVjpbn7GOhLU9PQvz4ngCK4BGAsYHg/s200/Pinjas_granola%2Bpinjas%2B%25281%2529.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-j4yKtCX0vgA/XwYUC6XH1iI/AAAAAAAA4jA/DsJWcgfgP6Mo8nVjpbn7GOhLU9PQvz4ngCK4BGAsYHg/Pinjas_granola%2Bpinjas%2B%25281%2529.jpg" /></a> Esta es una receta de granola: una mezcla de cereales, frutos secos, semillas y condimentos. Algunos van enteros y fácilmente los podemos ver (avena, sésamo), otros los picamos y si bien pierden la forma, los podemos identificar (nueces, almendras), y otros se funden en la mezcla y pasan totalmente desapercibidos (canela). En esa multitud de partículas tostadas y crujientes que es la granola, tenemos diversos ingredientes cada uno con su aporte individual. Y si nos olvidamos de alguno la granola (como la comunidad) ya no es la misma. <br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/07/pinjas.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/07/pinjas.html</a><br /><br /><br /><b>Usamos nuestras manos</b><br /><br />Más adelante leemos sobre la sucesión de Moisés por Josué:<br /><blockquote>E hizo Moisés como le había ordenado el Eterno, y tomó a Josué y le presentó delante de Elazar el sacerdote, y delante de toda la congregación. Y puso sobre él sus manos, y le dio el cargo; como había ordenado el Eterno (Bamidbar / Números 27:23)</blockquote>Moisés usa sus manos para traspasar el mando y el liderazgo del pueblo. No una espada ni una banda presidencial, sino sus propias manos. Como la comida casera que hacemos con nuestras propias manos: requiere tiempo y esfuerzo, pero es nuestra forma de transmitir nuestros valores.<br /><br />¡Gracias a Oren por la receta! Requiere planificación previa, pero es super sencilla y con ingredientes que siempre tenemos a mano en la despensa. Especial hasta para los que no les gusta la pechuga (está probado).<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/07/pinjas-pastrami-casero.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/07/pinjas-pastrami-casero.html</a><br /><br /><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-yg5QQaPoCDU/XwYUhzs3z-I/AAAAAAAA4jY/b9Ky1tEU4RQjXbWd3nkl9ahENlq-7hX_wCK4BGAsYHg/s320/Pinjas_Pollo%2Bpastrami.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-yg5QQaPoCDU/XwYUhzs3z-I/AAAAAAAA4jY/b9Ky1tEU4RQjXbWd3nkl9ahENlq-7hX_wCK4BGAsYHg/Pinjas_Pollo%2Bpastrami.jpg" /></a><br /><br /><br /><b>Ofrendas con shemen katit (aceite de oliva extra virgen)</b> <br /><br />Pinjas finaliza con una descripción de las ofrendas que se realizaban en el Templo: diariamente, en cada fiesta, en Shabat y en la luna nueva. Entre las ofrendas diarias se incluye:<br /><blockquote>Y la décima parte de una efá de flor de harina de trigo, mezclada con la cuarta parte de un hin de aceite [de oliva] prensado (shemen katit)- Bamidbar/Números 28:5</blockquote>De esta forma se describe el proceso de extracción del aceite de oliva, a través del prensado y amasado de la aceituna, que es diferente al proceso de otros aceites (maíz, girasol, canola,etc) donde se calientan las semillas y se usan solventes para la extracción del aceite. El aceite de oliva es un “exprimido” de la aceituna, sin aditivos de ningún tipo. En la época bíblica esto se realizaba en prensas de piedra. El proceso moderno (cuando está bien hecho) no difiere en mucho de lo que se hacía en la antigüedad - solo que hoy tenemos equipamiento moderno para prensar las aceitunas y filtrar el aceite. <br /><br />Para la denominación de "aceite extra virgen" en hebreo moderno se usa “Shemen Katit”, en referencia al proceso antiguo mencionado en esta porción de Parashat Pinjás.<br /><br />El aceite de oliva de mejor calidad es el que fue procesado cerca de las plantas de olivo, y de esa forma no pierde su valor nutricional y las propiedades terapéuticas y aromáticas. <br /><br />La tradición destaca el lugar especial que tienen los olivos, su fruto y su jugo, como metáfora para todo lo bueno y especial de la vida. Cuando decimos "sacarle el jugo a la vida", imaginamos esas aceitunas frescas y saludables que trituramos y apretamos para extraerles el jugo para la ofrenda diaria, ungir reyes o acompañar las mejores comidas.<br /><br />Esta receta combina los “jugos” de naranjas rojas y la aceituna arbequina para una torta liviana, húmeda, muy sabrosa, y con la ventaja adicional de no contener productos lácteos (al no tener manteca o leche, es Parve).<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/07/pinjas-torta-naranja-roja-y-oliva.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/07/pinjas-torta-naranja-roja-y-oliva.html</a><br /><br /><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Tbhf9pkjACU/XwYUvUECLJI/AAAAAAAA4jk/Rd0LMbZzJO8YGs0aSQZw3KjUk7aLvwnUQCK4BGAsYHg/s320/Pinjas_Torta%2BOlivo%2By%2BNaranja%2B%25281%2529.jpg"><img border="0" height="330" src="https://1.bp.blogspot.com/-Tbhf9pkjACU/XwYUvUECLJI/AAAAAAAA4jk/Rd0LMbZzJO8YGs0aSQZw3KjUk7aLvwnUQCK4BGAsYHg/w625-h330/Pinjas_Torta%2BOlivo%2By%2BNaranja%2B%25281%2529.jpg" width="625" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /></div>Helen Raijhttp://www.blogger.com/profile/01223385595367518155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5373344724968671036.post-59723096060328576222020-07-02T18:12:00.000-03:002020-07-02T18:12:22.149-03:00Balak - la burra que hablaBalak rey de Moav se dá cuenta del éxito de Israel y contrata al profeta pagano mago Balaam para que descargue sus maldiciones sobre el pueblo de Israel. El mago sale al camino montado en su burra, hasta que se cruza un ángel en el camino y la burra se detiene. Balaam no ve al ángel y le pega a la burra para que siga caminando.<br /><br /><blockquote>Y la burra vio al ángel del Eterno puesto de pie en el camino, con su espada desenvainada en su mano, y se desvío el burra del camino, y anduvo por el campo. Y golpeó Balaam al burra para hacerla volver al camino. (Bamidbar / Números 22:23)</blockquote>La burra ve al ángel, no una vez, sino tres veces (Números 22:23, 22:25, 22:27). Los comentaristas no comentan sobre el hecho que quien ve y habla es una burra, no un asno. Es más, en el Tzena Urena (escrito en 1590 por un hombre), neutralizo el sexo del asno. Irónicamente el Tzena Urena fue escrito por Rabbi Shlomo ben Isaac Ashkenazi con comentarios simplificados de la lectura semanal de la Torá y pasajes del Talmud para que sea de fácil lectura para las mujeres. Tzena Urena proviene del cantar de los Cantares 3:11 "Tzena Urena bnot Tzion" (Salgan y vean hijas de Sion).<br /><br />En resumen, aunque se lo quiera soslayar, solo una burra femenina podía tener la sensibilidad e inteligencia para ver el ángel y hablar; aunque para muchos sea invisible.<br /><br />A diferencia de las comidas a la parrilla, donde la carne o verduras están a la vista, las comidas de olla están ocultas y no son visibles hasta que las servimos en el plato. Algo similar pasa con el cocinero-asador que se luce al preparar y servir el asado, mientras que la cocinera de platos de olla queda invisible en la cocina al momento de servir la comida.<br /><br />Elegimos morrones rellenos cocinados en la olla, para recordar a los invisibles que están presentes.<br /><br /><b>Morrones rellenos</b><br />Adaptado de la receta de Amber Hill y Assaf Chen (padres de Indra, amiga de Iael y Florencia), en “A Feast from the Desert. International students share their récipes.” Universidad de Ben Gurión. La receta de Amber y Assaf lleva garbanzos que yo susituí por carne. Receta tradicional de los judíos de Alepo, Siria del padre de Assaf (Zion Chen). <br /><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/07/balak-morrones-invisibles.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/07/balak-morrones-invisibles.html</a><br /><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-yEpTYsRWRQo/Xv5Mz6eJolI/AAAAAAAA4Yg/8b2YenY9RIs3cRgF65097Z3r_rZSd5NgACK4BGAsYHg/s320/balak_20150701_204348%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="320" data-original-width="240" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-yEpTYsRWRQo/Xv5Mz6eJolI/AAAAAAAA4Yg/8b2YenY9RIs3cRgF65097Z3r_rZSd5NgACK4BGAsYHg/w300-h400/balak_20150701_204348%2B%25281%2529.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br />La burra no sólo ve lo invisible sino que también se pone a hablar y le hace a Balaam una cantidad de preguntas que lo hacen reflexionar. Ahora sí Balaam ve al ángel y escucha sus palabras. Como resultado, Balaam bendice a Israel, en vez de maldecirlo.<br /><br /><blockquote>Y abrió el Eterno la boca de la burra, y (esta) dijo a Balaam: ¿Qué te he hecho para que me hayas pegado ya tres veces? (Bamidbar / Números 22:28)</blockquote><div>Parashat BALAK lleva el nombre del malo de la historia, y llama la atención. Muchos maestros insisten que esta porción de la Torá debería llamarse BALAAM ya que termina bendiciendo a Israel. Pero en Matkon Hashavua, fieles a nuestra interpretación poco ortodoxa, insistimos que debería llevar el nombre de LA BURRA QUE HABLA.<br /><br />Y ahí surge otra pregunta: ¿por qué una burra y no un burro? <br /><br />En hebreo hay un sustantivo para el burro (jamór) y otro para la burra (atón), así que no es casual que sea femenina.<br /><br />No pudimos encontrar en las fuentes y en el midrash una referencia directa a esta pregunta, así que es nuestra tarea buscar la respuesta y completar el texto con nuestra interpretación. Es posible que se haya querido hacer énfasis en el atropello y violencia del amo, ya que el sexo femenino ha sido el más atropellado, castigado y violado en sus derechos. Ante un castigo físico, un macho (o un burro) hubiera respondido con patadas o mordiscos. Pero en este caso, una burra femenina responde con preguntas.<br /><br />Para pensar y conversar sobre esta pregunta que mejor que una receta de Burrit@s Parlantes? No es invento. Buscando recetas de burritos, encontramos esta. Sí, existe una receta de "burros que hablan" (<a href="http://food52.com/recipes/16194-talking-donkey-burritos">Talking Donkey Burritos</a>) en la cocina Californiana-Mejicana.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/07/balak-burrits-que-hablan.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/07/balak-burrits-que-hablan.html</a></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-uWvXRaJYHpA/Xv5NLKneKNI/AAAAAAAA4Y0/iFC4mTG5f1Y7tYay-nWVmczIOUOlG2VWACK4BGAsYHg/s1600/balak_20140702_213541%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-uWvXRaJYHpA/Xv5NLKneKNI/AAAAAAAA4Y0/iFC4mTG5f1Y7tYay-nWVmczIOUOlG2VWACK4BGAsYHg/s320/balak_20140702_213541%2B%25281%2529.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><br />Balaam mira hacia el desierto y al ver a Israel acampando formando una hermosa comunidad los bendice. Usa palabras que conocemos muy bien ya que las pronunciamos cada vez que entramos a la sinagoga:<br /><blockquote><div style="text-align: right;">מַה טֹּבוּ אֹהָלֶיךָ יַעֲקֹב</div>¡Cuán bellas son tus tiendas, oh Iaakov, tus moradas, pueblo de Israel! (Números 24:5)</blockquote>El Rabino Dr Reuven Hammer en su comentario del Sidur “Or Hadash” nos explica: Estas palabras son apropiadas para recitar cuando entramos a la sinagoga, ya que los Sabios interpretaron la palabra “ohaleja” “tus tiendas” como las sinagogas y casas de estudio.<br /><br />El Talmud (TB Bava Batra 60a) explica que Balaam, bendijo a las carpas de Iaakov, porque estaban dispuestas de tal forma que una familia no podía ver dentro de las otras carpas, mostrando respeto por la privacidad personal. <br /><br />¿Cómo nos vería Balaam ahora a nosotros? Por un lado estamos encerrados en “tiendas” con muros cada vez más altos, rejas y barreras; y sin embargo, al mismo tiempo abrimos nuestro mundo privado a través de internet, Facebook, Twitter.<br /><br />Balaam no bendice a las personas sino a las carpas. Lo que impresiona a Balaam es que las carpas están estructuradas de tal forma que facilitan las relaciones respetuosas por parte de sus habitantes y les permiten hacer el bien. El desafío es cómo crear una comunidad/casa como “las tiendas de Iaakov”, que mire fuera de los muros y que que merezca ser bendecida. <br /><br /><a href="https://www.hadar.org/torah-resource/structure-success">Nuestros sabios nos enseñan el valor de organizar nuestras estructuras y entornos para que sea más simple comportarnos como queremos.</a> Esto vale para nuestras casas, para los espacios comunitarios, para nuestra casa, para nuestro trabajo, etc.<br /><br />O como hacía la abuela Paulina: si cocinamos de más y guardamos comida en el freezer, es muy fácil invitar amigos a nuestra mesa. ¡El abuelo Samuel siempre nos recuerda que hay que cuidar a los clientes!<br /><br />Pensando en las solapas de las carpas, esta receta de crepes muy fáciles de hacer y tener prontos en el freezer para que nos sea fácil siempre recibir amigos. Los dobleces de los crepes nos hacen acordar a las orejas de las carpas. En su fuente, todos ordenaditos como las tiendas en un campamento, y con su relleno “privado”.<br /><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2019/07/balak-crepes-para-organizarnos-para.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2019/07/balak-crepes-para-organizarnos-para.html</a><br /><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/07/balak.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/07/balak.html</a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-djyvKsUpAIk/Xv5NkRJ-enI/AAAAAAAA4ZI/nvOC_ACUQXgflMEGHXiGxaU4DyNHp7uNwCK4BGAsYHg/s320/balak_20190716_115054-COLLAGE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="320" data-original-width="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-djyvKsUpAIk/Xv5NkRJ-enI/AAAAAAAA4ZI/nvOC_ACUQXgflMEGHXiGxaU4DyNHp7uNwCK4BGAsYHg/balak_20190716_115054-COLLAGE.jpg" /></a></div>Helen Raijhttp://www.blogger.com/profile/01223385595367518155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5373344724968671036.post-21121199783360311002020-07-01T16:40:00.001-03:002020-07-01T16:40:58.523-03:00Jukat: mucha sopa en honor a MiriamLa parashá de Jukat incluye las instrucciones sobre la vaca roja, las muertes de Aharón y Miriam, y la falta de agua en el desierto.<br /><br />El incomprensible ritual de la vaca roja comienza así:<br /><blockquote>Di a los hijos de Israel que tomen en tu nombre una vaca toda roja, que no tenga defecto (Números / Bamidbar 19:2)</blockquote>Este es uno de los tantos rituales y mandamientos que no tienen explicación ni en el texto de la Torá ni por parte de nuestros sabios. Pareciera que el propósito es ese: enseñarnos a aceptar que hay cosas sobre las cuales no hay explicación.<br /><br />Cuando un mayo le dice a Raban Iojanan ben Zakai (Midrash Tanjuma Parashat Jukat) que los rituales como el de la vaca roja parecen brujerías, Raban Iojanan le responde que así como los magos tienen ceremonias para expulsar demonios y espíritus que no están basados en la razón, esta es una ceremonia para alejar la impureza de la persona. A sus alumnos les dice que la Torá no sólo opera en el campo de la razón humana. Este es uno de los ejemplos de mandatos que no son racionales. <br /><br />El Rabino Rami Pavlotzky comenta sobre este ritual muy extraño y difícil de comprender: "Si bien han habido diferentes y originales intentos de darle un sentido, tanto racionales como alegóricos, lo cierto es que nuestra perplejidad ante este texto sigue en pie. Nuestros sabios, de bendita memoria, expresaron esta sensación en un hermoso midrash que describe al rey Salomón, el hombre más sabio sobre la faz de la tierra, diciendo que "he trabajado para entender la palabra de Dios y la he entendido toda, con excepción del ritual de la vaca roja" (Bemidvar Raba 19:3)." <br /><br />Hizkuni (Rab Hezekiah Ben Manoah) explica que uno de los propósitos de este ritual tan raro de la vaca roja, es desalentar en los dolientes el deseo de aferrarse a los cuerpos de sus seres queridos. Nuestros sabios a través de las generaciones han tratado de diversas formas de ayudarnos a concentrarnos en la vida y no en el mundo que vendrá - a vivir la vida aquí y ahora. Como este ritual de purificación es tan difícil y complicado, nos da la señal que debemos acercarnos a la vida y alejarnos de los cuerpos sin vida.<br /><br />A continuación el texto relata la muerte de Miriam, a partir de la cual el pueblo se queda sin la fuente de agua que los acompañó durante los años en el desierto: el pozo de Miriam. <br /><br /><blockquote>y allí murió Miriam … Y no hubo agua para la congregación (Bamidbar-Números 20:1-2)</blockquote>Así es como llegamos a varias recetas de sopas rojas que ofrecen una fuente de purificación y sanación, uniendo el colorado de la vaca con el agua de Miriam:<br /><br /><b>Sopa facilísima de morrones rojos, con pocos ingredientes, para tomar tanto en el verano del norte como en el invierno del sur.</b><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/06/jukat-vaca-roja-sopa-roja.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/06/jukat-vaca-roja-sopa-roja.html</a> <br /><br /><b>Sopa roja de tomate. </b><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/06/jukat-vaca-roja-y-otra-sopa-roja.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/06/jukat-vaca-roja-y-otra-sopa-roja.html</a><br /><div><br /></div><div><b>Sopa de lentejas rojas y acelga</b><br />Adaptada de “Ottolenghi The Cookbook” <a href="https://ottolenghi.co.uk/red-lentil-and-chard-soup-shop">https://ottolenghi.co.uk/red-lentil-and-chard-soup-shop</a><br />Esta sopa usa lentejas rojas peladas y cebolla colorada pero que al cocinarse pierden totalmente el color rojo :-) Esta no es una sopa tímida ni tampoco linda (como diríamos ahora no es "Instagramable"). Está llena de proteínas, vegetales, vitaminas y condimentos fuertes como para espantar a cualquier frío o gripe que ande por la vuelta. Y si eligen hacerla con la mezcla de ajo y coriandro, ni les cuento!<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2019/07/jukat-reconociendo-los-invisibles-sopa.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2019/07/jukat-reconociendo-los-invisibles-sopa.html</a><br /><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-xahmiEq1jp4/XvzkbVjW91I/AAAAAAAA4TY/yO-pj4s1010T3D3L3R6TkoU7FhJIWcyUwCK4BGAsYHg/s320/jukat_DSC03724%2B%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-xahmiEq1jp4/XvzkbVjW91I/AAAAAAAA4TY/yO-pj4s1010T3D3L3R6TkoU7FhJIWcyUwCK4BGAsYHg/jukat_DSC03724%2B%25281%2529.JPG" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-TzQMdiTpamw/Xvzkb6C8FHI/AAAAAAAA4Tc/MNGQNoW6XO8MD6rTRPFdbPFqTRO7iG3WwCK4BGAsYHg/s320/jukat_20150622_194440%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-TzQMdiTpamw/Xvzkb6C8FHI/AAAAAAAA4Tc/MNGQNoW6XO8MD6rTRPFdbPFqTRO7iG3WwCK4BGAsYHg/jukat_20150622_194440%2B%25281%2529.jpg" /></a></div><div><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="225" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ia5b_3m6MPc/XvzkcQ3Wj9I/AAAAAAAA4Tg/Fg7XgLAo3FUj6gEkRTRBjEnM2JDhgPuEgCK4BGAsYHg/s320/jukat_20190711_130823.jpg" /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b>Miriam fuente de agua</b><br /><br />Miriam una profetisa y líder, que a la salida de Egipto conduce a las mujeres cantando y bailando . El midrash afirma que gracias al optimismo y fé de Miriam es que le fue concedida una fuente de agua que acompañó a los israelitas durante su travesía por el desierto. <br /><br />Por eso elegimos como receta para esta semana algo que lleva mucho agua - un caldo. En este caso un caldo vegetariano, que muchas veces nos viene muy bien cuando precisamos un caldo sin carne (para invitados vegetarianos o en una cena jalavi, o parve). </div><div><br />Caldo vegetariano con kneidalaj de oliva<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/06/jukat.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/06/jukat.html</a><br /><br /><br /><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-i_3SuqqSl8A/XvzlNIbOMII/AAAAAAAA4T8/T7dOjPBQMKsfUsS24JlUzcxYsNEvGfzKwCK4BGAsYHg/s200/jukat_caldo%2Bvegetariano%2B%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="200" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-i_3SuqqSl8A/XvzlNIbOMII/AAAAAAAA4T8/T7dOjPBQMKsfUsS24JlUzcxYsNEvGfzKwCK4BGAsYHg/w400-h300/jukat_caldo%2Bvegetariano%2B%25281%2529.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Reconociendo a los invisibles</b><br /><br />Cuando muere Aharón el texto nos describe cómo el pueblo lo lloró durante 30 días:<br /><div style="text-align: right;">וַיִּרְאוּ כָּל הָעֵדָה כִּי גָוַע אַהֲרֹן; וַיִּבְכּוּ אֶת אַהֲרֹן שְׁלֹשִׁים יוֹם, כֹּל בֵּית יִשְׂרָאֵל.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><blockquote>Y vio toda la congregación que había muerto Aarón, y lloró por Aarón treinta días toda la casa de Israel. BeMidbar 20:29</blockquote>Pero cuando muere Miriam parecería que nadie la llora, nadie dice nada.<br /><div style="text-align: right;">וַתָּמָת שָׁם מִרְיָם וַתִּקָּבֵר שָׁם, </div><br /><blockquote>y allí murió Miriam y fue allí sepultada. BeMidbar 20:1.</blockquote>Al morir Miriam el pueblo queda sin agua, un elemento esencial en cualquier lugar, pero especialmente importante en el desierto.<br /><div style="text-align: right;">וְלֹא־הָ֥יָה מַ֖יִם לָעֵדָ֑ה</div><br /><blockquote>Y no hubo agua para la congregación, BeMidbar 20:2</blockquote>Los comentaristas explican que esta emergencia de la falta de agua es la que hace que la muerte de Miriam quede en segundo plano. Lo principal en ese momento es como hacer para volver a tener agua y esto es lo que ocupa al pueblo, a Moisés y Aharón.<br /><br />Y luego comienzan las quejas: <br /><br /><blockquote>Y habló el pueblo contra Dios y contra Moisés: ¿Por qué nos habéis hecho subir de Egipto para morir en el desierto? Donde no hay pan ni agua, y nuestra alma está ya fastidiada de esta comida miserable. (Bamidbar / Números 21: 5)</blockquote>El pueblo no llora a Miriam ni recuerda su deliciosa comida, sino que se queja. Lo que pasa es que la cocinera es invisible a los ojos de los comensales. Está ahí, cocinando, y preparando los manjares que la familia habrá de comer, pero nadie la ve. Si la comida está rica, todos disfrutan. Si la cocinera ya no está, se quejan.<br /><br /><a href="https://www.hadar.org/torah-resource/recognizing-miriam">Dena Weiss</a> comenta: si bien es cierto que en ese momento no hubo tiempo para llorar a Miriam cuando murió, ahora estamos en una situación diferente. Ahora es nuestra responsabilidad recordar a Miriam. Y al recordar a Miriam, tomar nota de las personas en nuestra vida que siempre nos apoyan, que siempre están - como el agua y la buena comida que proveía Miriam que siempre estaba ahí - pero que muchas veces se vuelven invisibles, hasta el momento en que nos falta!<br /><br />Para no quejarse tanto, elegimos una receta que casi no precisa cocinera, es muy simple de hacer y nos llena la casa con el aroma reconfortante de las especias.<br /><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Sopa de Pollo - Shorabit Djaj</b><br />Esta receta es del libro <a href="http://www.amazon.com/Olives-Lemons-Zaatar-Eastern-Cooking/dp/1906868840/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1387490752&sr=8-1&keywords=olives+lemons+%26+za%27atar">Olives, Lemons & Za'atar: The Best Middle Eastern Home Cooking</a> por Rawia Bishara del restaurant <a href="http://www.tanoreen.com/">Tanoreen</a> en Nueva York. <br />Los ingredientes son los del libro, pero la forma de preparar la sopa es la que uso siempre para hacer un buen caldo de gallina, carne, pollo o pescado. Esta sopa es sencilla porque usa todos ingredientes que es muy fácil de tener en la despensa.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/06/jukat-shorabit-djaj-sopa-de-pollo.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/06/jukat-shorabit-djaj-sopa-de-pollo.html</a><br /><br /><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-BxpKY-aA23k/XvzmJtq7wuI/AAAAAAAA4Ug/SNWNxO65PrYZ5XzD7jYPq81Gxov0bQvBwCK4BGAsYHg/s1600/jukat_20140619_122750%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-BxpKY-aA23k/XvzmJtq7wuI/AAAAAAAA4Ug/SNWNxO65PrYZ5XzD7jYPq81Gxov0bQvBwCK4BGAsYHg/s320/jukat_20140619_122750%2B%25281%2529.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><b>Receta del desierto de Zin</b><div><b><br /></b><blockquote>Y llegó toda la congregación de los hijos de Israel al desierto de Zin en el mes primero, y el pueblo permaneció en Cadesh, y allí murió Miriam y fue allí sepultada. (Bamidbar-Números 20:1)</blockquote><div>No sabemos exactamente donde está enterrada Miriam - no tenemos monumentos que nos marquen su tumba. Lo que tenemos es un hilo de agua - <a href="http://www.bibleplaces.com/nahalzin.htm">Nahal Zin</a> - que recorre parte del Neguev, muy visitado por los amantes del desierto.</div><br />No es coincidencia que en ese lugar está ahora el campus Sde Boker de la Universidad de Ben Gurion (BGU) donde estudiantes de todas partes del mundo colaboran para encontrar soluciones a la falta de agua. Seguramente inspirados por Miriam, quien vive entre ellos y los acompaña gota a gota.<br /><br />Los estudiantes de Sde Boker no solo estudian: cultivan frutas y verduras, las cocinan y crean sus propias recetas. Así como ellos editaron sus recetas en un hermoso libro, nosotros compartimos una de ellas por colorida y deliciosa.<br /><br /><b>Arroz con calabaza, semillas y especies</b><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/06/jukat-arroz-calabaza-semillas-especies.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/06/jukat-arroz-calabaza-semillas-especies.html</a></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-RS2uOak9Rgo/XvzmhT1ZaII/AAAAAAAA4U4/a6J-Zc-VjLoJrnbswjEs6WcpanymjKGUQCK4BGAsYHg/s320/jukat_DSC03043%2B%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-RS2uOak9Rgo/XvzmhT1ZaII/AAAAAAAA4U4/a6J-Zc-VjLoJrnbswjEs6WcpanymjKGUQCK4BGAsYHg/jukat_DSC03043%2B%25281%2529.JPG" /></a></div><div><br /></div>Helen Raijhttp://www.blogger.com/profile/01223385595367518155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5373344724968671036.post-7913132925149305912020-06-24T18:20:00.000-03:002020-06-24T18:20:48.019-03:00Koraj - mermelada rebelde, kugel de almendras, la sal de la vidaEsta parashá empieza con la confabulación de Koraj contra el liderazgo de Moshé y Aarón. El comentario en el Sidur Etz Hayim nos ayuda a entender este episodio de intrigas. La Mishná describe la controversia ilegítima (aquella que busca poder o ganancia personal, a diferencia de la que busca un bien superior) comparándola con "la disputa de Koraj y sus seguidores" [Avot 5:17]. Según el Rav Zvi Hirsh Kalischer, estaban unidos sólo por su oposición a Moshé y Aarón. Como muchos demagogos, se definían por lo que estaban en contra, y no por la visión de aquello que creen y representan.<br /><br />Yeshayahu Leibowitz interpreta las palabras de la Torá (varios capítulos más adelante 26:11) "los hijos de Koraj ... no murieron" significando que existe gente como esta en cada generación. Por eso debemos esforzarnos y seguir generando y realizando milagros en el día día. <br /><br />En la continuación de esta lectura, Koraj es castigado, no por rebelarse contra el liderazgo, sino por desafiar la autoridad y sabiduría de la Torá. Koraj y sus seguidores desafían el liderazgo de Moisés y Aarón y son tragados por la tierra y consumidos por el fuego. <br /><br />Pero, interesantemente, las ollas de cobre que usaron para sus ofrendas, no desaparecen, sino que son usadas para recubrir el altar:<br /><blockquote>En cuanto a los incensarios de aquellos pecadores contra sus propias almas, háganse de ellos láminas para cubierta del altar (de cobre), porque los han presentado delante del Eterno y se tornaron sagrados; para que sirvan por señal a los hijos de Israel. (Números 17:3)</blockquote>Parece extraño que sean reusadas en un lugar tan sagrado. Me gusta la explicación que da el Rav Kook recogida en el jumash <a href="http://www.facebook.com/pages/Etz-Hayim-Torah-and-Commentary/108040485897258">Etz Hayim</a>. Kook nos enseña que la santidad de las ollas de los rebeldes, simboliza el necesario rol que juegan los escépticos y agnósticos, para poder mantener a la religión honesta y saludable. Los desafíos a la tradición son necesarios como recordatorios permanentes del peligro que corre la religión en caer en corrupción y complacencia. Recubriendo el altar con las ollas de los rebeldes es una forma de recordarnos que la tradición necesita cambios.<br /><br />Los recipientes de cobre se han usado tradicionalmente para hacer mermeladas porque son muy buenos conductores de calor. En casa no tenemos olla de cobre, pero sí cada año hacemos un montón de frascos de mermelada de frutilla. Dan y David se encargan de comprar y limpiar unos 5 o más kilos de frutilla y dedicamos un día para atrapar el color y aroma de las mejores frutillas del año. <br /><br />Esta es una mermelada un poco “rebelde” – se cocina en muy poco tiempo y así obtenemos un rojo fuerte y brillante.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/06/koraj.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/06/koraj.html</a><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-v8RUxXnj7GA/XvPCXvH2meI/AAAAAAAA4A4/WFkPIDv5dM4mzZYx952ZWAbwkR0pNHsWwCK4BGAsYHg/s200/Koraj_DSC02219.JPG"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-v8RUxXnj7GA/XvPCXvH2meI/AAAAAAAA4A4/WFkPIDv5dM4mzZYx952ZWAbwkR0pNHsWwCK4BGAsYHg/w250-h188/Koraj_DSC02219.JPG" /></a><br /><br /><br />En la Torá las almendras aparecen citadas en varios momentos: Yaacov las envía como regalo a Egipto (Bereshit 43:11), en la descripción de la Menorá (Éxodo 25:33-34), y esta semana en la vara de Aarón que brota y da almendras (Bamidbar 17:23).<br /><br />Luego que la tierra se traga a Koraj y sus seguidores (por cuestionar la autoridad de Moshé y Aarón), Dios usa un método dramático para mostrar quien es elegido como líder. Moshé toma una vara de cada uno de los 12 jefes de las tribus, las cuales son depositadas en el Tabernáculo. La vara del hombre elegido será la que brote. <br /><blockquote>Y sucedió que al día siguiente entró Moisés en la tienda del testimonio, y he aquí que había florecido la vara de Aarón, la de la casa de Leví, y dio flor y dio brotes y dio almendras. (Números/Bamidbar 17:23)</blockquote>Rabbi Michal Shekel comenta sobre la palabra usada para describir los brotes de almendra en esta parashá: “vayatsets tzitz”. Esto nos lleva al final de la parashá de la semana pasada, que finaliza con la mitzvá de tzitzit (el mandamiento de atarlos en los extremos de las ropas de cuatro puntas) para recordarnos que somos sagrados ante el Creador. Cada judío individual y el Alto Sacerdote usan símbolos similares de santidad. Los tzitzit brotan de nuestras vestiduras como brotes de almendros. Al principio de la parashá, Koraj declara que toda la comunidad es sagrada y Moisés le reclama que será el Creador quien decida quién es sagrado. En realidad Koraj protesta por lo que ya tiene. Si hubiera prestado atención a la parashá anterior, habría entendido que todos tenemos el potencial de ser elegidos.<br /><br />Los tzitzit son un recordatorio de lo que somos y el potencial que tenemos: ¡Somos como brotes de almendro!<br /><br />Y lo recordamos con una rica combinación de flores, brotes y almendras.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/06/koraj-kugel-con-almendras.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/06/koraj-kugel-con-almendras.html</a><br /><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-HvTnGW7Kdjo/XvPCoWhYQ3I/AAAAAAAA4BM/iEyt07hidhY98S0uxUYxGlqJN2XHUUhYwCK4BGAsYHg/s1600/Koraj_DSC03041%2B%25281%2529.JPG"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-HvTnGW7Kdjo/XvPCoWhYQ3I/AAAAAAAA4BM/iEyt07hidhY98S0uxUYxGlqJN2XHUUhYwCK4BGAsYHg/w400-h268/Koraj_DSC03041%2B%25281%2529.JPG" /></a><br /><br /><br />El texto continúa con una descripción de los derechos de los sacerdotes y sus ofrendas. Casi al final leemos:<br /><blockquote>alianza perpetua como la de la sal será para siempre ante el Eterno (Números/Bamidbar 18:19)</blockquote>En la antigüedad la sal era la mejor forma para conservar la comida contra el deterioro y por lo tanto era un símbolo de algo permanente e incorruptible. Los pactos se sellaban con sal, una práctica que continúa hasta el día de hoy en las comunidades árabes. La sal siempre fue abundante en Israel gracias al Mar Muerto (llamado en hebreo el “Mar de la Sal”). Se usaba en los sacrificios del Templo, como protección contra el mal en rituales de matrimonio, nacimiento y fallecimiento.<br /><br />Hoy en día sigue siendo una parte importante de nuestros rituales: para retirar la sangre de la carne Kasher, como símbolo de las lágrimas de los esclavos en la mesa del Séder, junto a la jalá en la mesa de Shabat y festividades, en el nuevo hogar como símbolo de permanencia y bendiciones.<br /><br />¡Y la encontramos en la sal de la vida!<br /><br /><b>Pollo a la sal con verduras</b><br />Esta forma de preparar el pollo es muy práctica porque la sal absorbe toda la grasa del pollo. La sal gruesa no penetra en la carne del pollo por lo que no queda para nada salado.<br /><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/06/koraj-pollo-la-sal.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/06/koraj-pollo-la-sal.html</a><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ttxqo7udVzM/XvPC3yO-R3I/AAAAAAAA4BY/tXk_ruN0q5ElTp_cSRY42BjUzthVMZCDwCK4BGAsYHg/s640/Koraj_DSC03722%2B%25281%2529.JPG"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ttxqo7udVzM/XvPC3yO-R3I/AAAAAAAA4BY/tXk_ruN0q5ElTp_cSRY42BjUzthVMZCDwCK4BGAsYHg/d/Koraj_DSC03722%2B%25281%2529.JPG" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Helen Raijhttp://www.blogger.com/profile/01223385595367518155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5373344724968671036.post-89823457868925584652020-06-17T17:29:00.000-03:002020-06-17T17:30:23.169-03:00Shlaj Lejá: de exploradores, granadas y jaláEsta parashá es famosa por la historia de los 12 exploradores que entran a la tierra de Israel. Se incluye el precepto de separación de la “jalá”. <br /><br /><b>¿Y si hubieran ido las mujeres?</b><br /><br />En Shlaj Lejá el pueblo de Israel está en el desierto, luego de la salida de Egipto, y encontramos el relato de los exploradores o espías que manda Moshé a la Tierra de Israel para saber un poco de esta tierra a la cual se dirigen a conquistar.<br /><br /><blockquote><div style="text-align: right;">שְׁלַח־לְךָ֣ אֲנָשִׁ֗ים וְיָתֻ֙רוּ֙ אֶת־אֶ֣רֶץ כְּנַ֔עַן אֲשֶׁר־אֲנִ֥י נֹתֵ֖ן לִבְנֵ֣י יִשְׂרָאֵ֑ל אִ֣ישׁ אֶחָד֩ אִ֨ישׁ אֶחָ֜ד לְמַטֵּ֤ה אֲבֹתָיו֙ תִּשְׁלָ֔חוּ כֹּ֖ל נָשִׂ֥יא בָהֶֽם׃</div>Envía para ti hombres para que exploren la tierra de Canaán, que he de dar a los hijos de Israel; un hombre por cada tribu de sus padres enviarás, siendo cada uno príncipe entre ellos. (Números/Bemidbar 13:2)</blockquote><br />Son 12 los que salen de expedición y esto es lo que traen como muestra de esa nueva tierra:<div><br /><blockquote>Y llegaron hasta el valle de Eshkol, y cortaron de allí un sarmiento con un racimo de uvas y lo llevaron en dos varas, y también llevaron granadas e higos. (Números / Bamidbar 13:23)</blockquote>Pero también vuelven de su viaje con información muy alarmante de lo que les espera en la nueva tierra <br /><br /><blockquote>una tierra que se come a sus habitantes (Bemidbar 13:32) </blockquote>y como resultado de su falta de fe, los israelitas pasan 40 años deambulando por el desierto antes de entrar a la Tierra Prometida.<br /><br />Los exploradores se describen en hebreo como אֲנָשִׁ֗ים (anashim) que <a href="https://bible.ort.org/">Navegando la Biblia de Ort</a> traduce como "hombres". En el hebreo moderno "anashim" también es usado como "personas" o sea que podría incluir hombres y mujeres. Pero el resto del texto bíblico nos deja claro que los exploradores fueron hombres, ya que tenemos el detalle del nombre de cada uno de ellos. <br /><br />Bonna Devora Haberman en su <a href="http://www.icjw.org/wp-content/uploads/2018/03/Sesion37Shlach.pdf">comentario a la parashá</a>, nos pregunta ¿Qué hubiera pasado si hubieran habido mujeres entre los exploradores? ¿Hubieran sido tan pesimistas? No lo sabemos, pero seguramente hubieran incluido otra forma de ver y apreciar esta nueva tierra. <a href="https://ellenfrankel.net/publications/five-books-miriam">Ellen Frankel </a>sugiere que mientras los hombres fueron a explorar, las mujeres, sin esperar los reportes, ya se fueron preparando para entrar a esta nueva tierra (empacando, cocinando provisiones, etc) y que por esto Dios les otorga el privilegio de ingresar en la Tierra Prometida. <br /><br />Imaginando a estas mujeres, comparto esta torta de Berta y Aida, de bendita memoria, que disfrutamos en cada cumpleaños de nuestros amigos Leo y Dany. La receta que me dió Berta dice al final: "Guardar en una lata". Porque es para tener siempre pronta y disponible en casa, o para llevar cuando salimos a explorar nuevas tierras y experiencias.<br /><br /><b>Torta Mutti</b><br />Según Daniel la receta original es de Aída que se la pasó a Berta (mamá de Leo). De la receta original usé la mitad de azúcar e igual queda suficientemente dulce para acompañar un buen café. <br />Correción que me hace llegar Daniel: la receta original es de Mutti (abuela paterna de Daniel), una repostera y cocinera increíble y traía su tradición de comida austro húngara de su ciudad natal Chernowitz (parte del Imperio AustroHúngaro).<br /><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2019/06/shlaj-leja-torta-para-explorar.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2019/06/shlaj-leja-torta-para-explorar.html</a><br /><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-lz71H9epCMI/Xup6JZl0ZkI/AAAAAAAA31Q/BCswF4Tzug8H8awo7_K807YBzaUWtiBuwCK4BGAsYHg/s400/Shlaj_torta%2Bmama%2BLeo.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="324" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-lz71H9epCMI/Xup6JZl0ZkI/AAAAAAAA31Q/BCswF4Tzug8H8awo7_K807YBzaUWtiBuwCK4BGAsYHg/w324-h400/Shlaj_torta%2Bmama%2BLeo.jpg" width="324" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><br /><br />De los frutos que los exploradores traen como muestra de la tierra de Israel nos concentramos en la granada, símbolo de la abundancia y la realeza. En muchas imágenes del Rey David se suele utilizar una corona con la forma de la corona de la granada, las mismas coronas que le colocamos como adorno a la Torá.<br /><br />¿Cuántas semillas tiene una granada? El midrash nos dice que el promedio de las granadas tiene 613, una por cada mitzvá, como los nudos de los tzitzit que aparecen al final de esta parashá.<br /><br />Aprovechamos que en esta época hay granadas en el mercado para elegir la receta de una rica ensalada de berenjena con semillas de granada. <br /><br /><a href="https://matkonhashavua.blogspot.com/2013/05/shlaj-leja-exploradores-con-granadas.html">https://matkonhashavua.blogspot.com/2013/05/shlaj-leja-exploradores-con-granadas.html</a></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-FJ63POIfLWE/Xup7NwrbDkI/AAAAAAAA31o/ogIFJ5VNPvU3MAXMBrxyUG6u6XJWB43HgCK4BGAsYHg/s640/Shlaj_DSC03718%2B%25281%2529.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-FJ63POIfLWE/Xup7NwrbDkI/AAAAAAAA31o/ogIFJ5VNPvU3MAXMBrxyUG6u6XJWB43HgCK4BGAsYHg/s320/Shlaj_DSC03718%2B%25281%2529.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><br /><b>Mezclamos, apretamos, doblamos, estiramos, separamos, bendecimos y ahí tenemos nuestra jalá.</b><br /><br />En el capítulo 15 de esta parashá, encontramos la mitzvá de separar jalá (que no debe ser confundida con la jalá de shabat). Es la ofrenda de la primera masa cuando hacemos cualquier tipo de pan. <div> <br /><blockquote>En primer lugar, separaréis de vuestras masas una jalá como ofrenda ....<br />presentaréis a Adonai una ofrenda de la primer masa, a través de las generaciones.(Números / Bamidbar 15:20 - 21)</blockquote>Esta ofrenda es diferente a las ofrendas de las primicias o de los primeros animales. Representa la capacidad humana de mezclar varios ingredientes para hacer algo nuevo, diferente de cualquiera de sus componentes (según <a href="http://www.amazon.com/dp/0827607121/ref=pe_113430_19967400_pd_re_dt_t2">Etz Hayim</a>). <br /><br />Hacer pan tiene mucho de milagroso - mezclamos ingredientes muy simples: harina, agua, levadura, sal - amasamos, le agregamos un poco de paciencia y todo eso se transforma en una masa que al salir del horno nos reconforta a través de los sentidos: aroma, gusto, vista, tacto. Con la brajá de jalá reconocemos y agradecemos esta capacidad que tenemos de hacer algo tan especial.<br /><br />Nuestros sabios indican que la separación de la “jalá” se debe hacer cuando amasamos pan de una cantidad mínima de harina. Tomamos la “jalá”, decimos la bendición, y separamos una parte simbólica de la masa que quemamos en el horno. <br /><br />Cada semana, cuando hago las jalot para Shabat siempre separo la “jalá” con sus brajot. Me parece que es importante y está bueno, este recordatorio de dar, de compartir, de regalar, de ofrecer.<br /><br />¿Y cuando la cantidad de harina no es suficiente (de acuerdo a los rabinos)? Cuando hacemos pan, utilizamos ingredientes que tomamos de los tarros, de la heladera y de los frascos; luego le incorporamos nuestra pasión, energía, sueños y buenos deseos para transformarla en Jalot para el Shabat. La propuesta de los autores de este blog es que la falta de harina la debemos compensar con la suficiente cantidad de nosotros mismos para que sean unas buenas Jalot de Shabat y podamos separar y bendecir la Jalá.<br /><br />La forma más conocida de jalá en nuestras comunidades judías en Montevideo es el pan blanco trenzado que comemos en Shabat y en las festividades.<br /><br />Pero las jalot de Shabat de comunidades judías de distintas partes del mundo tienen formas, colores y texturas que muestran la diversidad de nuestro judaísmo.<br /><br />El libro de Maggie Glazer trae una hermosa colección de recetas con sus historias de diversos orígenes. Jalot redondas y chatas persas (Noon Shabbati), jalot redondas yemenitas (Chubzeh), de harina integral de los etíopes (Bereketi) y de calabaza sefaradíes. En la foto (que tomamos en el <a href="https://photos.app.goo.gl/y2DGUgUkhCTAdBJG9">taller de jalot que hicimos en la NCI en el 2010)</a> pueden ver algunas de estas diferentes jalot. Todas bien distintas, pero en esencia iguales: masa que mezclamos, apretamos, doblamos, estiramos, separamos, bendecimos.<br /><br />Receta de jalá con miel</div><div>Adpatado de My Challah de Maggie Glezer en: </div><div><a href="http://www.amazon.com/Blessing-Bread-Traditions-Jewish-Baking/dp/B000I2J2AO/ref=ntt_at_ep_dpt_2">A blessing of bread. The many rich tra</a><a href="http://www.amazon.com/Blessing-Bread-Traditions-Jewish-Baking/dp/B000I2J2AO/ref=ntt_at_ep_dpt_2">ditions of Jewish bread baking around the wor</a><a href="http://www.amazon.com/Blessing-Bread-Traditions-Jewish-Baking/dp/B000I2J2AO/ref=ntt_at_ep_dpt_2">ld</a>. 2004.<img border="0" data-original-height="200" data-original-width="174" src="https://1.bp.blogspot.com/-TI4VmMtpRIU/Xup8CgGvLwI/AAAAAAAA32A/SpM2TqeDTZIt0cn1BfEo9McwLIY_w4pGgCK4BGAsYHg/d/Shlaj_jalot%2Bdiferentes%2Borigenes%2Bblog%2B%25281%2529.JPG" /></div><div><a href="https://matkonhashavua.blogspot.com/2011/06/shlaj-leja.html">https://matkonhashavua.blogspot.com/2011/06/shlaj-leja.html</a></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>La mitzvá de hafrashat jalá se debe hacer con todos los panes también cuando hacemos unos ricos bagels. <br /><br /><a href="https://matkonhashavua.blogspot.com/2012/06/shlaj-leja-bagels-de-montreal.html">https://matkonhashavua.blogspot.com/2012/06/shlaj-leja-bagels-de-montreal.html</a><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-nBUD_H2PxlA/Xup8xfLCCXI/AAAAAAAA32Y/Dl5K2fK9EHs1SAC0RLpcRlo3wa4cD8M2gCK4BGAsYHg/s320/Shlaj_DSC03031%2B%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-nBUD_H2PxlA/Xup8xfLCCXI/AAAAAAAA32Y/Dl5K2fK9EHs1SAC0RLpcRlo3wa4cD8M2gCK4BGAsYHg/w400-h300/Shlaj_DSC03031%2B%25281%2529.JPG" width="400" /></a></div><div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div></div>Helen Raijhttp://www.blogger.com/profile/01223385595367518155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5373344724968671036.post-14172681151786862802020-06-10T19:45:00.001-03:002020-06-10T19:45:54.283-03:00Beahalotjá - panes y sopasEn esta parashá Aarón prepara las lámparas para la menorá. Se describe la celebración de Pésaj. A Moisés se le hace difícil enfrentar las quejas del pueblo. Miriam se enferma de lepra. <br /><br /><blockquote>Sobre matzot y hierbas amargas lo comerán (al sacrificio de Pésaj) (Bamidbar/Números 9:11)</blockquote>Este versículo es el origen del "sandwich de Hillel" que comemos en el Seder de Pésaj y que se describe en el Talmud:<br /><br /><blockquote><div style="text-align: right;">והדר אכיל מצה וחסא בהדי הדדי בלא ברכה זכר למקדש כהלל</div>Y entonces comemos matzá y lechuga juntos sin bendición en recuerdo al Templo, a la manera de Hillel que en los días del Templo comía matzá y hierbas amargas junto con el cordero Pascual. (Talmud Babilónico Pesajim 115a)</blockquote>El sabio Hillel nos da las pistas para armar un buen sandwich:<br /><ul style="text-align: left;"><li>algo de base para "sostener" el relleno (matzá)</li><li>la parte principal con proteínas (cordero)</li><li>un aderezo para sabor y textura (hierbas)</li></ul>En el Séder de Pesaj preparamos un sándwich con matzá, maror y jaroset, recordando la costumbre de Hillel, inventor del sándwich. Comer el sándwich esa noche nos recuerda que la vida combina momentos de sufrimiento (maror) y de alivio (matzá), de esclavitud y libertad.<div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-PMQZQ005ivc/XuFLyFhcS-I/AAAAAAAA3oE/_yg2p1nQu5YlZEgiB_xv_ue-2IAqNWDcwCK4BGAsYHg/s640/Behalo_mm%2B001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="483" data-original-width="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-PMQZQ005ivc/XuFLyFhcS-I/AAAAAAAA3oE/_yg2p1nQu5YlZEgiB_xv_ue-2IAqNWDcwCK4BGAsYHg/s320/Behalo_mm%2B001.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">La nobleza británica nos dio la palabra para “sándwich”, inventada por John Montague apodado “Jemmy Twitcher”, un jugador empedernido en la corte de Jorge III (1801-1820). Fue famoso por pasar día y noche en las mesas de juego y pedirle a su sirviente que le trajera pedazos de carne entre rodajas de pan, para poder seguir jugando sin perder el tiempo. No pasó mucho tiempo y la combinación de pan y carne fue llamada el sándwich, porque “Jemmy” era en realidad el cuarto Conde de Sándwich.<br /><br />En el siglo XX las personas que revivieron el idioma hebreo se afanaron en inventar una palabra para el sándwich. Primero sugirieron que se llamara un “Hillelit,” por Hillel, presidente del Sanedrín, y al igual que el “sándwich” inglés fue nombrado por un personaje ilustre. Más adelante se decidieron por “karij” que se deriva del verbo que describe el sandwich originario de Hillel – “Korej”. Hoy la mayoría de los israelíes lo llaman “sándwich” un término tomado del inglés. ( <a href="https://www.facebook.com/HagadaLatina">Una Noche de Libertad - La Hagadá Latina para la Familia)</a><br /><br />Los sandwiches son una gran comida para el almuerzo en el trabajo o en la escuela. También en casa como acompañamiento de una sopa o ensalada. Y lo mismo para un picnic o día en la playa.<br /><br />No estamos en Pésaj, así que podemos hacer un sándwich con un buen pan para comer en casa o llevar al trabajo, recordando al Conde Hillel Sándwich (alias "El Korej").<br /><br /><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2019/06/beahalotja-pan-para-un-buen-sandwich.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2019/06/beahalotja-pan-para-un-buen-sandwich.html</a><br /><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/05/beahalotja-sandwich-o-emparedado.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/05/beahalotja-sandwich-o-emparedado.html</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-XcJOiHM7RNs/XuFMRIEhvcI/AAAAAAAA3og/l19MLMKtwdIERNNlWwY6VbIMWYbotppOACK4BGAsYHg/s320/Behalo_DSC03699%2B%25281%2529.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-XcJOiHM7RNs/XuFMRIEhvcI/AAAAAAAA3og/l19MLMKtwdIERNNlWwY6VbIMWYbotppOACK4BGAsYHg/Behalo_DSC03699%2B%25281%2529.JPG" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-tQgoJ_04eD0/XuFMRcZd_gI/AAAAAAAA3ok/_DhlLQepHpM7fRlKIL_l6Cj2sml5bzJ2gCK4BGAsYHg/s320/Behalo_DSC03705%2B%25281%2529.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-tQgoJ_04eD0/XuFMRcZd_gI/AAAAAAAA3ok/_DhlLQepHpM7fRlKIL_l6Cj2sml5bzJ2gCK4BGAsYHg/Behalo_DSC03705%2B%25281%2529.JPG" /></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-8szjOJAuegg/XuFMuO9qcMI/AAAAAAAA3o8/pZUgQkb0mQs67_VKuhXlM5ekSU5ZNvxigCK4BGAsYHg/s640/Behalo_20190619_133942.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="360" data-original-width="640" height="225" src="https://1.bp.blogspot.com/-8szjOJAuegg/XuFMuO9qcMI/AAAAAAAA3o8/pZUgQkb0mQs67_VKuhXlM5ekSU5ZNvxigCK4BGAsYHg/w400-h225/Behalo_20190619_133942.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div></div><br /><br /><b>Receta de la tribu de Dan</b><br /><br />Seguimos leyendo sobre los preparativos para la travesía por el desierto, y el detalle del orden en que caminaban las tribus. Al final de la lista leemos:<br /><br /><blockquote>Y partió el estandarte del campamento de los hijos de Dan, que era la retaguardia de todos los campamentos (Bamidbar / Números 10:25)</blockquote>Rashi explica que la tarea de los miembros de la tribu de Dan era recoger los objetos perdidos y ayudar a los rezagados en la larga caminata en el desierto. Cuenta la tradición que la tribu de Dan siempre estuvieron alejados de la práctica religiosa. El jumash <a href="https://parashapoems.wordpress.com/2015/06/03/behaalotcha-the-gatherer/">Etz Haim (JPS) </a>comenta que los hijos de Dan no tenían mucha fé, pero estaban llenos de amor por su comunidad. Es que en la comunidad necesitamos de todos, y cada uno, para poder avanzar e ir para adelante.<br /><br />La región que le tocó a la tribu de Dan en la tierra de Israel era la zona costera que hoy se conoce como "Gush Dan" en el centro de Israel. Pero luego se mueven al norte del país, donde hoy está el Kibbutz Dan. El Kibutz Dan se dedica a la cría de truchas sobre el arroyo Dan que se alimenta de las aguas que bajan del Monte Hermón.<br /><br />Esta imágen nos inspiró para cocinar algo de pescado. No conseguí trucha, pero sí unos lomos de anchoa super frescos. La anchoa, como la trucha, es un pescado firme con mucho aceite y que no precisa mucha cosa para quedar bien: limón, hierbas frescas y algo de vino.<br /><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2016/06/beahalotja-pescado-no-trucho-de-dan.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2016/06/beahalotja-pescado-no-trucho-de-dan.html</a></div><div><br /></div><br /><br /><b>Inteligencia culinaria</b><br /><br />El Midrash explica que las lámparas de la menorá son símbolo de la antorcha de la verdad y de la justicia que debe iluminar al mundo. La paz y la tranquilidad reinan en el universo cuando los corazones están iluminados. Pero ¿qué sucede con el espíritu cuando el estómago manda y el apetito y el antojo es ilimitado?<br /><br />Peter Kaminsky, es autor de varios libros de cocina junto a famosos chefs (como Francis Mallman). En su libro sobre inteligencia culinaria (<a href="http://www.amazon.com/Culinary-Intelligence-Eating-Healthy-Really/dp/0307593371">Culinary Intelligence: The Art of Eating Healthy (and Really Well)</a>) describe cómo perdió 20 kilos (sin volver a engordarlos), pensando más - y no menos – en comida. La idea es pensar antes de comer; elegir buenos ingredientes, conocer cómo funcionan los sabores y tomarse el trabajo de cocinar.<br /><br />En esta parashá, el pueblo de Israel piensa mucho en comida: la comida que recuerdan que tenían en Egipto; la comida que tienen ahora pero que no les satisface ("no hay nada, no tenemos ante nuestra vista sino este maná"); la carne que extrañan (¿quién nos dará de comer carne?). Tanto protestan que finalmente reciben carne, enormes cantidades de codornices, que terminan por enfermar a todos. Nos encontramos con un pueblo protestón, sin paciencia, y con poca inteligencia culinaria. <br /><br /><blockquote>Y la mezcla de gente que estaba en medio de ellos fue poseída por un fuerte antojo, y regresaron y lloraron con los hijos de Israel, y dijeron: <br />¿quién nos dará a comer carne? <br />Nos acordamos del pescado que comíamos en Egipto por nada; <br />de los pepinos y de los melones, <br />y de los puerros y de las cebollas y de los ajos. <br />Más ahora nuestro espíritu está seco, no hay nada más que este maná (Bamidbar / Números 11:4-6)</blockquote>La invitación es inspirarnos en el texto para cocinar con inteligencia y estas fueron las recetas que se nos ocurrieron:<br /><br />El texto menciona tres especies del género Allium: puerros, cebollas y ajos. A quienes nos gusta cocinar, no nos asombra que las añoren. Cualquier comida se transforma con el agregado de alguna de estas especies con su característico aroma y sabor. <br /><br />Con puerro, cebolla, ajos (y una papa) se logra una sopa que queda deliciosa, ya sea caliente como fría. La versión fría tiene el nombre elegantísimo de Vichyssoise, inventada por el chef del <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Vichyssoise">Hotel Ritz-Carlton de Nueva York</a> . La versión caliente no es nada más, ni nada menos, que una <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Kartoffelsuppe">Kartoffelsuppe</a>. Vale la pena probarla fría o caliente y, además, esta receta es super simple y fácil.<br /><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/06/beahalotja-sopa-caliente-o-fria-de.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/06/beahalotja-sopa-caliente-o-fria-de.html</a><br /><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-M2tuS4xXVfY/XuFgvsYEKuI/AAAAAAAA3pk/e5S-LhqQHP8Cm5z6GrgiHoFouQVgbPnOgCK4BGAsYHg/s395/Behalo_allium%2Bfamily%2B%25281%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="249" data-original-width="395" src="https://1.bp.blogspot.com/-M2tuS4xXVfY/XuFgvsYEKuI/AAAAAAAA3pk/e5S-LhqQHP8Cm5z6GrgiHoFouQVgbPnOgCK4BGAsYHg/s320/Behalo_allium%2Bfamily%2B%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><br />Esta es una deliciosa sopa que tomamos en Lisboa, típica del Alentejo, que se prepara con muy poca cosa: agua, ajo, sal, pan, hierbas y algún huevo.<br /><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/06/beahalotja-sopa-de-ajos-y-cebollas.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/06/beahalotja-sopa-de-ajos-y-cebollas.html</a><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-AeBFyDhm8OE/XuFhJCiVmoI/AAAAAAAA3p4/FFm-NIN_CgUlM__RxkAjDNaGCQhuTZ56ACK4BGAsYHg/s400/Behalo_P1000520%2BSopa%2Bde%2BAlentejo%2B%25281%2529.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-AeBFyDhm8OE/XuFhJCiVmoI/AAAAAAAA3p4/FFm-NIN_CgUlM__RxkAjDNaGCQhuTZ56ACK4BGAsYHg/s320/Behalo_P1000520%2BSopa%2Bde%2BAlentejo%2B%25281%2529.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><br /><br /><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-qSQDTFvnJ_Y/XuFhfmyH1_I/AAAAAAAA3qQ/eVxCLHQkdRMqmJeEMhTOPmvsEqK4c79IQCK4BGAsYHg/s400/Behalo_20150601_212048.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="300" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-qSQDTFvnJ_Y/XuFhfmyH1_I/AAAAAAAA3qQ/eVxCLHQkdRMqmJeEMhTOPmvsEqK4c79IQCK4BGAsYHg/s320/Behalo_20150601_212048.jpg" /></a></div><div><br /><div><br /><div>Y con los puerros este pollo para preparar con moderación, inspirados en la sabiduría popular: "barriga llena, corazón contento". <br /><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/06/beahalotja-pollo-con-antojo-de-puerro.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/06/beahalotja-pollo-con-antojo-de-puerro.html</a></div></div></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><br /><br /><b>Penicilina judía</b><br /><br />Al final de la parashá Miriam enferma y Moisés le ruega a Dios que la ayude recitando una oración muy corta y poderosa:<br /><blockquote>Ana El na refa na la: Por favor Dios, sánala, por favor (Números 12:13). </blockquote>Es la brajá (bendición) más corta de la Torá. ¿Por qué una brajá tan corta? Es que muchas veces cuando las personas que queremos son heridas o enferman, nos quedamos sin palabras. No es mucho lo que podemos decir. Pero tenemos recursos para acompañar las palabras. Como la maravillosa sopa de gallina (penicilina judía).<br /><br />El poder de la sopa lo vivimos hace unos años, en el Pésaj de la bar-mitzva de Dan. Ese año teníamos la casa llena. ¡Éramos tantos que pusimos la mesa de ping-pong en el living para poder acomodar a todos en el Séder! Pero la que nos faltaba era la Abuela Paulina, hospitalizada con problemas de salud y muy débil. Llegó la noche, en casa estaba todo pronto, la mesa, la comida y la olla con la sopa de gallina y los kneidalaj. Y antes de que llegaran los invitados, llené un termo con la sopa caliente y me fui a visitar a la abuela. No estaba muy segura si le iba a gustar –porque difícilmente mi sopa podía ser tan buena como la de ella. Pero bueno, había que arriesgarse. La abuela probó la sopa, me miró y me hizo una seña: “está muy buena” ¡La sopa funcionó y la abuela se recuperó! <br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-OppsDBJRTzw/XuFh7R4yFzI/AAAAAAAA3qk/b6FOMejUtAIBAu6bFjtENyzPShRS2JNAgCK4BGAsYHg/s200/Behalo_jewish_penicillin%2B%25281%2529.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="188" data-original-width="200" src="https://1.bp.blogspot.com/-OppsDBJRTzw/XuFh7R4yFzI/AAAAAAAA3qk/b6FOMejUtAIBAu6bFjtENyzPShRS2JNAgCK4BGAsYHg/Behalo_jewish_penicillin%2B%25281%2529.jpg" /></a></div><div><br /><br /><br /></div><div>Aquí está la receta de esta milagrosa, maravillosa sopa de gallina.<br /><br />Sopa de gallina/pollo<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/06/beahalotja.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/06/beahalotja.html</a></div>Helen Raijhttp://www.blogger.com/profile/01223385595367518155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5373344724968671036.post-25871466952933620302020-06-03T17:39:00.000-03:002020-06-03T17:40:59.169-03:00Naso - En el futuro una persona deberá rendir cuentas por todo lo que vió y no comió. <div class="separator"><div style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="247" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-4eQt3fFSznk/XtgHBQs-sAI/AAAAAAAA3a8/Xf32g0i5MyoU-LfkI7__otRrv6VqtNyQQCK4BGAsYHg/s320/Naso_IMG-20150403-WA0005-1%2B%25281%2529.jpg" /></div></div><span id="docs-internal-guid-ff6ddf65-7fff-9b5c-ae3e-a355a09f77c5"><ul style="margin-bottom: 0px; margin-top: 0px;"><li dir="ltr" style="font-family: arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; list-style-type: disc; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><p dir="ltr" role="presentation" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/05/naso-fideos-para-bendecir-hijos-nietos.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Fideos verdes de la abuela Paulina</span></a><span style="font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> bendición para hijos, nietos y bisnietos, como la bendición sacerdotal de la parashá.</span></p></li><li dir="ltr" style="font-family: arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; list-style-type: disc; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><p dir="ltr" role="presentation" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/05/naso.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Matzot de aceite de oliva</span></a><span style="font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> - ofrenda de harina y aceite</span></p></li><li dir="ltr" style="font-family: arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; list-style-type: disc; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><p dir="ltr" role="presentation" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com.uy/2015/05/naso-chips-de-boniato.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Chips de boniato </span></a><span style="font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">- en este mundo hay que probar de todo</span></p></li><li dir="ltr" style="font-family: arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; list-style-type: disc; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><p dir="ltr" role="presentation" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2016/06/naso-nos-ponemos-la-cocina-al-hombro.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Cazuela de katef (paleta</span></a><span style="font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">) - nos ponemos al hombro la Torá</span></p></li></ul><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Estamos en la segunda porción (parashá) del libro de Números / Bamidbar. Nasó es la parashá más larga de la Torá, con un texto lleno de detalles que incluye las leyes del Nazir - aquél que voluntariamente acepta una serie de restricciones en su comida y bebida (Números 6:1-21).</span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Las prácticas ascéticas del Nazir no son de aprobación de todos. Entre ellos, Maimónides, que cita las palabras de nuestro sabio Rav quien enseñó:</span></p><blockquote>En el futuro una persona deberá rendir cuentas por todo lo que vió y no comió. (Talmud Jerusalem Kiddushin 4:12)</blockquote><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">O sea, en este mundo, hay que probar de todo. La sugerencia de esta semana son unos palitos de boniato con cáscara y todo al horno, super crocantes por fuera y dulces por dentro. Para probar, ver y comer.</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="color: #1155cc; font-family: arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/05/naso-chips-de-boniato.html" style="text-decoration-line: none;">http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/05/naso-chips-de-boniato.html</a></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p>En la segunda parte de la parashá se describen las ofrendas que llevan los líderes de cada una de las 12 tribus de Israel a la inauguración del Tabernáculo. Las ofrendas son todas iguales, las mismas cantidades de metales preciosos, ganado, cereales. El texto repite las 12 ofrendas, con el mismo minucioso detalle. Nos preguntamos: "¿Porqué repetirlo si son todas iguales?" Quizás porque en realidad no son iguales. Cada tribu es única y lo que cada uno entrega, da, ofrece, es único y diferente. Es como cuando cocinamos. Estamos pendientes de cada detalle: los ingredientes, las cantidades, la temperatura del horno. La receta es la misma, pero cada vez que la hacemos es diferente; y eso la hace especial cada vez.<br /><br />Las formas de acercarse a la santidad del Nazir y de los líderes de las tribus son bien distintas. Una es simple, ascética, llena de privaciones. La otra está llena de lujo y ostentación. Y a pesar de las diferencias, encontramos dentro de las ofrendas al Tabernáculo (Mishkan) elementos en común. <br /><br />Uno de ellos es la ofrenda de harina con aceite, que se repite tanto para el Nazir (Números 6:15)<br /><blockquote>y un canasto de matzot (panes ázimos), tortas de <b>flor de harina de trigo mezclada con aceite,</b> y hojaldres sin levadura untados de aceite, juntamente con la ofrenda vegetal de ellos y sus libaciones.</blockquote>como para los príncipes (Números 7:13)<br /><blockquote>Y era su ofrenda una fuente de plata de ciento treinta siclos de peso; un tazón de plata de setenta siclos, según el siclo del santuario, ambos llenos de <b>flor de harina de trigo mezclada con aceite,</b> como ofrenda vegetal;</blockquote>Hay muchos comentarios sobre como esta parashá nos muestra una diversidad de formas de acercarnos a Dios, de hacer cosas en comunidad, de construir judaísmo. Podemos tener mucho o poco, hacer las cosas muy sencillas o muy elaboradas, pero todos tenemos la posibilidad de contribuir.<br /><br />La canasta del Nazir incluye “matzot con aceite”. Esto me hizo acordar de esta receta de Mark Bittman del New York Times. Muy sencillas y muy ricas. <br /><br /><a href="https://www.blogger.com/#">http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/05/naso.html</a><br /><br /><br />En Nasó encontramos la "bendición sacerdotal" - las mismas palabras que usamos para bendecir a nuestros hijos y nietos cada Shabat, cada Iom Kipur.<br /><br /><blockquote>Habla a Aarón y a sus hijos y diles: Así bandericeis a los hijos de Israel, diciéndoles: <br />Adonai te bendiga y te guarde.<br />Adonai te ilumine con Su presencia y te agracie.<br />Adonai Se torne hacia ti y te conceda la paz. (Bemidbar/Números 6:23-26)</blockquote><br />Hicimos el intento de hacer los fideos verdes de la Abuela Paulina. Como no anotamos la receta cuando los hacía la abuela, nos basamos en la receta clásica de pasta. Con la inspiración y bendición de la abuela, nos animamos a poner manos en la masa y aquí está la prueba: quedaron buenísimos.<br /><br />Siempre recordamos con mucha alegría nuestras visitas a la casa de Paulina. Nos recibía con mucha alegría, cariño, mimos y consejos. <br /><br />Pero al llegar la hora de despedirnos NOS BENDECÍA. ¿Como bendicen las abuelas judías a sus nietos? Es obvio: abren un tarro y sacan unas galletitas para el camino; o abren el freezer y sacan unas porciones de comida para llevar a casa. Y¿como bendecía la abuela a sus bisnietos? Abría el freezer y sacaba una bolsa de fideos verdes caseros "para las criaturas".<br /><br />Entonces, en honor a ella, preparamos unos fideos verdes larguísimos (como la lectura de Parashat Nasó - la más larga de la Torá) y repletos de bendiciones de la abuela Paulina. Los servimos en mantel blanco, como le gustaba al abuelo Samuel.<br /><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/05/naso-fideos-para-bendecir-hijos-nietos.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/05/naso-fideos-para-bendecir-hijos-nietos.html</a><br /><br /><br /><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-tuGKI2GYxx0/XtgIk_2nYMI/AAAAAAAA3bY/LnDCVl0_91cS-zPl7fdvQKS4OswicTlLgCK4BGAsYHg/Naso_IMG-20140525-WA0002.jpeg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-tuGKI2GYxx0/XtgIk_2nYMI/AAAAAAAA3bY/LnDCVl0_91cS-zPl7fdvQKS4OswicTlLgCK4BGAsYHg/s320/Naso_IMG-20140525-WA0002.jpeg" /></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-4xXl_9mIBDo/XtgIvVNQOiI/AAAAAAAA3bk/ScmUzu9GdH0X9PMYnz0I2hOILJj9zMglgCK4BGAsYHg/Naso_DSC04107.JPG" style="clear: right; display: inline; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-4xXl_9mIBDo/XtgIvVNQOiI/AAAAAAAA3bk/ScmUzu9GdH0X9PMYnz0I2hOILJj9zMglgCK4BGAsYHg/w400-h300/Naso_DSC04107.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><br />Más adelante la Torá describe el rol y tarea asignado a cada una de las familias de los Levitas al momento de cargar los elementos del tabernáculo. <br /><br />A las familias de Guershon y Merari les tocan carros con bueyes para transportar cada una de las partes, pero<br /><blockquote>"... a los hijos de Kehat no les dio [los carros con bueyes], porque les tocaba a ellos el servicio de las cosas santas; por lo tanto, las habían de llevar sobre sus hombros." (Bamidbar/Números 7:9)</blockquote><a href="https://books.google.com.uy/books?id=hby4AQAAQBAJ&pg=PA178&lpg=PA178&dq=menachem+mendel+of+kotzk+shoulder&source=bl&ots=64_A4NOUty&sig=d-xsE5lFtI2KGQmslJZFDKjZSqk&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwjvyKeJnKbNAhUEXB4KHUFID9kQ6AEIMjAD#v=onepage&q=menachem%20mendel%20of%20kotzk%20shoulder&f=false">Menachem Mendel de Kotzk, explica</a>: "llevaban sobre sus hombros" con esfuerzo y atención (para evitar que se caiga) lo más preciado del tabernáculo ("las cosas santas"). La santidad no se alcanza sin esfuerzo y atención. Como diríamos en lenguaje coloquial: hay que "ponerle el hombro".<br /><br />Este otoño invernal nos inspira a "poner el hombro" para hacer una cazuela calentita (en especial para los que estamos viviendo este frío polar en el Río de la Plata) con una buena paleta (es el hombro de la vaca o el novillo - que en español llamamos paleta y en hebro <a href="http://omgbeef.com/IsraeliBeefCuts/il/4.html">"katef"-hombro</a>).<br /><br />Y como dice la expresión local: ¡en este blog le ponemos el hombro a la Torá !<br /><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2016/06/naso-nos-ponemos-la-cocina-al-hombro.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2016/06/naso-nos-ponemos-la-cocina-al-hombro.html</a><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-LqN2BOGz7PQ/XtgJ62vD5fI/AAAAAAAA3cA/i2Cluhnxwa4YvTRu9tVYnUTCdWHZRzRZwCK4BGAsYHg/Naso_20160615_223719.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-LqN2BOGz7PQ/XtgJ62vD5fI/AAAAAAAA3cA/i2Cluhnxwa4YvTRu9tVYnUTCdWHZRzRZwCK4BGAsYHg/Naso_20160615_223719.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><br /><br /><b>¿Que le pasó a la familia en esta parashá?</b><br /><br />2013: Coincidieron la parasha Naso y la festividad de Shavuot que tradicionalmente celebramos estudiando y comiendo alimentos preparados con productos lácteos. ¿Por qué comemos queso en Shavuot? Hay muchas explicaciones y pueden ver un resumen de varias de las interpretaciones <a href="https://docs.google.com/document/d/1obp4nePtasw_32n1qSCtNG_isbgbR4p4pARsfbZ3MWg/edit?usp=sharing">aquí.</a><br /><br /><br />(Helen): Esta semana sigo de viaje en Ottawa. De ahí la sugerencia de este mousse de ricota con dos tipos de salmón. Aunque no tengan acceso al famoso salmón “sockeye” (rojo) canadiense, vale la pena probarlo.<br /><br />(David): Hoy 12 de Mayo llegué a Santiago de Chile, donde es el Día de la Madre (igual que en Uruguay y Canadá). Otro motivo para proponer un mousse de salmón para este día es el recuerdo de uno parecido que preparaba mi mamá. Como no me dá el coraje para pedir el uso de la cocina en el hotel, ordené un rico salmón a la plancha y helado de leche para el postre.<br /><br />Así que estén donde estén, esta semana acérquense al Monte de Sinaí, reciban la Torá, preparen su alimento para el espíritu y luego buen-provecho!<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/05/naso-y-shavuot-mousse-de-ricota-y-salmon.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/05/naso-y-shavuot-mousse-de-ricota-y-salmon.html</a><br /><br /><br />Helen Raijhttp://www.blogger.com/profile/01223385595367518155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5373344724968671036.post-6980730785701283292020-05-20T18:39:00.000-03:002020-05-20T18:39:21.784-03:00BeMidbar: recetas del desierto<span id="docs-internal-guid-faa2a2da-7fff-c80b-3aa9-0f2336920efb"><p dir="ltr" style="background-color: #efefef; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">En esta parashá </span><span style="color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">empezamos a leer un nuevo libro de la Torá y dejamos Levítico con sus leyes sacerdotales, para volver a la narrativa del desierto - Bamidbar (Números). Esta primera parashá comienza con un censo del pueblo organizado en tribus, resaltando que a la hora de completar la travesía del desierto, cada persona cuenta.</span></p><p dir="ltr" style="background-color: #efefef; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"> </p><p dir="ltr" style="background-color: #efefef; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">El nombre en hebreo me gusta más - “en el desierto”, que nos recuerda los pasos que tenemos que dar para llegar de la liberación de Egipto a la entrega de la Torá en Shavuot (en las próximas semanas).</span></p><p dir="ltr" style="background-color: #efefef; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"> </p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Bemidbar se lee siempre en el Shabat anterior a la fiesta de Shavuot – la fiesta en la que celebramos la entrega de la Torá en el Monte Sinaí 50 días después de salir de Egipto. De acuerdo a nuestros sabios, esto es para recordarnos que recibimos la Torá en el medio del desierto (un lugar al que todos pueden acceder) que no pertenece a un solo pueblo y que fue entregada a un pueblo con pocas posesiones. El desierto, inexplorado y abierto, contrastaba con Egipto, dominado por monumentos grandiosos. Aceptar la Torá, con sus preceptos y mandamientos, requiere tener la capacidad de ser tan abiertos como el desierto, y así poder comenzar una nueva etapa.</span></p><p dir="ltr" style="background-color: #efefef; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"> </p><p dir="ltr" style="background-color: #efefef; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Los estudiantes que investigan y trabajan en el desierto, en el "Jacob Blaustein Institutes for Desert Research" de la Universidad de Ben Gurion son buenos cocineros y han editado dos libros de cocina. El instituto está en Sde Boker, en el desierto del Neguev y se dedica a la ciencia de zonas áridas. Las recetas reflejan las 18 nacionalidades diferentes de sus estudiantes: desde Argentina a Etiopía, de Inglaterra a Jordania. Las recetas, sus historias y la hermosa fotografía reflejan la buena onda, cooperación internacional y coexistencia de este diverso grupo de estudiantes - todos dedicados a hacer de los desiertos del mundo un lugar mejor. </span><span style="color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">No es casualidad que en ese lugar donde viven estudiantes de tantos países, recurren a la comida para festejar la diversidad. Y a la hora de la diversidad, cada uno cuenta.</span></p><p dir="ltr" style="background-color: #efefef; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"> </p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Hummus hecho en casa</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Adaptado de Lee Recht, Israel, en “A Taste of Sede Boqer. Recipes from students of the </span><a href="https://in.bgu.ac.il/en/bidr/Pages/default.aspx" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: #efefef; color: #f37828; font-family: "Trebuchet MS"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Jacob Blaustein Institutes for Desert Research</span></a><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> Ben-Gurion University of the Negev."</span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/05/bamidbar.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-family: "Trebuchet MS"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/05/bamidbar.html</span></a></p><br /><p dir="ltr" style="background-color: #efefef; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Pizza del desierto</span></p><p dir="ltr" style="background-color: #efefef; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Adaptada de Buzi Raviv en “A Feast from the Desert: International students share their recipes”, Ben Gurion University of the Neguev.</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/05/bamidbar-la-mejor-pizza-del-desierto.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-family: "Trebuchet MS"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/05/bamidbar-la-mejor-pizza-del-desierto.html</span></a></p><br /><br /></span><div style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-7S01uNu6sjo/XsWgSQ7Fl0I/AAAAAAAA3Cg/TJtHGvbTaP8_QvmB7RrOFfXvwzXlq2hkgCK4BGAsYHg/bemidbar_taste%2Bof%2Bsde%2Bboker_s.jpg"><img border="0" data-original-height="152" data-original-width="180" height="270" src="https://1.bp.blogspot.com/-7S01uNu6sjo/XsWgSQ7Fl0I/AAAAAAAA3Cg/TJtHGvbTaP8_QvmB7RrOFfXvwzXlq2hkgCK4BGAsYHg/w320-h270/bemidbar_taste%2Bof%2Bsde%2Bboker_s.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-g6_7CCQn0gA/XsWgRJ2UUgI/AAAAAAAA3Cc/D5U4UUpmUtwRc0mBJjEhDfYmMgnd6hSWACK4BGAsYHg/Bemidbar_20150517_202334%2B%25281%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-g6_7CCQn0gA/XsWgRJ2UUgI/AAAAAAAA3Cc/D5U4UUpmUtwRc0mBJjEhDfYmMgnd6hSWACK4BGAsYHg/Bemidbar_20150517_202334%2B%25281%2529.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span id="docs-internal-guid-740d93a4-7fff-2d74-91a0-8b66fd4db521"><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><b>Todo depende como se traduce</b></span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Para entender la diferencia en el nombre de este libro en los diferentes idiomas, recurrimos a la moderna fuente rabínica Wikipedia: </span><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Números</span><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> (del griego Ἀριθμοί, </span><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Arithmoi</span><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">), </span><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Bəmidbar</span><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> (del hebreo: במדבר, "En el desierto").</span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Mientras que en hebreo estamos en el desierto realizando un censo del pueblo, en griego estamos haciendo cuentas y sumando gente. En la visión griega, partimos de los individuos, los sumamos y llegamos a la totalidad. En la visión hebrea, el pueblo está en el desierto y describimos como se compone. Es que en este momento ya somos un pueblo, conformado por tribus, cada una con sus familias e individuos.</span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Sin querer hacerle competencia a los colegas Ariel y Renata de</span><a href="http://atzagathashavua.blogspot.com/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: #efefef; color: #f37828; font-family: "Trebuchet MS"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> AtzagatHashavúa,</span></a><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> ni querer traspasar ningún límite, vamos a hacer una analogía infantil. En nuestro cuento, el pueblo nace en un coliflor o en una granada, y no en un repollo como los niños. Ese coliflor se compone de tribus y familias, donde cada una de ellas es una flor; y la granada se compone de racimos de semillas muy dulces.</span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Nuestra ensalada quiere ser crocante y dulce como el pueblo que contamos al salir al desierto.</span></p><h3 dir="ltr" style="background-color: #efefef; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; padding: 14pt 0pt 4pt;"><span style="background-color: transparent; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Ensalada crocante de coliflor asado y avellanas</span></h3><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Adaptado de “</span><a href="http://www.ottolenghi.co.uk/blog/2013/03/29/jerusalem-cookbook/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: #efefef; color: #f37828; font-family: "Trebuchet MS"; font-size: 11pt; font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Jerusalem</span></a><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">” por Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi. Receta inspirada en la chef australiana </span><a href="http://www.karenmartini.com/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: #efefef; color: #f37828; font-family: "Trebuchet MS"; font-size: 11pt; font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Karen Martini</span></a><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">. El coliflor asado tiene un gusto y una textura totalmente diferente a la verdura hervida - crocante y caramelizado - queda espectacular.</span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/05/bamidbar-ensalada-crocante.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-family: "Trebuchet MS"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/05/bamidbar-ensalada-crocante.html</span></a></p><br /><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-7PqTf4kQ73k/XsWhOXwdNdI/AAAAAAAA3DE/91m6gGLqFeQFwUPqAlX4qsl6qnX1Z2TQwCK4BGAsYHg/Bemidbar_DSC03695.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-7PqTf4kQ73k/XsWhOXwdNdI/AAAAAAAA3DE/91m6gGLqFeQFwUPqAlX4qsl6qnX1Z2TQwCK4BGAsYHg/s320/Bemidbar_DSC03695.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span id="docs-internal-guid-f7e9fd82-7fff-b821-f88c-ef8852ea2444"><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><b>¡Como cada uno de nosotros, esta sopa cuenta!</b></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">BeMidbar en español se le llama Números por el primer censo de los Israelitas después de dejar Egipto. Este no es el único censo que aparece en la Biblia, pero a diferencia del censo de la parashá Ki Tisa (en Éxodo 30:12-13) donde cada uno debía poner el medio shekel para ser contado, este censo no usa ningún elemento para hacer la cuenta:</span></p><br /><p dir="ltr" style="background-color: #efefef; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;"> </p><p dir="ltr" style="background-color: #efefef; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="background-color: transparent; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">שאו את ראש כל עדת בני ישראל למשפחתם לבית אבתם במספר שמות כל זכר לגלגלתם</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin: 0pt 30pt; text-align: center;"><span style="background-color: #efefef; color: #515151; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">"Haced el censo de toda la congregación de los hijos de Israel por sus tribus, por sus casas paternas, conforme a la cuenta de los nombres, todo hombre cabeza por cabeza"</span><span style="background-color: #efefef; color: #515151; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">(Bemidbar / Números 1:2)</span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">El </span><a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Malbim" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: #efefef; color: #f37828; font-family: "Trebuchet MS"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Malbim</span></a><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> interpreta que no es necesario usar medio shekel, porque en este caso no hay ninguna persona que realice el censo, sino que es la shejiná (el espíritu divino) quien realiza la cuenta de la congregación. </span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">A veces necesitamos ayuda para contar. En el juego del truco, por ejemplo, es común usar porotos de manteca que siempre están a mano. En el idioma inglés se usa la expresión "bean counters" para los profesionales de la contabilidad.</span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">En reconocimiento a todos los que cuentan, de una o de otra forma, les proponemos esta receta en la que los porotos de manteca se agregan a un delicioso puré de vegetales grillados para una sopa diferente y riquísima.</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><h3 dir="ltr" style="background-color: #efefef; line-height: 1.38; margin-bottom: 4pt; margin-top: 0pt; padding: 14pt 0pt 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Sopa de porotos y vegetales asados</span></h3><p dir="ltr" style="background-color: #efefef; line-height: 1.38; margin-bottom: 12pt; margin-left: 12pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Adaptado de </span><a href="http://www.ottolenghi.co.uk/books/books/plenty-shop" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #f37828; font-family: "Trebuchet MS"; font-size: 11pt; font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Plenty por Yotam Ottolenghi</span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: #efefef; line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-style: italic; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Esta es una sopa que usa varios tipos de verduras grilladas (puede ser en el grill del horno, a la parrilla o en la estufa). Tener paciencia y quemar bien las berenjenas y los morrones lo que le da un toque ahumado a la sopa. </span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/05/bamidbar-sopa-que-cuenta.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-family: "Trebuchet MS"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/05/bamidbar-sopa-que-cuenta.html</span></a></p><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-LdwoozWlRGQ/XsWhnyvWUoI/AAAAAAAA3Dk/mVXrShB_oBca-fgSPtsZ-zPL9CU6JgxpACK4BGAsYHg/Bemidbar_20140520_211655%2B%25281%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-LdwoozWlRGQ/XsWhnyvWUoI/AAAAAAAA3Dk/mVXrShB_oBca-fgSPtsZ-zPL9CU6JgxpACK4BGAsYHg/s320/Bemidbar_20140520_211655%2B%25281%2529.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span id="docs-internal-guid-07a28df8-7fff-9d35-0580-9a9427a3e91c"><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><b>Haciendo que los huéspedes se sientan en casa</b></span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">La parashá BeMidbar mapea la ubicación y el orden físico en que cada una de las tribus se va a distribuir alrededor del Mishkan (Tabernáculo).</span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;"><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">במדבר ב:ב</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;"><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">אִישׁ עַל דִּגְלוֹ בְאֹתֹת לְבֵית אֲבֹתָם יַחֲנוּ בְּנֵ י יִשְׂרָאֵל מִנֶּגֶד סָבִיב לְאֹהֶל מוֹעֵד יַחֲנוּ </span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;"><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">BeMidbar 2:2</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Los hijos de Israel acamparán cada cual junto a su </span><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">propio estandarte</span><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">, bajo la </span><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">insignia de la casa de sus padres</span><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">; dando frente a la tienda de asignación, acamparán a su alrededor.</span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">El </span><a href="https://www.hadar.org/torah-resource/heavenly-hosts" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: #efefef; color: #f37828; font-family: "Trebuchet MS"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">midrash (Tanhumah Bemidbar 12</span></a><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">) nota que los campamentos están identificados dos veces: por sus estandartes y por sus insignias y lo relaciona al lugar que les había asignado el patriarca Yaakov para llevar su féretro. Eso ayuda a que se sientan más en casa, para que el nuevo lugar al que llegan les sea menos extraño (y que no le vengan con protestas a Moisés).</span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Dena Weiss lleva ese midrash un poco más allá e interpreta el versículo como una enseñanza para que hagamos un esfuerzo extra cuando recibimos huéspedes en nuestras casas. Teniendo un cuidado especial para que se sientan a gusto y en su casa, ya sea tomando en cuenta sus preferencias o sus requerimientos dietéticos.</span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Invité a unas queridas amigas a tomar el té. Una de ellas es alérgica al trigo. Normalmente nos preocupamos para que haya “algo que pueda comer”, pero para está vez decidí hacer un menú que podamos compartir todas juntas. Llevó un poco más de trabajo, pero valió la pena. Buscando cosas ricas para un té sin gluten encontré estas mini-tortas. Muy recomendables para cuando quieran ser doblemente hospitalarios.</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="color: #1155cc; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2019/06/bemidbar-mini-tortas-para-recibir.html" style="text-decoration-line: none;">http://matkonhashavua.blogspot.com/2019/06/bemidbar-mini-tortas-para-recibir.html</a></span></p><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-xcwaAACmmtQ/XsWh0x6lvtI/AAAAAAAA3Dw/ZlTHR_5h4EQfnIlaipPpidUIv2uzgZITgCK4BGAsYHg/Bemidbar_20190606093944.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-xcwaAACmmtQ/XsWh0x6lvtI/AAAAAAAA3Dw/ZlTHR_5h4EQfnIlaipPpidUIv2uzgZITgCK4BGAsYHg/Bemidbar_20190606093944.JPG" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; white-space: pre-wrap;">¿Que le pasó a la familia en esta parashá?</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span id="docs-internal-guid-b3fca3ed-7fff-4080-a7c1-f7507097dcfa"><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">2012: Visitamos a Iael en el desierto</span><span style="background-color: #efefef; color: #7a7a7a; font-family: "trebuchet ms"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> del Neguev, en el campus Sde Boker de la U. de Ben Gurión. Y del desierto nos trajimos esta receta de deliciosa shakshuka.</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/05/bamidbar-shakshuka-del-desierto.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-family: "Trebuchet MS"; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/05/bamidbar-shakshuka-del-desierto.html</span></a></p><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-siMQjOPyHPg/XsWiEkrWmPI/AAAAAAAA3EI/_cgE60vVC3U4qmspMV2zPdwGvw6JZ2CGQCK4BGAsYHg/Bemidbar_DSC02951%2B%25281%2529.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-siMQjOPyHPg/XsWiEkrWmPI/AAAAAAAA3EI/_cgE60vVC3U4qmspMV2zPdwGvw6JZ2CGQCK4BGAsYHg/w400-h300/Bemidbar_DSC02951%2B%25281%2529.JPG" width="400" /></a></div><span><br /></span></div><div><br /></div></span></div><span><br /></span></div></div>Helen Raijhttp://www.blogger.com/profile/01223385595367518155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5373344724968671036.post-57080931261928971582020-05-12T18:18:00.000-03:002020-05-12T18:19:42.488-03:00Behar - Bejukotai: terminamos Levítico transformando ingredientes simples en comidas especialesVolvemos a encontrarnos en el Sinaí luego de muchas semanas en que el libro Vaikrá (Levítico) nos describe las leyes y preceptos asociados al tabernáculo en el desierto. En realidad, la tradición nos enseña que volvemos a estar en el Sinaí cada vez que recibimos enseñanzas e inspiración significativas. Entonces, ¡preparémonos para una enseñanza especial!<br /><br /><b>La Tierra también tiene que descansar</b><div><br /></div><div>En la lectura de Behar encontramos las leyes relacionadas con la Shmitá o año sabático - el tiempo de descanso para la producción agrícola:<blockquote><div><blockquote>Habla a los hijos de Israel y diles: Cuando entréis en la tierra que voy a daros, guardará la tierra descanso para el Eterno. Seis años sembrarás tu campo, y seis años podaras tu viña y recogerás su producto; y en el año séptimo, sábado de descanso será para la tierra; tu campo no sembrarás, y tu viña no podarás. Lo crecido por sí mismo después de la siega no segarás, y las uvas separadas para ti de tu viña no vendimiarás; año de descanso será para la tierra. (Vaikra / Levítico 25: 1-7)</blockquote></div></blockquote>Este texto es una oportunidad para conocer los principios de Shmitá. El porqué, cómo, cuándo, y de qué forma producimos sigue siendo relevante ahora, tanto en Israel como en la diáspora. La parashá nos invita a reflexionar sobre los métodos que se usan en la producción de nuestros alimentos, de dónde vienen, y en qué condiciones trabajan los que los producen.<br /><br />Los textos bíblicos no mencionan a la pesca entre las actividades que necesitamos dar descanso. Quizás porque en tiempos bíblicos la piscicultura (el cultivo industrial de peces) no existía.<br /><br />No es lo mismo vivir en Montevideo y comer pescado producido industrialmente en Vietnam, en condiciones sanitarias y laborales criticables (como el Pangasius), que comer el producto natural y fresco de nuestros vecinos de barrio, los pescadores artesanales.<br /><a href="https://www.blogger.com/#">http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/05/behar-pescando-la-cena.html</a><br /><blockquote><div><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-d4vAjgbAVMQ/XrsMd1vqW3I/AAAAAAAA2x4/qjp4QqueakwBcklIIthpclphKDEQuyWrwCK4BGAsYHg/Behar_DSC03691.JPG"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-d4vAjgbAVMQ/XrsMd1vqW3I/AAAAAAAA2x4/qjp4QqueakwBcklIIthpclphKDEQuyWrwCK4BGAsYHg/w400-h300/Behar_DSC03691.JPG" /></a></div></blockquote><div><br /></div><br /><a href="https://www.blogger.com/#"></a>Las leyes de SHMITA, o año sabático que aparecen detalladas en esta Parashá, indican que debemos dejar descansar la tierra durante ese año, sin poder cosechar ninguno de sus frutos para beneficio propio.<br /><br /><blockquote>Y el fruto que crece por sí mismo del descanso de la tierra, será libre para comer: para ti, para tu siervo, para tu sierva, para tu jornalero y para el huésped: todos los que habiten contigo; y también para tus bestias y para los animales salvajes que hubiere en tu tierra, será todo su producto para comer. (Vaikra / Levítico 25: 1-7)</blockquote></div><div><br /> ¿Cómo podemos implementar estas leyes en nuestros tiempos, con los sistemas de producción modernos actuales? El <a href="https://www.blogger.com/#">Comité de Leyes del Movimiento Conservador/Masortí</a>, explica que el año de Shmitá tiene como fin ayudar a los más necesitados. <br /><br />Una forma de cumplir con este precepto es sembrar todo el campo, y cosechar una parte para compartir la cosecha de ese año con quienes lo precisan: proteger a los más desprotegidos. Que este precepto sea entregado en el Sinaí, significa que protegerlos no es un precepto que les da derecho a las personas necesitadas, sino que es nuestra obligación, la cual asumimos en el mismísimo Monte (como leemos en Behar) y debemos cumplir también en Montevideo!<br /><br />En resumen, precisamos una receta especial: no nos sirve una receta para uno o dos - necesitamos algo que podamos compartir.<br /><br />Esta receta de Pan de Queso es muy fácil, rinde mucho y no tiene harina ni azúcar, buenísima para compartir con muchas personas. ¡Buen provecho y buena compañía!<br /><a href="https://www.blogger.com/#">http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/05/behar-pao-de-queijo.html</a><br /><br /><a href="https://www.blogger.com/#"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-8eV9Xsjw2KU/XrsMzW9gQzI/AAAAAAAA2yM/as522_65In4U0R7RaaWrZtPI8Njel576QCK4BGAsYHg/s320/Behar_20140504_160225.jpg" /></a><br /><br />En este año sabático para la tierra - de Shmitá – no se podía cultivar ni cosechar, pero los productos que crecían espontáneamente en el campo, podían ser recogidos y pertenecían a todo el mundo. <br /><br />Si bien la Halajá indica que la Shmitá aplica solamente en la Tierra de Israel, esta parashá nos invita a mirar nuestros alimentos de forma diferente. ¿Qué es lo que normalmente no utilizamos, lo que crece espontáneamente, lo que descartamos? Hongos silvestres, hojas de remolacha, hojas de rabanito, los tallos del brócoli. <br /><a href="https://www.blogger.com/#">http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/05/behar-hojas-de-remolacha.html</a><br /><a href="https://www.blogger.com/#"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-T0QyXd11OVQ/XrsNROlFAyI/AAAAAAAA2yg/asJ0rc0vpNEII6MecDuj2clqlIJmjE91gCK4BGAsYHg/Behar_DSC02989.JPG" /></a><br /><br /><b>Ñoquis caseros porque nos importa</b></div><div><a href="https://www.blogger.com/blog/post/edit/5373344724968671036/5708093126192897158#">http://matkonhashav</a><a href="https://www.blogger.com/#">ua.blogspot.com/2019/05/bejukotai-noquis-caseros-porque-nos.html</a></div><div><br /></div><div>En Bejukotai se nos promete recompensas por portarnos bien y cumplir con los preceptos. Pero, de acuerdo al Sifra (el libro de <a href="https://www.blogger.com/#">comentarios de Levítico</a>), no se nos pide simplemente cumplir con los preceptos de la Torá. El versículo dice:<br /><br /><div style="text-align: right;">אִם־בְּחֻקֹּתַ֖י תֵּלֵ֑כוּ וְאֶת־מִצְוֺתַ֣י תִּשְׁמְר֔וּ וַעֲשִׂיתֶ֖ם אֹתָֽם׃</div><br /><blockquote>Si anduviereis en mis leyes y guardareis mis preceptos y los cumpliereis (Vaikra /Levítico 26:3)</blockquote></div><div><br /></div><div>Tenemos que “andar” las leyes, no sólo cumplir con los preceptos. </div><div>¿Que quiere decir? El Sifra lo interpreta como el trabajo y esfuerzo que tenemos que hacer para entender la Torá para poder transformarnos en el pueblo que debemos ser. No es simplemente cumpir con preceptos, sino que hay que trabajar duro. Como sugiere <a href="https://www.blogger.com/#">Dena Weiss</a>, poner esfuerzo en algo es una forma de demostrar su valor. Cuando cocinamos una comida en lugar de comprarla ya pronta, cuando hacemos una llamada en lugar de mandar un WhatsApp, quiere decir que es algo que nos importa.</div><div><br />El texto bíblico, con su particular uso de las palabras, nos invita a esforzarnos en aquello que es importante. Podemos comprar comida pronta, pero hacerla en casa, con todo el trabajo que implica, ¡vale la pena el esfuerzo! <br /><br /> <blockquote><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Sc8HIpylbsU/XrsNcg215yI/AAAAAAAA2yw/uE1Egm05-sIATxs3alfNbYpXMY1VU0JrwCK4BGAsYHg/Bejukotai_IMG_0382.JPG"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-Sc8HIpylbsU/XrsNcg215yI/AAAAAAAA2yw/uE1Egm05-sIATxs3alfNbYpXMY1VU0JrwCK4BGAsYHg/Bejukotai_IMG_0382.JPG" /></a></blockquote><div> </div><br /><br /><br /><b>Cosas viejas en la comida</b><br /><br />En la lectura de esta semana, encontramos el siguiente mandamiento:<br /><br /><div style="text-align: right;">וַאֲכַלְתֶּם יָשָׁן, נוֹשָׁן</div><blockquote>Y comeréis los frutos antiguos guardados de mucho tiempo atrás (Vaikra/Levítico 26:10)</blockquote><div><br /></div><div>No parece obvio que comer cosas viejas sea una bendición. Un comentario a este texto explica que se refiere a productos que están bien preservados y que mejoran con el tiempo. Este es el ejemplo de condimentos como el miso, una pasta aromatizada que es resultado de una larga fermentación de semillas de soja, muy usada en la cocina japonesa. El miso tiene mucho <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Umami">umami</a> y le da mucho sabor a la comida.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/05/bejukotai-papas-gratinadas-con-miso.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2015/05/bejukotai-papas-gratinadas-con-miso.html</a><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-R3RPqGo6-78/XrsNszQRNDI/AAAAAAAA2zI/kCRVqTqGA3gSiCQxu_SIsYGH9PhVFi4dgCK4BGAsYHg/Bejukotai_2015-05-11%2B20.58.53.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-R3RPqGo6-78/XrsNszQRNDI/AAAAAAAA2zI/kCRVqTqGA3gSiCQxu_SIsYGH9PhVFi4dgCK4BGAsYHg/s320/Bejukotai_2015-05-11%2B20.58.53.jpg" /></a><br /><b><br />Haciendo lugar a los productos nuevos</b><br /><br />Y el versículo sigue así:<br /><div style="text-align: right;">וַאֲכַלְתֶּם יָשָׁן, נוֹשָׁן; וְיָשָׁן, מִפְּנֵי חָדָשׁ תּוֹצִיאוּ</div><blockquote>Y comeréis los frutos antiguos guardados de mucho tiempo atrás, y trasladaréis los productos viejos por causa de los nuevos (Vaikra/Levítico 26:10)</blockquote>Como sucede muchas veces, las traducciones no le hacen honor al original. Esta semana leemos en el hebreo de la Torá: "iashan - noshan - veiashan" - que suena mucho más lindo y musical que la traducción (ver arriba) y no menciona específicamente ni frutos ni cereales.<br /><br />Se refiere a la bendición de la abundancia que nos permite guardar alimentos y objetos que apreciamos y la bendición de recibir cosas nuevas para las cuales debemos hacer lugar. Una buena cosecha requiere lugar de almacenamiento, y si tenemos abundantes reservas debemos vaciarlas porque hay un límite en la acumulación de riqueza. Se refiere a la bendición de tener ropa de buena calidad que dura años y que heredamos de madres y abuelas, la cual pasamos a quienes pueden aprovecharla mejor para hacer lugar a ropa nueva en nuestro ropero. Es como un buen vino que guardamos para momentos especiales y lo tomamos para dejar lugar a vino varietal, o la canasta de productos orgánicos que nos llega cada semana y reclama su lugar en la heladera.<br /><br />Así es como surgió esta receta, una mezcla de cosas que teníamos en la heladera desde hace días: manzanas, zapallo, calabaza, cebolla, puerro.<br /><br /></div><div>Cosas viejas para una deliciosa sopa que dejan su lugar para que lo ocupen los productos frescos y nuevos de la semana.<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/05/bejukotai-sopa-crema-de-frutos-anejados.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/05/bejukotai-sopa-crema-de-frutos-anejados.html</a><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-gW4uqqCpgaM/XrsN4n-ZiAI/AAAAAAAA2zY/qORB7u-qldoR_a7hOfs9BeZ4njzj0BMQwCK4BGAsYHg/Bejukotai_20140512_203458.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-gW4uqqCpgaM/XrsN4n-ZiAI/AAAAAAAA2zY/qORB7u-qldoR_a7hOfs9BeZ4njzj0BMQwCK4BGAsYHg/s320/Bejukotai_20140512_203458.jpg" /></a><br /><br /><b>Nuestra jalá<br /><br /></b>Bejukotai concluye con promesas y amenazas. Si Israel obedece estas leyes, Dios traerá paz y prosperidad a la tierra y sus habitantes. Pero si Israel no respeta los mandamientos, se precipitará el desastre, el hambre, la devastación, el exilio. Estas son las opciones del pueblo.<br /><br />Una de las imágenes son las mujeres horneando el pan que no alcanza para calmar el hambre:<br /><blockquote>Cuando yo os hubiere privado del sustento del pan, diez mujeres cocerán vuestro pan en un solo horno, y os devolverán vuestro pan por peso; y comeréis, mas no quedaréis satisfechos. (Levítico 26:26)</blockquote>Por eso para esta parashá elegimos una receta de jalá. La jalá de Shabat, simple, sencilla, que adorna nuestra mesa cada semana. No la necesitamos para calmar el hambre - tenemos la suerte de tener la mesa llena. Pero esto no fue ni es siempre así. El Rabino D. T. Hoffman explica que el tema central de Levítico es tener la capacidad de transformar objetos simples, ordinarios, en algo especial, sagrado.<br /><br />Así nos pasa cada Shabat, el simple pan, se transforma en "jalá".<br /><br />Esta receta es de Iael. La recibió en la Escuela Integral cuando estaba preparando su bat-mitzvá y desde entonces es "nuestra jalá".<br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/05/bejukotai.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2011/05/bejukotai.html</a><br /><br /><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-617LiHOdI_M/XrsOFNtb4tI/AAAAAAAA2zs/WuUsL-gYhmcV29ZTblUXoD6XT5xXO60gACK4BGAsYHg/Bejukotai_receta%2Bjala0001.jpg"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-617LiHOdI_M/XrsOFNtb4tI/AAAAAAAA2zs/WuUsL-gYhmcV29ZTblUXoD6XT5xXO60gACK4BGAsYHg/Bejukotai_receta%2Bjala0001.jpg" /></a><br /><br /><br /><b>¿Que la pasó a la familia en esta parashá?<br /></b><br />2011: En Bejukotai, la última parashá del libro de Levítico, empezamos con David a escribir este blog, medio en serio, medio en chiste, con el desafío de que si la Torá tiene 70 caras, ¿podremos encontrar una receta para cada parashá? ¡Sí se puede!<br /></div></div>Helen Raijhttp://www.blogger.com/profile/01223385595367518155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5373344724968671036.post-12641998675679920162020-05-06T18:17:00.000-03:002020-05-06T18:18:40.752-03:00Emor: jalot, postre para dormir bien y pasta para contar el Omer<span id="docs-internal-guid-2098b245-7fff-19b4-fd55-847b59987540">Donde se describen las leyes especiales relacionadas con los Cohanim (Aarón y su descendencia), los detalles de las ofrendas de lejem (pan) en el Tabernáculo, y la enumeración del ciclo de festividades del calendario hebreo.<br /><br /><b>Rico postre para un buen sueño</b><br /><br />Dentro de las festividades que aparecen en esta parashá es Shavuot que combina dos festejos: la fiesta de las primicias al comienzo del verano (en el hemisferio norte) y la entrega de la Torá a los 50 días luego de la salida de Egipto.<br /><br />Una de las costumbres culinarias de Shavuot es tomar leche y comer lácteos (<a href="https://www.blogger.com/#">aquí compartimos las diferentes explicaciones</a>). Shlomo Ephraim Luntschitz, el Olelot Ephraim (Praga, Siglo 16) explica que esto es porque, al igual que la leche, la Torá ayuda a conciliar el sueño. A primera vista parece un comentario extraño - no esperaríamos que el libro más importante del pueblo judío nos haga dormir. Pero esto es lo que propone Olelot Efraim: todos sabemos que es difícil conciliar el sueño cuando estamos preocupados, ansiosos, estresados por problemas diarios. Pero tenemos en el estudio de la Torá una herramienta que nos libera de la ansiedad y nos trae paz.<br /><br />Muchas veces nos preocupamos demasiado por cosas que no tienen gran importancia o que no podemos cambiar. El estudio de la Torá nos da la posibilidad de dialogar con nuestra historia y tradición y focalizarnos en lo que es importante y significativo. No es que la Torá tenga la respuesta a todo, sino que nos ayuda a pensar sobre temas complejos con claridad.<br /><br />Recibir la Torá es tener el poder de descansar.</span><div><span><br />Para acompañar el estudio y el descanso, sugerimos un postre a base de leche con chocolate.<br /><br /><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-RwmMcEUKjSU/XrMmTah59xI/AAAAAAAA2cg/o7sJIkKeYu0BA_KYJ82kE8mef26kC2gzQCK4BGAsYHg/Emor_IMG_0354%2B%25282%2529.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="171" data-original-width="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-RwmMcEUKjSU/XrMmTah59xI/AAAAAAAA2cg/o7sJIkKeYu0BA_KYJ82kE8mef26kC2gzQCK4BGAsYHg/s320/Emor_IMG_0354%2B%25282%2529.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://www.blogger.com/#" style="text-align: start;">http://matkonhashavua.blogspot.com/2019/05/emor-postre-de-chocolate.html</a></div><br /><br /><b>Pan para todos</b><br /><br /><br />La parashá menciona varias veces al pan - lejem como ofrenda - pero también incluye este versículo con un consejo muy práctico para proveer de “lejem” (pan) para el <a href="http://mazon.org/2010/04/28/health-nutrition-torah-emor/">hambriento:</a><br /><br /><blockquote>Y cuando recoges la cosecha de tu tierra, no cosecharás todo hasta los bordes de tu campo, ni recogerás lo que se cae al suelo. Lo dejarás para el pobre y para el extranjero…(Levítico 23:22)</blockquote><br />En el Tabernáculo en el desierto (y luego en el Templo en Jerusalem), el pan jugaba un rol importante en el culto ritual. Cada semana 12 panes especiales - llamados "lejem hapanim" - eran horneados, puestos sobre la mesa del santuario para luego ser consumidos por los Cohanim. <br /><br /><blockquote>Y tomarás harina de trigo y cocerás de ella doce jalot (Levítico 24:5)</blockquote><br />Sifra (el midrash de Levítico) comenta que cuando uno comparte la prosperidad con quien más lo necesita es como dar una ofrenda de "lejem" en el santuario.<br /><br /><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/05/emor-pan-para-todos.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2012/05/emor-pan-para-todos.html</a><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-acIGBaIfQEs/XrMnggXXgnI/AAAAAAAA2dI/v3npGdgApoQ_RGl_s8q-rtccN7KtJPn6wCK4BGAsYHg/Emor_IMG_20200417_163244-COLLAGE.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2046" data-original-width="2046" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-acIGBaIfQEs/XrMnggXXgnI/AAAAAAAA2dI/v3npGdgApoQ_RGl_s8q-rtccN7KtJPn6wCK4BGAsYHg/w320-h320/Emor_IMG_20200417_163244-COLLAGE.jpg" title="Experimentando diferentes jalot y masas" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Experimentando jalot y masas</td></tr></tbody></table></blockquote><div> </div><div> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>El tiempo como espiral</b></div><b><br /></b>Cuatro veces encontramos en la Torá referencias al calendario hebreo, y esta parashá es una de ellas. El ciclo semanal que culmina en el día de Shabat, el ciclo anual de las festividades, y los períodos especiales como la cuenta del Omer marcan los tiempos de la vida judía. <br /><br />Una forma de ver el tiempo en la tradición es sobre una línea imaginaria que tiene un inicio y un fin: es el tiempo que transcurre entre dos momentos de la historia. Desde la salida de Egipto hasta la llegada a la Tierra Prometida transcurren 40 años. A la vez, nuestro calendario describe el ciclo anual de festividades como una línea circular: cada año comienza con Pesaj y finaliza con la llegada del Pesaj siguiente. Eclesiastés describe este ciclo constante con la máxima: "Lo que ha sido, será: No hay nada nuevo bajo el sol".<br /><br />Avraham Burg (en su comentario de Emor en Very near to you) propone que el tiempo judío es la combinación de una línea y un círculo: es una espiral que vuelve al mismo punto y avanza a la vez.<br /><br />Esta idea nos inspiró a usar espirales/tirabuzones para nuestra receta semanal, agregando una salsa inspirada en la comida popularizada en la edad media por las profesionales más antiguas del mundo. Receta adaptada de Peter Kaminsky "<a href="http://www.theglobeandmail.com/life/food-and-wine/recipes/pasta-pete-a-nesca/article4439134/">Pasta Puttanesca</a>" en <a href="http://books.google.com.uy/books/about/Culinary_Intelligence.html?id=Jwzw9Z9ZgBcC&redir_esc=y">Culinary Intelligence.</a> y en agradecimiento a Rahab, prostituta Cananita que ayudó a los espías israelitas (Josué 2:1)<br /><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/04/emor-espirales-de-rahab.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/04/emor-espirales-de-rahab.html</a><br /><br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-vFya8PGMEUQ/XrMpDRAPbHI/AAAAAAAA2dk/V50eW5Ef5UYd44vTCjaWwA7epoAFMmSZgCK4BGAsYHg/Emor_DSC03687.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-vFya8PGMEUQ/XrMpDRAPbHI/AAAAAAAA2dk/V50eW5Ef5UYd44vTCjaWwA7epoAFMmSZgCK4BGAsYHg/w400-h300/Emor_DSC03687.JPG" width="400" /></a></div>Helen Raijhttp://www.blogger.com/profile/01223385595367518155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5373344724968671036.post-89353568877974184362020-04-29T14:42:00.000-03:002020-04-29T14:42:07.642-03:00Kedoshim: la santidad no viene servida en una fuente - Arroz con pollo para elegirKedoshim contiene unas 50 de las 613 mitzvot (obligaciones), y a primera vista parece una típica lectura llena de reglas: un poco de Shabat, respeto a los padres, algo de reglas agrícolas, preocupación por el prójimo, y otras que hemos integrado permanentemente en nuestra sociedad (como por ejemplo no falsificarás las medidas de peso de una balanza). <br /><br />Pero, como nos enseña Avraham Burg en su comentario "Very Near to You", el tema central es que la Santidad (o dicho de otra forma el ser único o elegido) no es algo que recibimos como regalo del Creador. No somos Kedoshim (Santos o Elegidos) y ninguna nación es Elegida o superior a ninguna otra en forma automática. Ser el pueblo elegido, no nos exime del esfuerzo espiritual. Por el contrario, es un desafío constante y un esfuerzo sin fin de cada individuo y de cada comunidad por mejorar nuestro ser, teniendo como ejemplo al "estándar" más elevado y más cercano a la perfección que conocemos.<br /><blockquote class="tr_bq">
Y habló el Eterno a Moshé, diciendo: Habla a toda la congregación de los hijos de Israel y diles: Seréis santos, porque Yo, el Eterno, vuestro Dios, soy santo. (Levitico-Vaikrá 19:1-2)</blockquote>
Parashat Kedoshim nos inspira a tomar en nuestras propias manos la tarea de ser cada vez mejores, y hacer el mundo un lugar distinto y único. Porque una vida única, llena de santidad y en la que nos sentimos especiales, no viene preparada y servida en una fuente: la elegimos y construimos con las propias manos.<br /><br />La receta que elegimos para esta parashá es un “Arroz con pollo para elegir”. Este plato incluye varios ingredientes donde cada comensal elige los ingredientes, en el orden y proporciones que desea, para unir sabores, texturas y colores y así preparar un plato único y especial.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-rLOkB1nxv9A/Xqm6r3AoL7I/AAAAAAAA2RI/OMoawoLzu7UvmDAEwbyRh0vzRo2Up_XEQCLcBGAsYHQ/s1600/Kedoshim_DSC03685.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-rLOkB1nxv9A/Xqm6r3AoL7I/AAAAAAAA2RI/OMoawoLzu7UvmDAEwbyRh0vzRo2Up_XEQCLcBGAsYHQ/s400/Kedoshim_DSC03685.JPG" width="400" /></a></div>
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<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: Arial; font-size: 11pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration-skip-ink: none; text-decoration: underline; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/04/kedoshim-arroz-con-pollo-javanes-para.html" style="text-decoration: none;">http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/04/kedoshim-arroz-con-pollo-javanes-para.html</a></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-nUt3TY3KL58/Xqm6r-zQxwI/AAAAAAAA2RE/fa95iH5gCYYqCFB3sfZ7I1Xz8C0xTaleACEwYBhgL/s1600/Kedoshim_DSC03681.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-nUt3TY3KL58/Xqm6r-zQxwI/AAAAAAAA2RE/fa95iH5gCYYqCFB3sfZ7I1Xz8C0xTaleACEwYBhgL/s400/Kedoshim_DSC03681.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredientes para elegir</td></tr>
</tbody></table>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<b>¿Qué le pasó a la familia en esta parashá?</b></div>
<br />24-Abril-2015 / 5 Yiar 5775: Kedoshim coincidió con el casamiento de Iael y Oren en el Kibutz Ketura. Una pareja única y especial. Estas son las palabras y bendiciones que compartimos (en hebreo y español) con los novios:<br /><br />Queridos Iael y Oren,<br /><br /><div style="text-align: right;">
יעל ואורן יקרים,</div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
עד לפני שנתיים התקשרנו רק אל יעל, ובמשך הזמן התחלנו לדבר גם עם שניכם.</div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
אותך אורן, פגשנו כמקובל: ב SKYPE . כעבור כמה חודשים נודע לנו שאתם דוחים טיול להודו ומגיעים ליבשת האינדיאנים לביקור חשוד באורוגוואי. שמחנו שיעל מגיעה הביתה, וגם חשדנו שהטיול הזה הוא "רציני".</div>
<br />A ti Oren, te conocimos como corresponde: por Skype. Unos meses después, nos enteramos que tenían planes de viajar a India pero decidieron postergar ese viaje para llegar a Uruguay. Por supuesto que nos alegramos mucho que llegaran a casa, pero obviamente sospechamos que la cosa “venía en serio”. <br /><br /><div style="text-align: right;">
מאורח בשיחות SKYPE יעל הוסיפה אותך לקבוצת הורים ב-WHATSAPP ואם תחילת ההכנות לחופה היה טבעי שתהיה חלק בקבוצת המשפחה המורחבת ב-WHATSAPP. כך, בעזרת SKYPE WHATSAPP ו-IBERIA זכינו לראותכם מאושרים ונהנים ביחד.</div>
<br />De invitado al Skype, Iael te agregó al grupo PADRES en Whatsapp, y al empezar con los planes fue natural agregarte al grupo Vital-Raij. Así es que gracias a Skype, Whatsapp e Iberia, disfrutamos al verlos felices.<br /><br /><div style="text-align: right;">
בפרשת השבוע הזה, קדושים, אנו קוראים "קדושים תהיו". זאת אומרת: מצוה להיות מיוחד. המסורת מלמדת שהקדושה היא לא בשמיים, קדושה בונים בחיי היום יום. ברגע זה של קידושין, אתם משתפים אתנו מתכון לכל החיים. שניכם מאוד מיוחדים וייחודים. נפגשתם ובחרתם אחד את השני כדי לתת לשני להרגיש מיוחד ושונה בעולם</div>
<br />Esta semana leemos en la Torá Parashat Kedoshim, que comienza “Kedoshim Tihiu”: “Sean especiales”. La tradición nos enseña que para ser Kedoshim debemos comportarnos como seres especiales. Hoy, en el día de Jupá Ve Kidushin, nos enseñan una receta para toda la vida. Son dos personas muy especiales y únicas, se encontraron y se eligieron para hacerse sentir diferentes de los demás y especiales el uno para el otro. Es la receta que eligieron para brillar en la vida.<br /><br /><div style="text-align: right;">
כל אחד מכם גדל והתפתח במשפחה שגרה בגיאוגרפיה שונה אבל עם הרבה חוויות וערכים משותפים. אנו רואים בגאווה איך מתהלכים בהערכת, אהבת, וכבוד הזולת. רגישים לייחודיות וצרכים של הקהילות בהן אתם חיים ונלחמים בשביל להגשים את האידיאלים שמחויבים אליהם.</div>
<br /><br />Cada uno de ustedes creció y se desarrolló en familias que viven en lugares geográficos diferentes, pero a la vez con tantas vivencias y valores en común. Vemos con orgullo como caminan por la vida respetando y amando a las personas, sensibles a las particularidades y necesidades de las comunidades en que viven y luchan por los ideales en que creen. <br /><div style="text-align: right;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
כך הבאתם אותנו, בני משפחה וחברים, למקום שבחרתם כדי להתחייב ולהצהיר בפומבי שאתם קדושים זה לזה, תוך כדי שמעניקים משמעות אישית לכל הפרטים המסורתיים של החופה. אנו מאד שמחים וגאים בכם.</div>
<br />Es así que nos trajeron a la familia y a los amigos al lugar que eligieron para comprometerse y declarar que son Kedoshim uno para el otro, asignándole significado propio a los elementos tradicionales de la jupá. Estamos orgullosos.<br /><br /><div style="text-align: right;">
שנינו מודים מכל הלב לקהילת קטורה שקיבלה אותנו יפה, ובמיוחד לכל אחד ואחת החברים שהשקיעו התלהבות ועבודה באין ספור פרטים בשביל לקיים את השמחה ושנרגיש בבית. זה לא מקרי שראשי התיבות של קיבוץ קטורה וקרן קולות קק, הן ראשי תיבות של קהילה קדושה.</div>
<br />Gracias, muchas gracias a todos los que llegaron desde cerca y desde lejos para abrazarnos. Sin ustedes, este momento único no sería tan alegre y especial.<br /><br /><div style="text-align: right;">
עם חיבוק ההרים שמסביבנו, ובגן עדן זה באמצע המדבר, אנחנו מרגישים קרובים לכל אלה שלא יכלו להימצא איתנו ומודים לקב"ה שהגיענו לזמן הזה עם כל כך הרבה חברים שאוהבים אותכם ועוזרים לנו להחל לכם חיים משותפים של אושר ושפע ברכות.</div>
<br />Con las montañas que nos abrazan, y desde este Gan Eden en el desierto, nos sentimos bien cerca de todos los que no pudieron llegar. Unidos al Creador, KBH, agradecemos por habernos permitido llegar a este momento con tantos amigos que los quieren y nos ayudan a desearles una vida de felicidad compartida y llena de brajot.<br /><br /><div style="text-align: right;">
יעל ואורן יקרים, עד לפני שנתיים התקשרנו רק אל יעל ב-SKYPE. מזמן אנו גם מנהלים שיחות אישיות עם כל אחד לחוד, אבל בשעת הברכות אנו מחבקים ומברכים את שניכם עם שפע ברכות. מזל טוב!</div>
<br />¡Mazal tov!<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-size: 11pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap; white-space: pre;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-mhX8C_HgCAU/Xqm67S-7w-I/AAAAAAAA2RQ/lwugLvwM-echDJknbso7jLqoLaiHApb5ACLcBGAsYHQ/s1600/Kedoshim_MIK3469.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="425" src="https://1.bp.blogspot.com/-mhX8C_HgCAU/Xqm67S-7w-I/AAAAAAAA2RQ/lwugLvwM-echDJknbso7jLqoLaiHApb5ACLcBGAsYHQ/s640/Kedoshim_MIK3469.JPG" width="640" /></a></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-size: 11pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap; white-space: pre;"><br /></span></div>
Helen Raijhttp://www.blogger.com/profile/01223385595367518155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5373344724968671036.post-16465136395703267212020-04-22T16:25:00.002-03:002020-04-22T16:25:56.509-03:00Tazria Metsora: recetas para sanación y milagrosLa lectura de la Torá para esta semana, incluye dos porciones que en la mayoría de los años se leen juntas, y en algunos años por separado (los años con 13 meses). Ambas lecturas describen situaciones y reglas de identificación de impurezas y ritos de purificación. ¡Es un desafío encontrar una relación entre los flujos corporales o la lepra con una rica comida!<br /><br /><b>Nuestras niñas - doble fuente de vida</b><br /><br />La lectura de Tazria comienza describiendo las leyes de pureza para el período luego de dar a luz a un bebé (que es diferente si es un nacimiento de varón o niña):<br /><blockquote class="tr_bq">
Habla a los hijos de Israel y diles: La mujer, cuando hubiere concebido y dado a luz un hijo varón, quedará impura siete días; ….. Y si hubiere dado a luz niña, quedará impura por dos semanas (Vaikra / Levítico 12:2-5)</blockquote>
Nos preguntamos: ¿Porque la diferencia? Leamos dos interpretaciones, en el mismo espíritu.<br /><br />El Rebe de Kotzk enseña que en el momento del nacimiento podemos sentir la presencia divina del Creador. Después del nacimiento, y al retirarse la presencia divina, su ausencia se percibe como impureza. Cuando una madre da a luz una hija, la presencia divina es doble, y por lo tanto el período posterior dura el doble.<br /><br />En su comentario a esta parashá, <a href="http://books.google.com.uy/books?id=-CUeXaLn0yEC&printsec=frontcover&dq=isbn:9652295647&hl=en&sa=X&ei=KhwyU5zMJ9CekQe9ioGoBg&ved=0CCkQ6AEwAA">Avraham Burg</a> nos explica: Una mujer que gesta a una niña es como que si tuviera dos úteros, tiene la doble posibilidad de nueva vida - la suya y la de su hija. Y entonces, al dar a luz el vacío es doble. <br /><br />En el 2014 la lectura de Tazria coincidiò con un doble festejo familiar. Nuestra "pichona" Iael aprobó su examen de finalización del Master, que también fue su examen de aceptación al Doctorado.<br /><br />En la Universidad Ben Gurión del Neguev es costumbre que los estudiantes que se presentan al exámen, no solo preparan una presentación para los examinadores; también preparan algo rico para convidarlos. Supongo que a eso se refieren cuando dicen que Israel es un Estado Judío. ¡Todo evento tiene que tener algo de comida!<br /><br />Compartimos entonces, las recetas que Iael cocinó para su examen donde le fue muy bien. ¡Y las recetas de Palitos de Queso y Galletitas de Chocolate son muy recomendables!<br /><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/03/tazria-doble-tiempo-doble-titulo-doble.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/03/tazria-doble-tiempo-doble-titulo-doble.html</a><div>
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-iD0_orDRyVI/XqCZTSoAL7I/AAAAAAAA2Dk/RtTb7AsvmZMftOZkXRucvBFzRgV0imdWgCLcBGAsYHQ/s1600/Tazria_Metsora_IMG-20140323-WA0000%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="459" data-original-width="816" height="180" src="https://1.bp.blogspot.com/-iD0_orDRyVI/XqCZTSoAL7I/AAAAAAAA2Dk/RtTb7AsvmZMftOZkXRucvBFzRgV0imdWgCLcBGAsYHQ/s320/Tazria_Metsora_IMG-20140323-WA0000%2B%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-puIBl_uzIGE/XqCZTY3jSbI/AAAAAAAA2Dg/MWWkiksT_vsYQLInmtbwkpWgTXSXpCEPwCLcBGAsYHQ/s1600/Tazria_Metsora_IMG-20140323-WA0001%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="816" data-original-width="459" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-puIBl_uzIGE/XqCZTY3jSbI/AAAAAAAA2Dg/MWWkiksT_vsYQLInmtbwkpWgTXSXpCEPwCLcBGAsYHQ/s320/Tazria_Metsora_IMG-20140323-WA0001%2B%25281%2529.jpg" width="180" /></a></div>
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<br /><br /><b>Especies aromáticas para sanación</b><br /><br />Metsora, la segunda parashá, continua con temas que parecen muy difícil de comentar cerca de la cocina y la mesa: enfermedades de la piel, moho en las paredes de la casa y otros males desagradables (y a veces asquerosos) que son difíciles de asociar con exquisitas recetas de cocina. ¡Todo un desafío!<br /><br />La lectura menciona la forma de purificación y sanación a través de diversas ofrendas, que incluyen los siguientes ingredientes:<br /><blockquote class="tr_bq">
dos pájaros puros, sanos, y madera de cedro y lana carmesí e hisopo. (Vaikra / Levítico 14:4)</blockquote>
En nuestros días ya no hay Tabernáculo, ni Templo, ni sacerdotes, ni ofrendas como forma de acercarse al Eterno. Pero tenemos las mesas de nuestras casas, la familia y los amigos para compartir, convidar y también acercarnos entre todos.<br /><br />Inspirado en los ingredientes mencionados en el texto, es que hicimos este pollo con za'atar. <br /><br />La planta conocida como <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Hyssopus_officinalis">za'atar</a> o hisopo es una especie aromática parecida al tomillo. Es también el nombre de un condimento muy usado en la cocina del Medio Oriente, consistente en una mezcla de hisopo seco, semillas de sésamo, sal, y sumac que combina muy bien con pollo. <br /><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/04/metsora-pollo-con-zaatar.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2014/04/metsora-pollo-con-zaatar.html</a><div>
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-t-KTkSOt5-M/XqCZq8UpR1I/AAAAAAAA2Dw/obHr-LogA-816sr07gHiIDEc1xhWx9scQCLcBGAsYHQ/s1600/Metsora_20140401_211533%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-t-KTkSOt5-M/XqCZq8UpR1I/AAAAAAAA2Dw/obHr-LogA-816sr07gHiIDEc1xhWx9scQCLcBGAsYHQ/s400/Metsora_20140401_211533%2B%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div>
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<b>Milagros en la cocina</b><br /><br /><div>
Los sábados de mañana la lectura del texto de la Torá siempre van acompañados con la lectura de los profetas en la Haftará. <br /><br />En el libro de Reyes II se describen sanaciones y milagros, que purifican cuerpos y almas.<br /><br /><blockquote class="tr_bq">
Y llegó un hombre de Baal Shalishá y trajo al varón de Dios panes de primicias, veinte panes de cebada, y espigas tiernas aún en paja, en su alforja.<br /> Y él (Eliseo) dijo: Dáselo a la gente para que coma.<br />Pero su asistente le dijo: ¡Cómo he de poner esto ante cien hombres?<br /> Pero él (Eliseo) volvió a decir: Da al pueblo para que coma, porque así dice el Eterno: Comerán y sobrará.<br />Y él lo puso delante de ellos y comieron; y todavía sobró, conforme a la palabra del Eterno. (Reyes II 4:42-44)</blockquote>
<br />Es que en la cocina muchas veces se hacen milagros: con muy pocos ingredientes podemos alimentar a una gran cantidad de gente, y también hacerlo gourmet!<br /><br />La polenta es fantástica por lo fácil y rápida de hacer, rendidora y de bajo costo, y al mismo tiempo es una comida que se puede hacer para uno sólo o para muchísima gente.<br /><br /><a href="http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/04/tazria-metsora-polenta-con-hongos.html">http://matkonhashavua.blogspot.com/2013/04/tazria-metsora-polenta-con-hongos.html</a></div>
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Helen Raijhttp://www.blogger.com/profile/01223385595367518155noreply@blogger.com2